Νόστιμο και υγιεινό, ή πώς να είναι μια συνταγή για το σκουμπρί

Σκουμπρί - όμορφη μεσαίες ψαριών (μέσο μέγεθος περίπου 30 cm) και ανήκει στην οικογένεια παλαμίδα Perciformes αποκόλληση. πολτός του έχει ευχάριστη γλυκιά γεύση και περιέχουν υψηλό ποσοστό λίπους (έως και 16%), ομοιόμορφα κατανεμημένα στο μυϊκό ιστό.

Σκουμπρί είναι πολύ χρήσιμο, είναι μεταξύ των καλά-αντιληπτή από την ανθρώπινη προϊόντων. Περιέχει σημαντικές ποσότητες ιωδίου, ασβεστίου, φωσφόρου, νατρίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, βιταμίνης D και Β12. Με την τακτική διατροφή μπορεί να είναι μια πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών.

Νόστιμο το σκουμπρί, ή είναι καλύτερα να μαγειρέψουν.

Μαγειρέψτε το σκουμπρί μπορεί να είναι σχεδόν όλες τις γνωστές μεθόδους. Αυτή καπνιστά, μαριναρισμένα, τουρσί, τηγανητά, μαγειρευτά, ψητά, βραστά, σε κονσέρβα με διάφορους τρόπους. Πολύ καλό το σκουμπρί, στη σχάρα (πλέγμα).

Η πιο ατυχής απόφαση για αυτό το ψάρι είναι δέσμευση. Το λίπος, που είναι εμποτισμένα, και ότι δίνει μια λεπτή γεύση και άρωμα, είναι εξαιρετικά ασταθές και δεν μπορεί να αντέξει ακόμη και μια μικρή αποθήκη. Ως εκ τούτου, κατεψυγμένα σκουμπριά παίρνει γρήγορα γεύση του ταγγό βούτυρο.

Συνταγή για τηγανητό σκουμπρί.

Αυτό το σκουμπρί συνταγή επιτρέπει να διαφυλαχθούν πλήρως τις χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών διέρχεται σύντομη θερμική επεξεργασία.

συστατικά:

• 2-3 σκουμπρί ψαριών
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα - 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή προτείνουμε ηλιέλαιο
• μισό φρέσκο λεμόνι
• πράσινη ακτίνα - άνηθο, μαϊντανό, λίγο δεντρολίβανο
• αλάτι, πιπέρι - να δοκιμάσει

προετοιμασία:

Τα ψάρια απαλλάσσονται από τους σπλάχνα, πλύνετε και κομμένα κατά μήκος. Παίρνουμε τη σπονδυλική στήλη και να πάρει δύο κομμάτια φιλέτα με το δέρμα. Αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές τους.

Στις θερμαινόμενο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και να ρίξει δεντρολίβανο. Βάλτε το σκουμπρί γυαλόχαρτο προς τα κάτω, θα διατηρήσει το σχήμα του φιλέτου. Όταν η κάτω πλευρά είναι ροδίσουν, γυρίστε το ψάρι. Αν το τηγάνι είναι ξηρό, προσθέστε το λάδι, αν και αναμένεται ότι το σκουμπρί θα δώσει το λίπος από μόνη της.

Άνηθο και μαϊντανό, ψιλοκόβουμε και φέρεται σε φιλέτα. Καλύψτε το σκεύος με καπάκι, αφαιρέστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να ροδίσουν δεύτερη πλευρά του ψαριού.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν είναι περισσότερο από 7-10 λεπτά.

Ολοκληρώθηκε εξάπλωση ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρετε ένα λεμόνι σφήνες.

Συνταγή για το σκουμπρί στο μανίκι για ψήσιμο.

Αυτή η μέθοδος επιτρέπει τη διατήρηση χυμώδες και χρήσιμες ιδιότητες των ψαριών. Επιπλέον, η συσκευασία εμποδίζει τη διαφυγή των οσμών ψαριών στο δωμάτιο, καθιστώντας τη διαδικασία μαγειρέματος λιγότερο δυσάρεστο να είναι γύρω.

συστατικά:

• Σκουμπρί - Ψάρια 2-3
• δενδρολίβανο, άνηθο, βασιλικό
• αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα σιτηρών.

προετοιμασία:

Ψάρια καθαρό από τα σωθικά, μου, καρυκευμένο με μπαχαρικά και βότανα. Βάζουμε στο μανίκι για το ψήσιμο, δένοντας τα άκρα. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 ° C. Έτοιμο το σκουμπρί σερβίρεται στο τραπέζι ως ένα ξεχωριστό πιάτο.

Συνταγή για το σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο.

Ψήσιμο σκουμπρί με λαχανικά στο φούρνο - ένας πολύ απλός τρόπος για να μαγειρέψετε ψάρι με γαρνιτούρα. Επιπλέον, με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος ψαριών και λαχανικών διεισδύσει άρωμα παραμένει ζουμερό και τρυφερό.

συστατικά:

• Σκουμπρί - Ψάρια 1-2
• πατάτες - 5-7 μεσαίου μεγέθους κόνδυλοι
• Καρότα - 2 τεμάχια
• ένα κρεμμύδι
• μανιτάρια - 200-300 γραμμάρια (μανιτάρια)
• πράσινη ακτίνα
• μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση
• -3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• λάδι για τηγάνισμα
• ουδέτερη τριμμένο τυρί γεύση - 100-150 gammas

προετοιμασία:

Ψιλοκόβουμε το τρίβετε το κρεμμύδι, το καρότο σε ένα μέσο τρίφτης, πατάτες καθαρό και κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων.

Καθαρίζουμε το ψάρι από το εσωτερικό, κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε τα οστά, μου, καρυκευμένο με μπαχαρικά.

Στις θερμαινόμενο τηγάνι ρίχνουμε λάδι. Βάλτε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν (3-4 λεπτά). Προσθέστε τα καρότα, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα χοντροκομμένα μανιτάρια. Αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 4-5 λεπτά.

Η όμορφη μορφή στοιβάζονται στρώματα του ανθεκτικού στη θερμότητα πατάτες, ψάρια, μίγμα μανιτάρι. Κάθε στρώμα ισοπεδώνω. Top καλύπτεται με ένα τμήμα της μαγιονέζας mesh. Το καλούπι κλείνεται με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήστε 30-35 λεπτά στους 180 ° C. Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρέστε falgu, στρώμα κάλυψης και ψιλοκομμένο φρέσκο τυρί. Και πάλι τοποθετήστε το στο φούρνο για 3-5 λεπτά, το τυρί έρεε, και κοκκίνισε. Σκουμπρί με λαχανικά έτοιμα.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν μαγειρεύουμε το σκουμπρί, αποφύγετε το στέγνωμα.