Μαρμελάδα ντοματίνια: συνταγές

Όπως είναι γνωστό, η μαρμελάδα είναι το πιο δημοφιλές συγκομιδή χειμώνα. Για πολλούς συνηθίσει να μαρμελάδες φρούτων: φράουλα, πορτοκάλι, δαμάσκηνο, κλπ Αλλά η μαρμελάδα από τις ντομάτες ..; Έχει, βλέπετε, κάτι ενδιαφέρον. Σε αντίθεση με την πεποίθηση πολλών νοικοκυρές, ντομάτες - δεν είναι τα λαχανικά και τα μούρα. Ως εκ τούτου, η εμπλοκή των οποίων αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αν και κάπως ασυνήθιστο. Μπορείτε να προετοιμαστούν για την εμπλοκή ντομάτα χειμώνα όλα. Τα τελευταία χρόνια έχει γίνει δημοφιλές ντοματίνια συνταγές μαρμελάδα.

Τι είναι το κερασάκι;

Ίσως αυτό είναι το μόνο είδος ντομάτες με σχεδόν ένα χρόνο σεζόν. Μικρά, αυξάνεται όμορφη τεράστια σμήνη - μπορούν να αγοράσουν φρέσκα ως το φθινόπωρο και το χειμώνα ή την άνοιξη. Γεύση και οσμή σαν πραγματικό ντοματίνια. Γνωστό ποικιλίες τομάτας διάφορα χρώματα - το παραδοσιακό κόκκινο, πράσινο, κίτρινο ή ακόμα και μαύρο.

Ντοματίνια διαφέρουν από τα συμβατικά με την έννοια ότι μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από ό, τι φρέσκο. Περιέχουν δυόμισι φορές πιο διάφορα οφέλη για την υγεία των ουσιών (φρουκτόζη, γλυκόζη, ανόργανα άλατα και βιταμίνες). 100 g του ντοματίνια ταιριάζουν ημερήσια δόση του καλίου και σίδηρο και βιταμίνες Α, Β, Γ

Μαρμελάδα ντοματίνια

Αυτό το γεύμα δικαίως θεωρείται εξωτική μεταξύ όλων συντήρηση στο σπίτι. Η γεύση θυμίζει τη συγκομιδή γλυκόξινη σάλτσα, η οποία μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τα πιάτα πουλερικών ή οποιοδήποτε κρέας. Βάζο αυτή λιχουδιά θα εκπλήξει τους επισκέπτες που έχουν εδώ και καιρό αναρωτιόταν τι ο καρπός της οικοδέσποινας του μαγειρεμένο;

Οι ντομάτες Εμπλοκή κεράσι συνήθως παρασκευάζονται σε διάφορα στάδια. Για την επίτευξη κορεσμού χρώματος κατά τη διάρκεια του πρώτου ετοιμάζω συνιστάται να προσθέσετε το βαλσαμικό ξίδι. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί σε γεύση.

Μαρμελάδα ντοματίνια: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Αυτή η συνταγή για πολλούς ντομάτα ονομάζεται ένα πραγματικό αριστούργημα. Το πιάτο είναι απλά προετοιμασμένη και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

συστατικά

Για την προετοιμασία μαρμελάδα από τοματίνια (φωτογραφία που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο) πρέπει:

• φρούτα ώριμη ντομάτα (2 kg)?
• λεμόνι (1 τεμ.)?
• χυμό λεμονιού (από μισό λεμόνι)?
• Ζάχαρη - (περίπου 800-900 g)?
• γλυκάνισο (μπορείτε αντί να πάρετε το γλυκάνισο είναι ένα μπαχαρικό, το οποίο έχει ένα πλούσιο άρωμα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται σε ελάχιστες ποσότητες - μόνο ένα αστερίσκο).

στάδια μαγειρέματος

Στη συνέχεια, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν μαρμελάδα από τοματίνια. Αρχικά, οι ντομάτες θα πρέπει να τραβηχτεί. Οικοδέσποινα συνιστάται για αυτό σε μια κατσαρόλα να βράσει το νερό για να κάνουν κάθε ντομάτα μικρή τομή (σταυροειδής) και 40-60 sec. μειώσουν τα λαχανικά σε βραστό νερό. Αυτή η θερμική κατεργασία καθιστά εύκολο να διαχωριστεί το δέρμα από τον πολτό της ντομάτας.

Περαιτέρω αποφλοιωμένες τομάτες τακτοποιημένα τοποθετούνται στην κατσαρόλα, είναι γεμάτη με ζάχαρη, οι φέτες λεμονιού προστίθενται (δυνατόν να ξεφλουδίζει: εσπεριδοειδών διέρχεται μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος) προστέθηκαν ανίσου (1 αστέρι.). Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, δώστε το χυμό ντομάτας. Μετά από μια ώρα και ένα μισό κατσαρόλα βάζουμε στη φωτιά. Μαζική βράσει για περίπου μία ώρα. Την ίδια στιγμή, δεν πρέπει να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τακτικά.

Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη μαρμελάδα και αφήστε να εμποτιστεί. Στο τέλος της ημέρας στη μάζα ντομάτας ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι. Για να μαρμελάδα ντοματίνια πήξει, θα πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Εάν, ωστόσο, η συνοχή του προπλάσματος πήξει αρκετά, χρόνος μαγειρέματος μπορεί να επεκταθεί σε ένα μισό έως δύο ώρες.

Στο τέλος της μαρμελάδας χύνεται σε μικρά, προ-αποστειρωμένα βάζα και αφαιρούνται για αποθήκευση. Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν περιέχει υψηλή συγκέντρωση του χυμού λεμονιού, το οποίο είναι ένα ασφαλές, φυσικό συντηρητικό ντομάτες μαρμελάδα κεράσι δεν χρειάζεται να κρατήσει το κρύο - δεν μπορεί καλά «χειμώνα» και σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωση οικοδέσποινα κάτι για τα μπαχαρικά

Αν ακόμη και μετά από μακρά μαγείρεμα βάρος της τομάτας δεν πυκνώσει, να προσθέσει σε αυτό μια μικρή ζελατίνα ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν με αποτέλεσμα σχηματισμού γέλης.

Πολλές νοικοκυρές και να δημιουργήσουν το δικό τους (copyright) συνταγές ντομάτα μαρμελάδα κεράσι. Η γεύση των καρπών απόλυτα συμψηφίσει το τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα Dijon. Ένα καλό συμπλήρωμα μπορεί να είναι το τσίλι, αλλά αυτό μπαχαρικό προστίθεται στο πιάτο μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες.

Σύμφωνα με εγχώρια πλοιάρχους, που βρίσκεται στα μπαχαρικά το μυστικό της προετοιμασίας της αρχικής, είναι πολύ νόστιμο μαρμελάδα. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές οι γυναίκες χρησιμοποιούν μία ενιαία μπαχαρικό - γλυκάνισο και αστεροειδή γλυκάνισο, τα οποία έχουν ήδη αναφερθεί (βλ.). Ως μέρος των σπιτικών τοματίνια που μετατρέπει ως εκ θαύματος όλα τα οικεία γεύση του προϊόντος. Σύμφωνα με αναφορές, η μαρμελάδα είναι γλυκιά και ξινή, πολύ αρωματικό και τάρτας. Αυτή η billet μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο κατά τη διάρκεια της οικογένειας τσάι και πώς ασυνήθιστη σάλτσα για το κρέας.

Τι χρησιμοποιούν τις ντομάτες;

Επιλέγοντας ντομάτες για εμπλοκή θα πρέπει να προσεγγίζεται με μεγάλη υπευθυνότητα και προσοχή. Οι καρποί πρέπει να είναι ισχυρή, σε κάθε περίπτωση, δεν υδαρής, και με σφιχτή σάρκα. Διαφορετικά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, που θα μετατραπεί σε χυλός.

Οι ντομάτες πρέπει οπωσδήποτε να είναι πλήρως ώριμα. Μια εξαίρεση είναι η ενσάρκωση της παρασκευής μαρμελάδας από πράσινες ντομάτες κεράσι (αυτό θα συζητηθεί παρακάτω). Από τα κόκκινα φρούτα σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι ένας τόπος κίτρινο-πράσινο χρώμα.

Πώς να μαγειρέψουν την εμπλοκή των πράσινες ντομάτες; δομή

Για την προετοιμασία του billet χρησιμοποιείται:

• ντομάτες (1 kg)?
• ζάχαρη (1,2 kg)?
• Καθαρισμένο νερό (1 φλιτζάνι)?
• Κιτρικό οξύ (2 g)?
• βανίλια (προσθέστε κατά βούληση).

προετοιμασία

Επιλέξτε την πιο σαρκώδη, μικρό οβάλ φρούτα από αυτά κόψτε το κοτσάνι, καλά πλυμένα και κομμένα στη μέση. Απαλά με ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε μισή αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαγραφεί δύο λεπτά τις ντομάτες σε βραστό νερό.

Περαιτέρω παρασκευάζεται, η οποία συνδέει τη ζάχαρη και το νερό. Σιρόπι χύνεται μισά των αποφλοιωμένων τοματών, μετά την οποία αφέθηκαν σε ηρεμία επί μία νύκτα (μόλις 6-8 ώρες). Μετά από αυτό το διάστημα, η λεκάνη πρέπει να τοποθετούνται σε δυνατή φωτιά και βράζουμε γρήγορα. Στο τέλος της προετοιμασίας προστέθηκε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού (είναι δυνατόν να φλοιό), βανιλλίνη. Το τελειωμένο μαρμελάδα, ως συνήθως, ζεστού που σε αποστειρωμένα βάζα και roll.

Μια άλλη συνταγή

Εμπλοκή του πράσινου ντοματίνια έτοιμη ακόμη κι αλλιώς. Η σύνθεση του προϊόντος:

• 1 κιλό πράσινα μούρα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• κιτρικό οξύ - σε γεύση.

Κατσαρόλα με νερό έρχεται σε σημείο βρασμού στη σόμπα. Ντομάτες τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο. Κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. το ήμισυ στη συνέχεια τοποθετείται σε έναν πίνακα κοπής και κομμένο σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν φέρεται εκ νέου σε αναρροή. Η μάζα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά. Το νερό στη συνέχεια στραγγίζεται και πάλι με κρύο νερό ντομάτες. Φέρεται σε βρασμό και έβρασαν για 10 λεπτά. Αυτό το προϊόν εξαλείφει την πίκρα. Prokipevshie ντομάτες βάλτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να στραγγίξει το νερό, τότε θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ και γεμίστε το με τη ζάχαρη. Η μάζα αφήνεται για δύο έως τρεις ώρες, μετά την οποία το ζεστό νερό χύνεται πάλι και βράζουμε περίπου 10 λεπτά. Οι ντομάτες πρέπει να αφήνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Την επόμενη μέρα, το σιρόπι χύνεται, βάλτε στη σόμπα και βράζουμε για 15-20 min., Στη συνέχεια, ρίχνουμε τους έτοιμα ντομάτες. Περαιτέρω μπολ με τις ντομάτες και βάλτε στην πλάκα για περίπου 15 λεπτά. μάγειρας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. 3 λεπτά. πριν από το τέλος του μαγειρέματος το μείγμα μεταγγίζεται σε κιτρικό οξύ. Μαρμελάδα ζεστό χύθηκε τράπεζες (αποστειρωμένο), και ο κύλινδρος τοποθετείται σε ένα ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Σύμφωνα με αναφορές, είναι πολύ νόστιμο, φθηνό και χρήσιμο μαρμελάδα πηγαίνει καλά με τηγανίτες, βάφλες, φρέσκα ψωμάκια και γλυκά μπισκότα.