Μοσχάρι cutlet - συνταγή. μυστικά της μαγειρικής

Από γέμιση εφεύρει πολλά πιάτα - και τις αργίες, καθώς και σε ένα κανονικό τραπέζι. Τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές προετοιμάσει το βόειο κρέας κεφτέδες: η συνταγή είναι αρκετά απλή, σε ενσάρκωση του εγκεκριμένων κάθε είδους βελτίωση, έτσι ώστε η γεύση μπορεί να μεταβάλλεται σε ένα ευρύ φάσμα. Juicy μπιφτέκι είναι τέλεια σε συνδυασμό με οποιαδήποτε γαρνιτούρα θέλετε, να πάνε στο σχολείο σάντουιτς, εύκολα μάσημα και πέψη με τα μωρά - σε γενικές γραμμές, είναι πολύ πολυλειτουργικό πιάτο.

Πώς να μαγειρέψουν Μπουρεκάκια βοείου κρέατος: Μυστικά και Συμβουλές

Μερικές φορές η οικοδέσποινα αρνήθηκε να μαγειρεύουν χάμπουργκερ με την αιτιολογία ότι δεν έχουν «καμία κίνηση.» Έχοντας δοκιμάσει μία ή δύο φορές, απογοητευμένοι από τις αποτυχίες, οι κυρίες ρίξει τα χέρια τους και να στρέψουν την προσοχή τους σε άλλα πιάτα που φαίνεται πιο προσιτή για την εφαρμογή της. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από ό, τι μπιφτέκια: η συνταγή μπορεί να κατακτηθεί με την πρώτη προσπάθεια, αν σκεφτεί κανείς μερικές από τις περιπλοκές της διαδικασίας.

1. Στελέχωση πρέπει να γίνεται αμέσως πριν από τη δημιουργία των παϊδάκια. Εάν προετοιμάζονται εκ των προτέρων, δεν προσθέτουν ότι άλλα συστατικά - το αντικείμενο εργασίας να είναι μόνο το κρέας.
2. Μοσχάρι σε μια μηχανή κοπής κιμά περιστρέφεται τουλάχιστον δύο φορές.
3. Πριν από χύτευση κιμά παϊδάκια πρέπει να παλέψουν: βάλτε σε μια τσάντα και χαστούκι στο τραπέζι μερικές φορές. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν θα αποδειχθούν θαυμάσια.
4. Αν στο στάδιο της γέμισης ρίχνουμε σε αυτό λίγο παγωμένο νερό, μπιφτέκια έρχονται εξαιρετικά ζουμερό.
5. Κατά το τηγάνισμα των προϊόντων πρέπει να αναστρέψετε μόνο μία φορά, έτσι ώστε να μην σπάσει την κρούστα που σχηματίζεται.

Και αν θέλετε να πάρετε το πιο ευαίσθητο προϊόν, μετά το ψήσιμο (αλλά μπορείτε αντί γι 'αυτό), τότε το βόειο κρέας μπιφτέκια στο φούρνο. Σιγοβράζουμε το αν σάλτσα τους - αυτό είναι ένα θέμα προσωπικής γνώμης και την επιλεγμένη συνταγή.

ζουμερά γέμιση

δεν θα πρέπει να θεωρούνται οι πιο πρωτόγονες εκδοχές μπριζόλες: αν ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις, θα πάρουν ακόμη και χωρίς μια διεξοδική ζύγισης και μέτρησης συστατικά. Είναι καλύτερα για την κατάρτιση ειδικών μπιφτέκια βόειο κρέας στο φούρνο. Σε 700 γραμμάρια κρέας προέρχεται από δύο μεγάλα κρεμμύδια, μια-δυο σκελίδες σκόρδο και φέτα ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα. Όλα αυτά είναι έδαφος, κιμά παρέμβει στο αυγό, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μετά το «otshlepyvaniya» έφυγε για να πιπιλίζουν σε ένα τέταρτο της ώρας. Χυτά μπουρέκια, ενσωματωμένα μέσα σε κάθε φέτα λιωμένου τυριού. Billet έλασης στην τριμμένη φρυγανιά, εμφανίζονται έχασε ταψί και βάλτε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.

Fancy μπιφτέκια

Πολλές νοικοκυρές συνιστάται να προετοιμάσει άλλα μπιφτέκια από βοδινό. Η συνταγή διαφέρει από άλλες μη τυποποιημένο σύνολο των συστατικών για το παραγέμισμα, αλλά δίνει τη δυνατότητα να πάρει ένα γευστικό ζουμερό και τρυφερό πιάτο. Η κύλιση του βοείου κρέατος (το κιλό) δεν θρυμματίζεται πολύ μεγάλο μάτσο σπανάκι και μερικά φτερά τόξο. Στη συνέχεια, μια μεγάλη πατάτα πρόσθεσε, βουρτσισμένο και τριμμένο για τα καλύτερα τρίφτη. Ο χυμός δεν πιέζει, domeshivat μαζί του! Κιμάς αλατισμένα, πιπέρι, καρυκεύματα (αν σας αρέσει κάποια άλλα μπαχαρικά σε κοτολέτες). Σε ένα φλιτζάνι ελαφρώς χτυπημένη αυγό, χύνεται σε ένα κοινό μπολ, και τέλος ζυμώνεται γέμιση. Σχηματίζουν μικρές Μπουρεκάκια. Δεν μπορεί πανέ Εάν το επιθυμείτε, ψήνω στη σχάρα έτσι απλά. Όταν ένα καφέ πλευρά, τα προϊόντα γύρισε, η φωτιά μειώνεται, και έρχονται μέχρι το πρότυπο κάτω από την κουκούλα.

Multivarku - στην επιχείρηση!

Θαυμάσιο εργαλείο κουζίνας μπορεί να διευκολύνει φασαρία με παϊδάκια. Κιμά που παρασκευάζεται σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές. Επειδή κάνει νοούνται τα προϊόντα που εμφανίζονται στο κάτω μέρος τηγάνι multivarochnoy, λαδωμένο. Ενεργοποιημένο για δέκα λεπτά αναμονής ψήσιμο, στη συνέχεια κτύπησε burgers και οι δράσεις επαναλαμβάνονται. Στη συνέχεια, η μονάδα είναι απενεργοποιημένη. Κοτολέτες γεμάτη με νερό, έτσι ώστε να έχουν καλυφθεί μέχρι το ήμισυ του ύψους της. Εάν είναι επιθυμητό, το νερό μπορεί να αναδεύεται σε μια κουταλιά πάστα ντομάτας. λειτουργία κατάσβεσης ενεργοποιείται, κατά την οποία το βόειο κρέας μπιφτέκια στο multivarka πρέπει protomai ώρα και ένα μισό. Ο χρόνος που δίνεται από το χρονόμετρο εξαρτάται από τα προϊόντα.

«Βαρσοβία» παϊδάκια

Εάν δεν είστε χορτοφάγος, ίσως αρέσει και μπιφτέκια ήπατος (βόειο κρέας). Είναι κατάλληλα για τη διατροφή και για τα παιδιά, και ένα φυσιολογικό υγιές άτομο δεν θα τους δώσει να φάνε. Παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα. Το ήπαρ αλέθεται μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος μαζί με λαρδί. Τα προϊόντα λαμβάνονται σε αναλογία 3: 1. Στην βοείου κρέατος (γίνεται αρκετά υγρό), χύστε το αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά (π.χ., hop-suneli ή βοτάνων Provence), μισό-κουταλάκι σόδα και δύο μεγάλα - αλεύρι. Αναδεύεται μέχρι να μαλακώσει και κουτάλι που ορίζονται σε ένα τηγάνι - παρόμοιο με το πώς τηγανητές λουκουμάδες. Το κύριο πράγμα - να μην ψήσετε: συκώτι μαγειρεύει πιο γρήγορα, και μπριζόλες που λαμβάνονται μαγευτική. Παράλληλα με την παρασκευή του σάλτσα: ψιλοκομμένο θρυμματίστηκε τηγανητά κρεμμύδια, ρίχνουμε ξινή κρέμα, σάλτσα και εξατμίζεται μερικά λεπτά με ταυτόχρονη ανάδευση. Οι Ready «τηγανίτες» μετατοπίζεται σε ένα ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα και δέκα λεπτά το στιφάδο. Αν σας αρέσει μπιφτέκια βοδινό συκώτι, συνταγή σάλτσα μπορεί να αλλάξει και να βελτιωθεί. Για τους ταιριάζει και σάλτσα ντομάτας και κρέμα γάλακτος και λαχανικών.

κέικ με βάση το κρέας

Tom, ο οποίος έχει ήδη βαρεθεί με τις συνήθεις μπιφτέκια, μπορεί να προσφέρονται άλλες συνταγές μοσχαρίσιο κιμά. Λαμβανόμενα φασόλια και κουνουπίδι (μπορεί να είναι κατεψυγμένο), προστίθενται σε αυτά κύβους της γλυκιάς πιπεριάς και κρεμμύδι, σφήνες και τα καρότα καλαμάκια με ντομάτα. Λαχανικών στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν? όπως το νερό βράζει μακριά σχεδόν ολοκληρωτικά, στην τοποθετημένα πετρελαίου κομμάτι τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, πικάντικο και αποξηραμένα βότανα - σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό. Μέχρι δροσίζει η πλήρωση, δεόντως έκανε κιμά με λίγη φινέτσα: δύο αυγά (στο κιλό κρέατος) λαμβάνονται μόνο τους κρόκους καθώς και χύνεται κουτάλι χωρίς διαφάνειες άμυλο. Βαθύ τηγάνι ή ταψί λαδωμένο με βούτυρο και καλύπτονται με θρυμματισμένο κροτίδες. Το μισό από το κρέας λουκάνικου διανέμεται προς τα κάτω, που ορίζονται προφυλακτήρες. Το προκύπτον κύπελλο τοποθετείται γέμιση. Τοποθετείται στην κορυφή του το υπόλοιπο γέμιση - και στο φούρνο. Όταν το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο, είναι πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί και να επιστρέψετε στην αμαύρωση για λίγα λεπτά στο φούρνο (μπορείτε κάτω από το γκριλ).

Κοχύλια με ένα μυστικό

συνταγές με μοσχάρι έδαφος μπορεί να δώσει στην έξοδο ένα πλήρες γεύμα που δεν απαιτεί πρόσθετα με τη μορφή ενός πιάτο. Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε μεγάλες ζυμαρικά-κοχύλια με διάμετρο πέντε εκατοστά. Είναι γεμάτη με έτοιμα γεύματα με κρέας που ορίζονται (όχι πολύ σφιχτά) σε ένα ταψί. Τα κορυφαία στρώματα που το κρεμμύδι ημιδακτυλίων και καρότα. Μπορείτε να επιπλέουν και άλλα λαχανικά. Η κορυφή είναι γεμάτο με τριμμένο τυρί. Περιβλήματα γεμίζουν με ζωμό, το οποίο αναδεύεται την πάστα τομάτας (τρεις κουταλιές της σούπας ανά φλιτζάνι) και λίγο λιωμένο σκόρδο. Η μορφή απομακρύνεται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν πιάτα: ζυμαρικά πρέπει οδοντογλυφίδα τρυπά εύκολα.