Κόκκινο λάχανο. συνταγές

Το λεγόμενο κόκκινο λάχανο, ίσως γνωστό σε όλους λόγω της ξεχωριστό χρώμα - μοβ, μπλε και μπορντό. Όμως, παρά το γεγονός αυτό, λέγεται είναι κόκκινο. Το σχήμα της κεφαλής του λάχανου είναι πολύ παρόμοια με ένα απλό λάχανο. Περιέχει στη σύνθεσή του μια πολλή βιταμίνη C, και αφήνει απομακρύνει αποτελεσματικά χοληστερόλης από το σώμα. Επίσης, το λάχανο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς ενάντια σε διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα άλλο μεγάλο συν κόκκινο λάχανο είναι ότι η μακροχρόνια αποθήκευση δεν χάνουν θετικές ιδιότητες του. Και οι πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός του κόκκινου λάχανου επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του βακίλου της φυματίωσης.

Σαλάτες, σούπες, στιφάδο, λάχανο τουρσί, τουρσιά - αυτά είναι μερικά μόνο από τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν κόκκινο λάχανο. Συνταγές με αυτό μπορούν να βρεθούν κυριολεκτικά σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τα φύλλα του λάχανου για να διακοσμήσει κάποια πιάτα με βάση το κρέας - έτσι ώστε να φαίνονται πολύ πιο νόστιμο.

Πιάτα κόκκινο λάχανο εκτιμάται για το άρωμα, χυμώδες και τη φρεσκάδα τους. Σε περίπτωση που δεν αυξηθεί το λάχανο, πολύ διαδεδομένη κόκκινο. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι, χάρη στη γεύση του, μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το λάχανο. Το μόνο πράγμα - αν θερμική επεξεργασία παρατεταμένη κόκκινο λάχανο χάνει τον κορεσμό των χρωμάτων της, που γίνεται όλο και πιο ζοφερή. Αλλά είναι ίσως το μόνο αρνητικό της ποιότητας, η οποία έχει ένα κόκκινο λάχανο. Συνταγές από την προσφορά της πολλούς διαφορετικούς χειρισμούς με αυτό: το στιφάδο, ψητά, ψητά, γεμιστά, τουρσί και έχουν υποστεί ζύμωση. Εδώ είναι μερικά παραδείγματα.

Σαλάτα από κόκκινο λάχανο

Ιδανικό για την προετοιμασία κάποιου σαλάτα από κόκκινο λάχανο, συνταγές σαλάτες είναι πολύ διαφορετικές με αυτό.

Τα προϊόντα που θα χρειαστούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος: ένα κιλό κόκκινο λάχανο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 - 2 κουταλιά της σούπας λεμόνι ή χυμό cranberry, λίγο κανέλα και γαρίφαλο πετρελαίου.

Το μέλι αναμειγνύεται με λεμόνι ή μούρων σάλτσα και αφήστε το για κάποιο χρονικό διάστημα. Λάχανο αποσυναρμολογηθεί προσεκτικά σε μεμονωμένα φύλλα, με κορμούς χαμηλότερες στη βάση τους. Τα μέρη των φύλλων, οι οποίες έχουν ένα λεπτό επιφάνεια, στοιβάζονται διπλώνεται και ψιλοκόβετε. Ψεκάστε μια μικρή ποσότητα μούρων ή χυμό λεμονιού και λεία, τα φύλλα δεν είναι τότε ανορθωμένη σε πλάκα στο τελικό πιάτο. Όλα τα φύλλα σε ένα πιάτο και ρίχνουμε στην κορυφή του φυτικού ελαίου.

Κόκκινο λάχανο με ψητά λαχανικά

Το πιάτο αυτό είναι καλά προσαρμοσμένο στην δεύτερη: είναι τόσο ικανοποιητική και χρήσιμη. Για να μαγειρέψουν χρειάζεστε: άνηθο ή μαϊντανό - 1 κλαδάκι ρίζα σέλινο - 100 g, κρεμμύδια - 100 γραμμάρια (περίπου 1 κρεμμύδι), λίγο γαρύφαλλο και μπαχάρι, το τζίντζερ και το κύριο στοιχείο - κόκκινο λάχανο - 500 γραμμάρια.

Μαϊντανό, σέλινο, και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βάλτε χρησιμοποιώντας ως λίγο νερό όσο το δυνατόν. Μετά από 5 λεπτά, κομμένα σε ροδέλες κορμούς γεμίσει το λάχανο και το βγάζουμε από τη φωτιά. Τα φύλλα είναι ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Όταν υπηρετούν πασπαλίζουμε με βότανα.

Τουρσί κόκκινο λάχανο

Συστατικά 5 kg του κόκκινου λάχανου, 1 κιλό μήλα, 250 γραμμάρια κρεμμύδι, 20 γραμμάρια κύμινο, 200 γραμμάρια αλάτι, 20 γραμμάρια μάραθο.

Κατά τη διαδικασία της προϊόντος ζύμωσης όπως κόκκινο λάχανο, συνταγές από διάφορες πηγές προτείνουν τη χρήση και των δύο όξινων γλυκών μήλων. Αλλά ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ξινή και σκληρά. Θα πρέπει να διαιρεθεί, κομμένα πυρήνα και αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες. Κρεμμύδι φλούδα και κομμένα σε λωρίδες. Λάχανο μπριζόλα, το τρόχισμα με αλάτι και προσθέτουμε τα μήλα, το κύμινο, άνηθο. Τυλίξτε τις τράπεζες. Όλο το πιάτο είναι έτοιμο.