Μαγειρεύουμε τη νοστιμιά των αγαπημένων παιδιών - τα cookies 'Nuts'

Το ψήσιμο στο σπίτι είναι πάντοτε σε ζήτηση, παρά το γεγονός ότι η βιομηχανία προσφέρει ένα μεγάλο αριθμό διαφόρων εδεσμάτων. Η γλυκύτητα των πιο αγαπημένων παιδιών είναι τα μπισκότα "ξηρών καρπών" με συμπυκνωμένο γάλα. Το μυστικό αυτού του μπισκότου σε μια ασυνήθιστη μορφή, ένα τραγανό τεστ και μια λεπτή γλυκιά γέμιση. Πριν από αρκετές δεκαετίες κάθε καλή νοικοκυρά στο πολύτιμο σημειωματάριο είχε καταγράψει προσεκτικά την πιο επιτυχημένη συνταγή για αυτή τη λιχουδιά. Ωστόσο, μια συνταγή δεν ήταν αρκετή. Χρειάστηκε απαραίτητα μια πτυσσόμενη μορφή με εσοχές, στις οποίες ψήθηκαν τα μισά από τα μελλοντικά καρύδια.

Τα μπισκότα με αυτό το όνομα μπορούν πλέον να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά είναι αισθητά κατώτερα από τη γεύση των σπιτικών "Nuts".

Εάν είστε τυχεροί και έχετε μια τέτοια μορφή, προσπαθήστε να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά που θυμίζει την παιδική ηλικία. Το μπισκότο δεν ψήνεται στο φούρνο, αλλά στην επιφάνεια της κουζίνας.

Συνταγή "Ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα"

Λιπαρό 250 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη με 1 ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη ή λεπτή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλύσει πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε σόδα στην άκρη του μαχαιριού και την ίδια ποσότητα αλατιού. Εάν θέλετε, ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα, αλεσμένο με ξηρή φλούδα πορτοκαλιού. Τώρα εισάγετε σταδιακά τη μάζα 2 φλιτζανιών αλεύρου και κοσκινίστε τη λεπτή και ελαστική ζύμη. Ψήστε τη ζύμη μέχρι να παρασκευαστεί σε ειδική φόρμα, γεμίζοντας την αυλάκωση με τα 2/3 της έντασης.

Προετοιμασία του φουντουκιού. Πριν από την πλήρωση του πρώτου μέρους της δοκιμής, πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα ζύμης.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη με μια άλλη συνταγή.

1. Ρίχνουμε δύο αυγά με το τρίτο μέρος ενός ποτηριού ζάχαρης.

2. Προσθέστε 100 γραμμάρια μαγιονέζας στο μείγμα.

3. Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, απλώστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και ρίξτε μέσα στο μίγμα.

4. Απομένει να προσθέσετε ένα τρίτο από το ποτήρι αμύλου και δύο ποτήρια αλεύρι, ένα ζυμωτά. Η ζύμη είναι έτοιμη.

Τα δροσερά μισά κόβουν τακτοποιημένα στην άκρη, αφαιρώντας τις ανώμαλες άκρες. Τα μικρά κομμάτια που παραμένουν μετά από αυτό, μπορούν να θρυμματιστούν και να προστεθούν στην κρέμα. Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο.

Προετοιμάστε την κρέμα εκ των προτέρων. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε ένα έτοιμο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Αλλά εμείς θα παρασκευάσουμε τον εαυτό μας συμπυκνωμένο γάλα. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να πάτε στο κατάστημα, να επιλέξετε και να αγοράσετε συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λαχανικά και άλλα πρόσθετα. Στη σύνθεση θα πρέπει να είναι μόνο το γάλα και η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και μαγειρεύετε για περίπου 3 ώρες. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι υπάρχει πάντοτε νερό στο τηγάνι. Διαφορετικά, η τράπεζα θα εκραγεί. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το κουτί ψύχεται εντελώς.

Πολύ νόστιμη και πιο απαλή κρέμα αποκτάται, αν προστεθεί βούτυρο στο ψυγμένο συμπυκνωμένο γάλα (100 g ή λίγο περισσότερο) και κτυπά καλά. Εδώ, παρεμβαίνετε τα ψίχουλα, τα οποία απομένουν από τα ψημένα "κοχύλια".

Παραμένει μόνο για να γεμίσουν τα καρύδια. Με την ευκαιρία, είναι δυνατόν να γεμίσει τα cookies "Nuts" με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παχιά κρέμα γάλακτος.

Η συνταγή για την κρέμα γάλακτος για "Nuts".

1. Αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας), 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά αμύλου, 200 γραμμάρια ζάχαρης και λίγο βανίλια ανακατεύουμε καλά σε μια κατσαρόλα.

2. Χρησιμοποιώντας μια κορώνα, εισάγετε σταδιακά 150 ml γάλακτος μέσα στο μίγμα, βεβαιώνοντας ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.

3. Αλλάξτε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.

4. Προσθέστε 50 ml γάλακτος και 1 αυγό καλά και, ανακατεύοντας συνεχώς, σταδιακά προσθέστε στο μείγμα.

5. Όταν το μείγμα είναι ελαφρώς ζεστό, προσθέστε σε αυτό 50 γραμμάρια βούτυρο, 3-4 κουταλιές της σούπας βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μια χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατεύουμε.

Από τη δοκιμή, η συνταγή της οποίας δίνεται στο άρθρο, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τα μπισκότα "Ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα". Με την παρουσία ειδικών εντύπων, μπορείτε να φτιάξετε διάφορα γλυκά. Οι έτοιμες μορφές επιτρέπουν το ψήσιμο των cookies "Ξηροί καρποί", "Μανιτάρια", "Σκίουροι", "Αρκούδες" και άλλα προϊόντα.