Τσιαπάτα στο σπίτι. συνταγές μαγειρικής

Ιταλική τσιαπάτα από καιρό λάτρης των Ρώσων. Από αυτό είναι τόσο βολικό για να μαγειρέψουν ψητό σάντουιτς, κρουτόν και κράκερ να τρέφονται με διαφορετικές σάλτσες! Αν αναρωτιέστε πώς να προετοιμάσει τσιαπάτα στο σπίτι, τότε διαβάστε αυτό το άρθρο. Θα μοιραστώ μαζί σας τα μυστικά της παρασκευής του, καθώς περιγράφει μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

συνταγή Ciabatta στο σπίτι

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν το γευστικό ιταλικό ψωμί με όλους τους κανόνες της μαγειρικής τέχνης, τότε να είστε υπομονετικοί και να πάει στη διαδικασία μαγειρέματος τόσο σοβαρή όσο το δυνατόν. Τσιαπάτα το μαγείρεμα στο σπίτι:

• 450 γραμμάρια αλεύρι αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξηρής ζύμης (δέκα γραμμάρια). Για τα ξηρά συστατικά είναι καλύτερα συνδεδεμένη, θα κοσκινίζω μέσα από ένα κόσκινο.
• Χύστε σε μπολ 350 γραμμάρια νερού σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε το με το αλεύρι.
• Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ζυμωθεί για 12 ώρες. Θα ήταν καλύτερα αν βάλετε τη ζύμη το βράδυ. Σε αυτή την περίπτωση, για το πρωινό σας θα είναι σε θέση να υποβάλει νέα μυρωδάτο ψωμί κατευθείαν από το φούρνο.
• Επιφάνεια επιφάνεια παχύ στρώμα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τοποθετείτε τη ζύμη σε αυτό. Να είστε προσεκτικοί - θα είναι αρκετά κολλώδες και υγρό.
• Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο, έτσι ώστε να έμοιαζε με καρβέλι. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Μόλις η ζύμη θα γίνει πυκνή δομή, που χωρίζονται σε δύο ίσα μέρη.
• τεντώσει απαλά τα προπλάσματος χέρια έτσι ώστε κάθε αποκτηθεί ορθογώνιο σχήμα (10 από 20 cm).
• Βάλτε το ψωμί την επόμενη πετσέτα βάφλα, πυκνά πασπαλίζονται με αλεύρι, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο πετσέτα και αφήστε το για μία ώρα.
• Προθερμάνετε το φούρνο Καλύψτε το χαρτί ψησίματος και να μεταφέρει προσεκτικά το τσιαπάτα. Για έναν κλίβανο που σχηματίζεται σε ζεύγη, ψεκάστε με νερό χρησιμοποιώντας ένα ψεκαστήρα.

Μισή ώρα αργότερα, όταν το ψωμί να ροδίσει αρκετά για να σβήσετε τον φούρνο και να καλέσει την οικογένειά σας στο τραπέζι.

τσιαπάτα ψωμί στο σπίτι (γεμάτο)

Προετοιμασία του ψωμιού δεν θα προκαλέσει δυσκολίες για έμπειρους οικοδέσποινα. Ωστόσο, θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε κάποια από τις αποχρώσεις αυτής της συνταγής. Έτσι, πώς να κάνει πραγματική ιταλική τσιαπάτα στο σπίτι; Η διαδικασία έχει ως εξής:

• Σε 100 γραμμάρια αλεύρι μίγμα ζύμης, ένα πακέτο από ζυμομύκητα, 200 ml νερού και 30 γραμμάρια ζάχαρη.
• Όταν το ίδρυμα είναι έτοιμο να το αφήσουμε να ανέλθει σε 12 ώρες (κάτω από μια πετσέτα) σε θερμοκρασία δωματίου.
• Όταν έρθει η ώρα, χύνεται εντός 450 κ.εκ. σφουγγάρι νερού, το είδος 15 γραμμάρια αλάτι και 900 γραμμάρια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι.
• Ενώ η ζύμη αυξάνεται, κάνετε κάποια γέμιση μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να είναι ψητά κρεμμύδια, αποξηραμένα βότανα (π.χ., ρίγανη ή βασιλικό), κάπαρη και λιαστή ντομάτα, ελιές.
• Το τελικό ζύμη χωρίζεται σε τρία ίσα κομμάτια και ζυμώνουμε το καθένα, προσθέτοντας τη γέμιση. Μορφή τρεις φραντζόλες και να τους αφήσουμε να σταθεί κάτω από το πανί για περίπου μία ώρα.
• Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

Τσιαπάτα με τυρί

μαγείρεμα τσιαπάτα στο σπίτι μπορεί να είναι δημιουργική διαδικασία σας. Προσπαθήστε να κάνετε το ψωμί με τυρί - και ένα νέο πιάτο θα εκτιμήσουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Για να το κάνετε αυτό:

• Αναμίξτε σε ένα βαθύ μπολ 450 γραμμάρια αλεύρι, 300 ml νερού, το ήμισυ κουταλάκι αλάτι και ένα πακέτο των ζυμομυκήτων. Αφήστε τη ζύμη (ως συνήθως) επί 12 ώρες.
• 50 γραμμάρια τυρί φέτα (μπορεί να πάρει Adyg ή τυρί) κομμένο σε κύβους ή τσιπ στα πολτού χέρια.
• Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό, και από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το τυρί. Τυλίξτε την άκρη κατεργαζόμενου τεμαχίου στο μεσαίο, το κόβουμε στο μισό, σκεπάζουμε με χοντρό πανί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα.
• Όταν τσιαπάτα ανεβαίνει απαλά δώσετε σε ένα ταψί, το που περγαμηνή. Σε μία άλλη ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό και επίσης το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.

Μετά από μισή ώρα το ψωμί θα γίνει ροδίσει και είναι έτοιμο. Απλώστε το στο τραπέζι με αρωματικές σάλτσες ή να κάνετε έξω από αυτό μια βάση για σάντουιτς.

Τσιαπάτα με βότανα και σκόρδο

Αυτή η συνταγή εφευρέθηκε ειδικά για τις περιπτώσεις κατά τις οποίες ένα γευστικό και μυρωδάτο ψωμί ήταν εκτός εργασίας και να γίνει μπαγιάτικο. Την αντιμετώπιση της κατάστασης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά κόλπα. Πικάντικη τσιαπάτα σπίτι παρασκευάζεται ως εξής:

• Η ξηρανθείσα καρβέλι με ένα μαχαίρι κάνει μια τομή από την κορυφή, χωρίς να αγγίζει το έδαφος, κατά μήκος και σε αρκετές φορές.
• Το ελαιόλαδο απλώνεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού.
• Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, δεντρολίβανο και ρίγανη. Το σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο, συνδέστε το με βότανα, πιπέρι και το ελαιόλαδο.
• Τα προκύπτοντα ciabattas μίγμα σχάρα έξω και μέσα.
• Ένα κομμάτι της περγαμηνής, κατάλληλο σε μέγεθος, ζαρωμένα χέρια, απορροφούν το νερό και τυλίξτε τα ψωμιού. Σε αυτή τη μορφή τσιαπάτα θα πρέπει να παραμείνει στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά.

συμπέρασμα

Όπως μπορείτε να δείτε, η ιταλική τσιαπάτα στο σπίτι για να προετοιμάσει δεν είναι τόσο δύσκολο. Το κύριο πράγμα - είναι να επιλέξετε μια αγαπημένη συνταγή και να πιάσουμε δουλειά.