Πέστροφα στη σχάρα. Πώς να μαγειρέψουν πέστροφα - Συνταγές

Πέστροφα στη σχάρα για να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για εκείνους που δεν καταναλώνουν κρέας, ή που έχουν μεγάλη κουρασμένοι από το συνηθισμένο μπάρμπεκιου.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία της πέστροφας πάνω σε αναμμένα κάρβουνα δεν είναι χρονοβόρα. Αλλά πριν βάλετε το ψάρι στη σχάρα , ή εξαπλωθεί σε ένα σουβλάκι, θα πρέπει να αντιμετωπιστεί σωστά. Πώς να το κάνουμε αυτό θα συζητηθεί στα υλικά του παρόντος άρθρου.

μαγείρεμα πέστροφα βήμα στη φωτιά (στο σύνολό της)

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο ψάρι, γι 'αυτό θα πρέπει να έχετε μια ειδική μάσκα. Με την ευκαιρία, οι πέστροφες θα αποδειχθούν πολύ πιο νόστιμα και αν είναι προ-γεμίσετε με αρωματικά φυτά και τα κρεμμύδια. Αλλά πρώτα πράγματα πρώτα.

Έτσι, πριν να τηγανίσετε ένα πέστροφας πάνω σε αναμμένα κάρβουνα, θα πρέπει να προετοιμαστούν:

• Εξευγενισμένο ελαιόλαδο - περίπου 3 μεγάλα κουτάλια?
• φρέσκια πέστροφα μικρό μέγεθος - περίπου 4-5 pc.?
• κρεμμύδια βολβού του μεσαίου μεγέθους - περίπου 2 τεμ?.
• λεμόνι φρέσκο μεσαίου μεγέθους - περίπου 2 τεμ?.
• Μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
• μαύρο πιπέρι και χλωριούχο νάτριο - προστίθενται σε γεύση.

Προετοιμάστε τα ψάρια

Πέστροφα στην σχάρα τοστ δεν είναι πολύ μεγάλο. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να αντιμετωπιστεί σωστά. Με όλα τα λέπια ψαριού απομακρύνθηκαν και στη συνέχεια διακόπτει το τμήμα πτερυγίων, το κεφάλι και την ουρά. Μετά τον καθαρισμό την κοιλιά πέστροφα του αρωματίζεται με αλάτι, ελαιόλαδο και πιπέρι και στη συνέχεια να εξαπλωθεί σε ένα δοχείο και ψεκάζεται με χυμό λεμονιού (από το πρώτο φρούτο). Σε αυτή τη μορφή το προϊόν αφήνεται κάτω από την κουκούλα για 30 ή 60 λεπτά.

Παρασκευή των υπολοίπων συστατικών

Ενώ η πέστροφα μαριναρισμένο, να αρχίσει την επεξεργασία των άλλων συστατικών. Τα κρεμμύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα παχιά δαχτυλίδια κομμένα φέτες λεμονιού και βότανα ξεπλύνετε και καθαρίστε τα ακατέργαστα κλαδιά.

διαδικασία Γέμιση και θερμικής επεξεργασίας

Πέστροφα στη σχάρα προετοιμασία όχι για πολύ καιρό. Αλλά πριν το βάλετε εκεί, πράγματα τα ψάρια θα πρέπει να είναι σωστή. Για αυτό το πολύ να ανοίξει την κοιλιά, και στη συνέχεια με τη σειρά εξαπλωθεί τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες λεμονιού και κλωναράκια μαϊντανό. Στη συνέχεια, γεμιστό ψάρι τοποθετείται σε ένα πλέγμα και έντονα πιέζεται. Ως εκ τούτου, οι ράβδοι τεθεί στη σχάρα στα κάρβουνα.

Μαγειρική πέστροφες κατά προτίμηση όχι λιγότερο από 25 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να μετατραπεί περιοδικά, έτσι ώστε το ψάρι propeklas ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Παρουσιάζει στο τραπέζι

Όπως μπορείτε να δείτε, ολόκληρη η πέστροφα στο μαγείρεμα σχάρα είναι εύκολη και απλή. Μόλις το ψάρι να είναι τρυφερό, σχάρα ελαφρά ανοιχτά, και το περιεχόμενό του μεταφέρεται σε μια πιατέλα, διακοσμημένο με πράσινο ή μοβ φύλλα του μαρουλιού. Ως εκ τούτου, η πέστροφα παρουσιάστηκε στο τραπέζι με βραστές πατάτες ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Με την ευκαιρία, μερικές από τις νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ψημένο στα κάρβουνα ψάρι με χόρτα και φρέσκα λαχανικά.

μπριζόλες Πέστροφα τηγανίζουμε στη σχάρα

Μαγειρέψτε το ψάρι στη σχάρα μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Πώς να το ψήσετε στο σύνολό της, έχουμε πει παραπάνω. Ωστόσο, ορισμένοι σεφ προτιμούν να μαγειρεύουν την πέστροφα με τη μορφή μπριζόλες. Σύμφωνα με αυτούς, αυτό το προϊόν μορφές υποβάλλεται γρήγορα σε θερμική επεξεργασία, και αποδεικνύεται ζουμερά και γευστικό. Επιπλέον, είναι πιο βολικό να διανείμει μπριζόλες σε πλάκες.

Έτσι, για την προετοιμασία εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό πέστροφα στη σχάρα, τα ακόλουθα στοιχεία πρέπει να προετοιμαστούν:

• Εξευγενισμένο ελαιόλαδο - περίπου 3 μεγάλα κουτάλια?
• φρέσκια πέστροφα μικρό μέγεθος - περίπου 3 τεμ?.
• κύμινο - περίπου dessertspoonful?
• λεμόνι φρέσκο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ?.
• Μαϊντανός - μια μικρή δέσμη?
• μαύρο πιπέρι και χλωριούχο νάτριο - προστίθενται σε γεύση.

πυρήνα προϊόν Επεξεργασίας

επεξεργασίας ιχθύων για την παρασκευή των πιάτων υπό εξέταση διαρκεί λίγο περισσότερο από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή. Πέστροφα καθαρίζεται των κλιμάκων, ένα καλό πλύσιμο και στη συνέχεια χωρίς εντόσθια, διακόπτει την κεφαλή, τα πτερύγια και τμήμα της ουράς. Το προϊόν στη συνέχεια τεμαχίζεται σε πάχος μπριζόλες όχι περισσότερο από δύο εκατοστά.

Η διαδικασία της μαριναρίσματος

Μετά το ψάρι να υποβληθούν σε επεξεργασία, αυτό τοποθετείται σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο, και στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε αυτήν ψιλοκομμένο μαϊντανό, θυμάρι, πιπέρι, ελαιόλαδο, εξευγενισμένο, και μαύρο πιπέρι. Όλα τα συστατικά είναι προσεκτικά μικτή χέρια ψεκάζονται με χυμό λεμονιού (από το πρώτο φρούτο), που καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου επί 1-1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχουμε μια καλή μαριναρισμένο φιλέτο πέστροφας, αφού απορρόφησε όλες τις γεύσεις των συστατικών που αναφέρονται.

Διαδικασία τηγάνισμα Κάρβουνο

Πώς να μαγειρέψουν ένα πέστροφα στη σχάρα; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γκριλ για μπάρμπεκιου, και συμβατικά σουβλάκια. Ωστόσο, στην τελευταία αυτή περίπτωση, τα άκρα των ψαριών μπορεί να κρεμάσει και να κάψει. Γι 'αυτό συνιστούμε μπριζόλες μαγείρεμα πέστροφας σε ένα ειδικό πλέγμα. Τοποθετείται στη σχάρα με κάρβουνα και στη συνέχεια να εξαπλωθεί εναλλάξ όλα τα μαριναρισμένα κομμάτια.

Μετά το ψάρι αρχίζει να ξεχωρίζει χυμό, είναι αναγκαίο να γυρίσει προς την άλλη πλευρά, χρησιμοποιώντας τις λαβίδες μαγείρεμα. Για να πραγματοποιήσει η διαδικασία αυτή θα πρέπει να είναι εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς έχει υποστεί θερμική επεξεργασία πέστροφας γίνεται πολύ μαλακό, και μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να σπάσει σε κομμάτια.

Διατηρώντας όλα τα παραπάνω απαιτήσεις της συνταγής, θα πρέπει να πάρει πολύ μαλακά και ζουμερά ψάρια, τηγανητά και στις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τις μπριζόλες στο τραπέζι

Μετά οι μπριζόλες πέστροφα ψημένα στα κάρβουνα, που αφαιρείται προσεκτικά από το πλέγμα, χρησιμοποιώντας όλα τα ίδια λαβίδες μαγείρεμα. Η διανομή του προϊόντος στις πλάκες, που συμπληρώνονται με πουρέ πατάτας, βρασμένο ρύζι, τηγανητά ή φρέσκα λαχανικά. Εάν είναι επιθυμητό, αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με τα βότανα και τα φύλλα σαλάτας.

χρήσιμες συμβουλές

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν την πέστροφα δεν είναι στο grid, και με τη χρήση συμβατικών σουβλάκια, τότε δεν θα πρέπει να κοπεί με τη μορφή μπριζόλες, και μακριά κομμάτια, χωρίς να κρέμονται άκρα.

Μαριναρισμένο προϊόν με οποιοδήποτε γνωστό μέσο για να σας, θα πρέπει να μείνει στην άκρη για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, τα ψάρια τακτοποιημένα αρμαθιές σε σουβλάκι ή ειδικά ξύλινα σουβλάκια. Ως εκ τούτου, τα ιχθύδια πέστροφας στα κάρβουνα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως συνήθως σουβλάκια κρέατος. Ωστόσο, για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία των ψαριών δεν χρειάζεται 35-40 λεπτά, και μόνο το ¼ ώρες. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα κομμάτια της πέστροφας θα είναι εντελώς μαλακό και ζουμερό.