Μουστάρδα ψωμί: Συνταγές για τη μηχανή ψωμιού, Multivarki, φούρνο

ψωμί σίκαλης Μουστάρδα είναι ιδανικό για σάντουιτς. Με τη μυρωδιά της μουστάρδας, πηγαίνει καλά με ζαμπόν και τυρί. Επιπλέον, ο κόκκος μουστάρδα είναι καλό για σάντουιτς κρέατος χύδην με πολλά συστατικά. Πώς να προετοιμάσει ένα τέτοιο προϊόν;

Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα συνηθισμένο πρότυπο φούρνο, και ο δημιουργός του ψωμιού, ακόμα και multivarka. Για κάθε μία από τις μεθόδους παρασκευής, υπάρχει μια ποικιλία των συνταγών. Έτσι, πώς να ψήνουν το ψωμί στο σπίτι μουστάρδα στο φούρνο;

Η συνταγή για το φούρνο

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Γυαλί 1 ελαφρά θερμαίνεται νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας ή γλυκού γαλλική μουστάρδα Dijon?
• 1 κουταλιά καφετιά ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας (καφέ, μαύρο, ή μίγματα αυτών)?
• 2 φλυτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά σκόνη κρεμμύδι?
• 1/4 κουταλάκι αλάτι?
• 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού bystropodnimayuschihsya ζύμης.

διαδικασία της παρασκευής

Πώς μπορεί να εκτελέσει αυτή τη συνταγή ψωμιού μουστάρδα στο φούρνο; Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε με το χέρι ή με ένα μίξερ χρησιμοποιώντας το κατάλληλο κύκλο του αρτοπαρασκευαστή. Πρέπει τώρα να έχετε ένα λείο, αλλά μάλλον κολλώδη ζύμη.

Μεταφορά σε ένα μπολ και στη συνέχεια ελαφρώς λαδωμένο, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα. Η ζύμη θα είναι πρησμένα, αλλά κατά πάσα πιθανότητα δεν θα αυξηθεί πάρα πολύ.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το ψωμί για 35-40 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο και επαναλάβετε τη φόρτωση των εντύπων στη σχάρα να κρυώσει.

Κρατήστε μια συνταγή μουστάρδας ψωμί που αναφέρονται ανωτέρω, θα πρέπει να είναι καλά συσκευασμένο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες. Μπορείτε επίσης να παγώσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Τυρί και μουστάρδα ψωμί

Ο συνδυασμός των γεύσεων της μουστάρδας και το τυρί θα κάνει ένα μεγάλο ψωμί μουστάρδα. Συνταγή, που περιλαμβάνουν τη χρήση των δύο αυτών προϊόντων θα επιτρέψει για την παρασκευή ενός προϊόντος κατάλληλου για τυχόν αλμυρές σάντουιτς. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το τυρί και τη μουστάρδα μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε ζύμη ψωμιού. Το κόλπο είναι να κοπεί το τυρί σε κύβους, και να μην το τρίβετε πρόστιμο τρίφτης.

Για την παρασκευή του τυριού και ψωμιού μουστάρδα τα ακόλουθα συστατικά που απαιτούνται:

• 400 γραμμάρια αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού διαλυτής ζύμης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πρόστιμο?
• 300 ml του θερμαινόμενου νερού?
• λάδι για ανάμιξη?
• 200 γραμμάρια τυριού, σε κύβους (κατά προτίμηση Cheddar στερεό μίγμα με μαλακότερο βαθμούς)?
• κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας.

προετοιμασία

Συνδυάστε το αλεύρι, μαγιά και αλάτι, προσθέτοντας ζεστό νερό και κύβους του τυριού και συνδέστε μαζί σε μια ομοιογενή μάζα. Αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη απαιτείται ή ζύμωμα για 8-10 λεπτά, ή τρίβονται ζωηρά τρεις φορές για δέκα δευτερόλεπτα μετά την επίστρωση της επιφάνειας εργασίας. Αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή, όπως το τυρί πρέπει να κρατήσει το σχήμα κύβων.

Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη έτσι ώστε να μπορεί να αυξηθεί. Θα χρειαστείτε περίπου μία ώρα. να ξεφουσκώσει απαλά και να της δώσει ένα επίμηκες σχήμα. Προσθέστε τη μουστάρδα, σφίξτε και το σχήμα αυτό σε ένα καρβέλι. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα λαδωμένο ταψί και το αλεύρι, το κάλυμμα με μια πετσέτα και αφήστε για 45 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (έως 200 ° C όταν ο τρόπος ανεμιστήρα). Ψήστε το ψωμί για 40 λεπτά μουστάρδα. Αφήστε το να κρυώσει στο δίσκο του σύρματος.

Μόλις ispekete αυτό το ψωμί, μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά toppings: τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες μαύρες ελιές και τυρί, τυρί παρμεζάνα και σάλτσα πέστο, και ούτω καθεξής.

συνταγή δεύτερη

ψωμί σίκαλης Μουστάρδα - ένα ψωμί σάντουιτς που ανεβαίνει όμορφα και έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αυτή η επιλογή μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, και στη μηχανή ψωμιού. Για να μαγειρέψετε γρήγορα, θα χρειαστείτε:

• 1/3 φλυτζάνι ελαφρώς θερμαίνεται νερό?
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο «έξτρα παρθένο»?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1/4 φλυτζάνι μουστάρδα Dijon?
• 2/3 κουταλάκι αλάτι?
• σπόρους μουστάρδας 1 κουταλάκι του γλυκού?
• 3 κουταλάκια του γλυκού κύμινο?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί?
• 1/3 φλυτζάνι αλεύρι σίκαλης?
• 2/3 φλυτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως?
• 3 κουταλάκια του γλυκού γρήγορα ζύμης.

Πώς να μαγειρέψουν το ψωμί μουστάρδα στο ψωμί maker;

Συνταγές με φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να μαγειρεύετε εκπληκτικά νόστιμο ψωμί. Έτσι, προσθέστε όλα τα υλικά στο μηχάνημα ψωμί. Σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, ακολουθήστε όλα τα βήματα για την προετοιμασία της ζύμης. Μην φοβάστε να ανοίξετε το κάλυμμα και να δεις. Η ζύμη πρέπει να αποτελεί μια ωραία ελαστική μπάλα. Αν νομίζετε ότι είναι πάρα πολύ υγρό, προσθέστε επιπλέον αλεύρι (μια κουταλιά κάθε φορά). Επίσης, μπορείτε να κάνετε αλλαγές, αν το κτύπημα φαίνεται ξηρό και χαλαρά. Για να το διορθώσετε αυτό, προσθέστε ζεστό νερό (μια κουταλιά της σούπας σε έναν χρόνο).

Εάν δεν μπορείτε να αξιολογήσει την ποιότητα του οπτικού ελέγχου, την αξιολόγηση της συνέπειας της στην αφή. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες. Όταν το Αρτοπαρασκευαστής έχει τελειώσει δοκιμή κύκλου μαγειρέματος, να το αφαιρέσετε από το μηχάνημα και τοποθετήστε το σε έναν πίνακα πασπαλισμένες με λίγο αλεύρι. Ζυμώνουμε αρκετές φορές και σχηματίζουν ένα οβάλ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αυτό είναι μια καθολική συνταγή για ψωμί μουστάρδα για τη μηχανή ψωμιού «Panasonic». Ωστόσο, είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε άλλη μάρκα.

Συνταγή για το μαγείρεμα στο φούρνο

Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ομοιόμορφο ζύμη. Θα πρέπει να σχηματίζουν μια ωραία ελαστική μπάλα. Ρυθμίστε τη συνοχή του με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην συνταγή για την μηχανή ψωμιού.

Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για την ελαστικότητα των περίπου 15 λεπτά. Αν το κάνετε με τη βοήθεια ενός ηλεκτρικού μίξερ, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 9 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και να αναιρέσει για 10-15 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα να αυξήσετε την πλευρά της ζύμης και πατήστε το. Διπλώστε το φάκελο από αυτόν, τυλίγοντας το ανώτερο τρίτο της βάσης. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κάτω μέρος του άνω ένα τρίτο. Μετά από αυτό, σπρώξτε τη ζύμη με την παλάμη σας για να κάνετε μια τρύπα στη μέση, και διπλώστε το πάνω και το κάτω μέρος, σφράγιση ραφών.

Τοποθετήστε το αντικείμενο εργασίας σε ένα ταψί πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά, η ζύμη μπορεί να αυξηθεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να βελτιώσουν τη ζύμη έχει αυξηθεί. Ενεργοποιήστε το για ένα λεπτό ή έτσι, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε. Αυτό θα ζεστάνει το φούρνο και να το καταστήσει ένα εξαιρετικό μέσο για την αύξηση της ζύμης. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το υπερθερμανθεί. Εάν δεν μπορείτε να αποσπάσουν το χέρι του στο εσωτερικό της πόρτας του φούρνου, είναι πάρα πολύ καυτό. Αφήστε το να σταθεί λίγο ανοιχτή να κρυώσει.

Επίσης, αν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε για την ζύμη να φουσκώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο της ψυχρής επέκτασης. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο και αφήνεται να ανέλθει βραδέως επί περίπου 8-12 ώρες. Αυτό γίνεται συνήθως κατά το δεύτερο στάδιο, όταν χυτεύεται σε ένα καρβέλι.

Μόλις η ζύμη έχει αυξηθεί, κάνει περικοπές με ένα κοφτερό μαχαίρι με τη μορφή τριών διαγώνια κάθετο. Λιπάνετε το άνω μέρος της φραντζόλας κρύο νερό και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Η χρήση των άμεσων ψηφιακό θερμόμετρο είναι ιδανικό για τον έλεγχο διαθεσιμότητας ψωμί σας. Η εσωτερική θερμοκρασία του τελικού προϊόντος θα πρέπει να είναι περίπου το μισό της θερμοκρασίας φούρνου. Βγάλτε το από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

Μια άλλη εύκολη συνταγή

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να κάνει το ψωμί μουστάρδα στο αρτοπαρασκευαστή. Οι συνταγές που παρουσιάζονται σε ένα πολύ, πολύ μεγάλος αριθμός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο, για το οποίο θα χρειαστείτε:

• ένα και μισό φλιτζάνια ψωμί από αλεύρι?
• 3/4 φλιτζανιού αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις?
• 1 κουταλιά ξηρό γάλα?
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 σωματιδίων κύβος ζωμός?
• 2 κουταλιές μουστάρδα Dijon?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι αναμιγνύεται με 3/4 φλιτζάνι νερό.

Πώς να το μαγειρέψετε;

Βάλτε τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού, όπως καθορίζεται από τον κατασκευαστή. Σε διαφορετικά μοντέλα της μεθόδου μπορεί να ποικίλλει. Για παράδειγμα, αν μαγειρεύουν ψωμί μουστάρδα στο ψωμί maker «Panasonic 2501», οι συνταγές πρέπει να προσαρμοστεί. Σε αυτό το μοντέλο, η συσκευή προστίθεται στο υγρό στο ελάχιστο, και την πτώση μαγιά σε ένα ειδικό διανομέα. Καλό θα είναι να αναμίξετε τη ζύμη σε μια κατάσταση υψηλής ταχύτητας για τα προϊόντα από σιτάρι ολικής αλέσεως δημητριακά, αλλά μπορείτε να το κάνετε σε τακτική κύκλου.

Συνταγή ψωμιού μουστάρδα για τη μηχανή ψωμιού «Moulinex» ή άλλες κοινές μοντέλο είναι πολύ απλή. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, θα πρέπει να συμπεριλάβετε γλυκά συνήθως 30 λεπτά.

Απλή συνταγή για Multivarki

Για την παρασκευή του ψωμιού multivarka, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ψωμί?
• 1/4 φλυτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως?
• 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη?
• 1/2 κουταλιές αποξηραμένα λαχανικά (προαιρετικά)?
• 1/2 κουταλιές κάρυ σκόνη?
• 1/2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι?
• 1/4 φλιτζάνι νερό?
• 3 κουταλιές μουστάρδα Dijon?
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 3 κουταλάκια του γλυκού γρήγορα ζύμης.

Πώς να μαγειρέψουν το ψωμί σε multivarka;

Δεν υπάρχουν ειδικά εργαλεία δεν χρειάζονται. Συνταγή ψωμιού μουστάρδα σε multivarka πολύ απλό. Μετρήστε ξηρά συστατικά (αλεύρι, το αλάτι, και ούτω καθεξής) και η μεταφορά τους σε ένα μπολ. Προσθέστε τα υγρά συστατικά (νερό, μέλι, κλπ), και ζύμη. Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά με ένα μίξερ. Πρέπει να έχετε μια ομοιόμορφη ελαφρώς υγρή ζύμη.

Βάλτε το σε ένα μπολ Multivarki. Προγραμματίστε τη συσκευή σε λειτουργία «ψησίματος» και πατήστε το πλήκτρο εκκίνησης. Μόλις το ψωμί είναι έτοιμο, αφαιρέστε και τοποθετήστε στη σχάρα. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει πριν το κόψετε.

Εξελιγμένα γέμιση ψωμί

Μπορείτε να κάνετε πιο πρωτότυπο και μουστάρδα ψωμί, η συνταγή της οποίας συνεπάγεται τη χρήση των σφραγισμάτων. Γι 'αυτόν, θα χρειαστείτε:

• 4 κουταλιές της σούπας (55 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο?
• 1/4 και 1/3 φλιτζάνι σκούρο κύπελλο μπύρας (140 ml)?
• 2 1/2 φλυτζάνι (315 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις?
• 1/3 φλυτζάνι (40 γραμμάρια) των αλεύρι σίκαλης?
• 2 κουταλιές ζάχαρη (25 γραμμάρια)?
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (7 γραμμάρια) γρήγορη άνοδο ζύμης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (6 γραμμάρια)?
• 2 μεγάλα αυγά.

Για την ανάγκη πλήρωσης:

• 3 κουταλιών σούπας (42 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο?
• 1 κουτάλι σούπας (15 γραμμάρια), ή οποιοδήποτε άλλο μουστάρδα Dijon?
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού (8 mL) σάλτσα Worcestershire?
• 1 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) του σκόνη μουστάρδας?
• 1 κουταλάκι (2 γραμμάρια) πάπρικα?
• μερικά τριμμένο μαύρο πιπέρι?
• 1/2 φλυτζάνι (170 γραμμάρια) ψιλοκομμένο τυρί cheddar.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμότητας 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/4 φλυτζάνι μπύρας, ωσότου λιώσει το βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι μπύρα. Να αναιρέσει το μείγμα μπορεί να κρυώσει ελαφρώς.

Συνεχίζουμε να εξετάσει πώς να κάνει το ψωμί μουστάρδα. Η συνταγή προτείνει τα ακόλουθα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, αναμίξτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Με την μπλέντερ και χύστε το μείγμα της ανάδευσης μπύρα λάδι μέχρι διαβρέχεται το αλεύρι. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου και αλεύρου σίκαλης ολικής αλέσεως, και στη συνέχεια αναμείξτε τα πάντα προσεκτικά.

Βάλτε τη ζύμη στο μηχάνημα ψωμί και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε για 50-60 λεπτά, γι 'αυτό έχει αυξηθεί σε μέγεθος.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Κρυώσουν λίγο, και να νικήσει με μουστάρδα και σάλτσα Worcestershire. Θέστε κατά μέρος.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε τη σκόνη μουστάρδας, πάπρικα, το αλάτι και κάποια μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τεμαχισμένο τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι τα «σπειρώματα» τυριού είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα με μπαχαρικά.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, βουτυρωμένο γενναιόδωρα, και τυλίξτε το σε ένα ορθογώνιο. Απλώστε ομοιόμορφα γεμάτος με λάδι και τη μουστάρδα σε όλη την επιφάνεια - μέχρι το χείλος. Κόβουμε τη ζύμη σταυρωτά με 5 λωρίδες ίσου μεγέθους. Ψεκάστε ομοιόμορφα ένα από αυτά με ένα μίγμα τριμμένο τυρί. Προσεκτικά τοποθετήστε μια άλλη λωρίδα της ζύμης πάνω από αυτό, το βάζουμε σε μια άλλη στρώση του μίγματος τυριού, και επαναλαμβάνοντας αυτά τα βήματα με την υπόλοιπη ζύμη.

Κάντε περικοπές στην κορυφή, καλύπτουν ελαφρά το ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το ψωμί να φουσκώσει για 30-45 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το καρβέλι για 25-35 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και καφέ. Μεταφέρετε το ψωμί στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρθηκε σε ένα ξύλο κοπής.