Νόστιμο και ζουμερό τηγανίτες με κρέας

Τηγανίτες - αυτό είναι ένα από τα λίγα φαγητά που αγαπούν τόσο στους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Κατακτήστε έτσι ένα ευρύ κοινό λόγω των τηγανίτες θα μπορούσε να γεμίσεις διαφορετικότητα με την οποία μπορούν να παρασκευαστούν. Χρησιμεύσει αυτό το πιάτο ως ένα επιδόρπιο μπορεί να είναι τυλιγμένο σε ένα γλυκό τυρί τηγανίτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μια ποικιλία από φρούτα και τα μούρα, παπαρούνα, παγωτό. Είναι επίσης δυνατή ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο - DIY τηγανίτα λίγο αλμυρή, και να θέσει σε αυτό μια γέμιση από κρέας, τα λαχανικά, τα ψάρια, το συκώτι, εντόσθια, το τυρί, τα θαλασσινά.

Σε αυτό το άρθρο θα ήθελα να προσφέρει για να μαγειρέψουν αλμυρές τηγανίτες γεμιστές με κιμά. Συνταγές που περιγράφονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού.

Τηγανίτες με κιμά

Απαραίτητα συστατικά. Για αλεύρι τηγανίτα (250 g), γάλα (3 φλιτζάνια), ζάχαρη μισό κουταλιά, αυγά (3 τεμάχια), αλάτι, βούτυρο. Για τη γέμιση: χοιρινό ή βοδινό κρέας (400-500 γραμμάρια), λίγες βολβούς, λίγο βούτυρο.

Προετοιμασία. Για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας, χοιρινό ή βοδινό κρέας πρέπει να πλένουν και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη γαμημένο τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα αυγά, χτυπήστε ελαφρά τα με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε λίγο γάλα και το αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι και ρίχνουμε όσο γάλα για να πάρετε μια σπάνια μοιάζει με τη συνοχή των ξινή ζύμη, ομοιογενή δομή χωρίς σβώλους. Εάν δεν θέλετε κάθε φορά για να λαδώνει το τηγάνι, μπορείτε να τα προσθέσετε στη ζύμη φυτικό έλαιο. Για να ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη και για να ληφθεί ένα ομοιογενές μάζα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, γράσο ένα καυτό τηγάνι με λάδι (αν δεν το προσθέτουν στο κτύπημα). Χύστε το κτύπημα πάνω του και περιστρεφόμενο δίσκο, να παρακολουθεί τη μάζα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Μπράουν και από τις δύο πλευρές και να αφαιρέσετε. Τέτοιοι χειρισμοί εκτελέσει με την παραμονή κτύπημα.

Για την παρασκευή κιμά λάβει βραστό κρέας, το τρόχισμα στο μύλο και να προσθέσετε προ-ψητό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλάτι, πιπέρι, αν θέλετε, προσθέστε άλλα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Αν η γέμιση έχει μετατραπεί ξηρό, προσθέστε λίγο ζωμό ή λάδι.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τη γέμιση λίγο διαφορετικά. Κρέας προηγουμένως δεν βράζει, και να αλέσει το ακατέργαστο άλεσης κρέατος και τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο, προσθέτοντας λεπτότατα κύβους κρεμμύδια και τριμμένο καρότο.

Απλώστε τηγανίτα στη μέση, βάλτε τη γέμιση και τυλίξτε το φάκελο. Ολοκληρώθηκε τηγανίτες να τηγανίσετε αμέσως το βούτυρο, αλλά μπορείτε να το κάνετε λίγο πριν το σερβίρισμα.

Άνηθο τηγανίτες με κρέας

Συστατικά. Για τις τηγανίτες: μισό λίτρο γάλακτος, αλεύρι (3 κουταλιές), μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τα αυγά (2 τεμ), σκόνη ψησίματος, ματσάκι άνηθο, αλάτι. Για τη γέμιση: χοιρινό (500-600 g), ένα μεγάλο καρότο, κρεμμύδι (3 τεμάχια), ένα ποτήρι γάλα, μερικές κουταλιές αλεύρου.

Προετοιμασία. Το κρέας σε μια μηχανή κοπής κιμά για να αλέσουν. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα σχάρα. Ελαφρά καφέ τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά εάν είναι επιθυμητό. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν μάζα κρέατος.

Ενώ βρασμένο κιμά, ας προετοιμάσει τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, χωρίζουμε τους κρόκους, τρίψτε τα με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά μικρές ποσότητες γάλακτος και το αλεύρι κοσκινισμένο στο παρελθόν με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Σε ένα χωριστό κύπελλο, κτύπησε στην κατάσταση ενός στερεού πρωτεϊνών αφρού προσθέστε τα προσεκτικά για την κύρια δοκιμή. Ανακατέψτε. Melenko μπριζόλα ματσάκι άνηθο, το προσθέσετε στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά. Ζύμη πάνω σε έναν άνηθο τηγανίτες με γέμιση είναι έτοιμη. Σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, όταν αποκτά ένα χρυσό χρώμα, ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας καλά για να ληφθεί ένα ομοιογενές, χωρίς σβώλους μάζας. Ακόμα λεπτά για να κάνετε κράτηση τη θερμότητα, και ρίχνει τη σάλτσα με protushenny κιμά το κρεμμύδι και το καρότο. Γέμιση είναι έτοιμη.

Βάλτε τη γέμιση στην κρέπα και τυλίξτε το ρολό, κάμπτοντας τις άκρες προς τα μέσα, έτσι ώστε να μην υπάρχει διαρροή. Βάζει τελείωσε τηγανίτες με γέμιση σε ένα ταψί, αλειμμένη με βούτυρο και φυτικό έλαιο. Πασπαλίζουμε με το τυρί και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν οι ροδίσει το τυρί μπορεί να πάρει.

Τηγανίτες με κιμά μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, ένα πολύ ζουμερό και τρυφερό.