Ουίσκι «Okentoshen» (Auchentoshan): περιγραφή των χαρακτηριστικών της παραγωγής, σχόλια

Παραδοσιακά, το ουίσκι είναι ένα από τα πιο δύσκολα να κατανοήσει ποτά. Έχει μια τεράστια ποικιλία από νότες γεύση, αρώματα και επίγευση. Σύμφωνα με τους δείκτες αυτούς, που ξεπερνά πολλά προϊόντα απόσταξης: τύρφη, με κρέμα και σοκολάτα σημειώσεις με γεύσεις εσπεριδοειδών και βανίλιας. Η οσμή και η γεύση αυτού του αλκοολούχου ποτού δεν έχει ίση.

Σκωτσέζικο ουίσκι ή ουίσκι - τα πιο διάσημα πνεύματα σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν δύο τύποι ουίσκι: σιτηρών και βύνης. Τελευταία παράγεται από βύνη κριθής με διπλή απόσταξη σε δοχείο απόσταξη χαλκού (πολύ παρόμοιο με το κρεμμύδι). Αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, το ουίσκι «Okentoshen», η οποία λαμβάνεται μετά από τριπλή σκούπισμα.

«Γωνία του πεδίου»

Πίσω στο 1800, στην περιοχή του Γλασκώβη (η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Σκωτίας) ανοίχθηκε αποστακτήριο. Βρίσκεται στα εύφορα εδάφη: στις όχθες του ποταμού Clyde στην εύπορη καρδιά του Kilpatrick Hills. Το όνομα της ποτοποιίας στην ιρλανδική ακούγεται σαν «Πεδίο» (okentoshen). Έχει λάβει άδεια το 1823.

Ιρλανδική ειδική απόσταξη

Αποστακτήριο «Okentoshen» είναι στο Scottish Lowlands, μια από τις πιο διάσημες περιοχές ουίσκι που παράγει. Σε αυτά τα μέρη (έτσι ιστορικά) ένα ποτό που γίνεται από μια τριπλή απόσταξη. Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή για το γεγονός ότι η Μπράγκα θα πρέπει να χρησιμοποιούν περισσότερο από το συνηθισμένο. Η έξοδος είναι το αληθινό πνεύμα, εντελώς καθαριστεί, πεντακάθαρα και χωρίς βάρος. Ως εκ τούτου, «Okentoshen» ουίσκι (πελατών καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο - απόδειξη γι 'αυτό) είναι ο τίτλος της malt ουίσκι της Σκωτίας Lowlands.

δεξαμενές νερού και ειδικά ανήσυχος

Μοναδικό ιρλανδική τριπλή απόσταξη - αυτό δεν είναι όλο. Ουίσκι «Okentoshen» το νερό που λαμβάνεται από τη λίμνη γλυκού νερού Loch Katrine βρίσκεται στο Εθνικό Πάρκο Trossachs. Και σε μια τεράστια τρύπα, που σχηματίζεται από τη βομβιστική επίθεση Μαρ 1941, που παράγεται πρόσληψη νερού για την ψύξη. Malt ειδική εντολή για το συγκεκριμένο ρόφημα (π.χ., δεν περνά τη θεραπεία καπνού). την παραγωγή ποτών διαδικασία «Okentoshen» λαμβάνει χώρα στο tun πολτού, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και τρούλο κλείσιμο, καλυμμένο με χαλκό, και οι δεξαμενές ζύμωσης των διάσημων πεύκο του Όρεγκον.

Απόσταξη διατεταγμένο σύστημα τριών κύβους. Αφού αποκτήθηκε η πρώτη vosemnadtsatiprotsentnym αλκοόλη, η απόσταξη στο δεύτερο το ποσοστό αυτό αυξάνεται σε 54%, και η έξοδος από το τρίτο κύβο έχουν ένα προϊόν με αντοχή του 81%. Η μέθοδος αυτή δίνει το ισχυρότερο απ 'όλα την αλκοόλη που παράγεται στη Σκωτία. Okentoshen Braves «σε βαρέλια, μετά την αμερικανική ουίσκι καλαμποκιού και ξηρό ή γλυκό ισπανικά σέρι.

Η γεύση παραμένει αμετάβλητη

Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, το αποστακτήριο υπέστη σοβαρές ζημιές λόγω των επαναλαμβανόμενων ναυπηγεία βομβιστικές επιθέσεις. Από τις αρχές του 60-ες του περασμένου αιώνα ξαναχτίστηκε και πωλούνται. Μετά από αρκετούς ιδιοκτήτες του ιδρύματος είναι στα χέρια των Ιαπώνων (η εταιρεία «Suntory»), η οποία είναι μεγάλης αξίας «Okentoshen» σκωτσέζικου ουίσκι. Εκσυγχρονισμός εγκαταστάσεων παραγωγής, καθώς και το σύνολο της παραγωγής έφερε στην τελειότητα. Τον Ιανουάριο του 2008, η διοίκηση της εταιρείας λαμβάνει μια ριζική απόφαση: να αλλάξει την ετικέτα, φιάλη και τη συσκευασία.

Αποστακτήριο του 21ου αιώνα

Auchentoshan Πεδινή Single Malt αλλάξει όχι μόνο αυτό. επέκτεινε σημαντικά την γραμμή ποτού. Υπήρξε μια καταπληκτική ουίσκι «Okentoshen Classic» εμπρηστικές «Okentoshen Selekt» (δεν καθορίσετε μια περίοδο παλαίωσης σε βαρέλια). Μια άλλη γραμμή ανανεωμένοι ουίσκι δείχνει η έκθεση - «Okentoshen 16 χρόνια» και «Okentoshen 12 χρόνια» και να έχουν κάποια ποτά, η οποία 18 χρόνια και 21 χρόνια. Και ένα άλλο νέο χαρακτηριστικό αυτής της γραμμής - ουίσκι «Okentoshen Τρεις Wood». Είναι γεμάτο με γεύση και αρωματικές συνθέσεις «τριών βαρέλια»: το ποτό μετά από δώδεκα εκχυλίσματα μπέρμπον καλαμποκιού και ετήσια συνοχή στον κάδο μετά το ιρλανδικό sherry - ξηρό «Oloroso» και το γλυκό «Pedro Ximenez».

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα ρετρό ποτά 1977-1978 χρόνια, για να πάρει τις αρχικές σημειώσεις γεύση μετά από αποθήκευση σε δεξαμενές σύμφωνα με την ιρλανδική Sherry «Φίνο» και η αμερικανική μπέρμπον, καθώς και την «Okentoshen 1988», σήμερα στο δοχείο μετά την γαλλική Μπορντό. Το παλαιότερο σε αυτή τη γραμμή και πιο παρατεταμένη διεθνώς αναγνωρισμένο malt ουίσκι «Okentoshen 50 χρόνια.»

επώνυμα προϊόντα έχουν κατ 'επανάληψη έγινε ένα χρυσό μετάλλιο στην έκθεση της διεθνούς τάξης IWSC.

Classic "Okentoshen"

Στα ηλεκτρονικά καταστήματα της ελίτ αλκοόλ πάντα με την παρουσία του ουίσκι «Okentoshen Classic». Κριτικές για αυτόν πάντα θετική: καλή γεύση, ευχάριστη μυρωδιά του πράσινου μήλου με μια μικρή πρόσμιξη του καπνού. Το φινίρισμα είναι φρέσκο με αβαρή νότες σοκολάτας, μέντας και μανταρίνι ... Γνώστες προτείνουμε να δοκιμάσετε. Η έλλειψη αγοραστών που ονομάζεται ένα - το κόστος. Αν και, κατά πάσα πιθανότητα, αυτό το single malt δεν πρέπει να είναι φθηνή.

Αυτό αναφέρεται σε ένα malt ουίσκι από Σκωτίας Lowlands (ή απλό). Διαφοροποιεί από άλλες ποικιλίες των χρωμάτων: γλειφιτζούρι με μια χρυσή απόχρωση. Αυτό επιτυγχάνεται με ένα τριπλής απόσταξης, δεν Kohler ή άλλα πρόσθετα.

Στο πακέτο (απαιτείται στα αγγλικά) έχουν μερικές προτάσεις για το τι το ποτό που παράγεται στο περίφημο αποστακτήριο «Okentoshen», που βρίσκεται στις όχθες του ποταμού Clyde μεταξύ Γλασκώβης και Loch Lomond, κάτω από τη σκιά του παλιού Hills Kilpatrick. Γήρανση ουίσκι «Okentoshen Classic» σε δεξαμενές από ξύλο βελανιδιάς. Απορροφά τη γεύση και την οσμή του πρώην σε βαρέλια ισχυρή ιρλανδική μπέρμπον και ξηρό σέρι.

Πολλοί σομελιέ πιστεύουν ότι οι πρώτες εντυπώσεις - φρούτα: ώριμο ροδάκινο ή το καλοκαίρι αχλάδι, τότε υπάρχει το μέλι με ένα άγγιγμα της φιλύρα ... διευκρινίζει Κατασκευαστής (στη συσκευασία): Αυτό το ουίσκι έχει μια ξεχωριστή γλυκιά μυρωδιά της βανίλιας και καρύδας και νότες μέντας.

Noble παλιό κλασικό «Okentoshen» φτάνει οκτώ χρόνια. Αλκοόλ - 40%.

Πιείτε δώδεκα αποσπάσματα

Κάθε ποτό είναι μια νέα σειρά «Okentoshen» έχει τη δική του γεύση και επίγευση. Ουίσκι «Okentoshen 12» αποκτά ευγενή παλιές σε δεξαμενές (όγκος 250 ιβ) «βαρέλες.» Είναι διατηρώντας ένα ποτό σε αυτά τα σκάφη συμβάλλει στο γεγονός ότι το ουίσκι αποκτά νότες μπαχαρικών και τη μυρωδιά ακούσει φως καρυδιού τόνους. Τι λέει ο κόσμος γι 'αυτόν σχόλια; Συγκρίνοντας αυτό με το κλασικό ουίσκι, οι άνθρωποι έχουν σχολιάσει ότι «Okentoshen 12 χρόνια» - η πιο σκοτεινή και έχει μια πιο γενναιόδωρη αρωματική σύνθεση. Στην περιοχή του ουρανίσκου έχουν πάντα την αίσθηση της γεύσης των εσπεριδοειδών. Το ρόφημα έχει μια σχεδόν ανεπαίσθητη ελαιώδες δομή.

θέμα τύχης

Η ιστορία του ουίσκι «Okentoshen Τρεις Ξύλου» γεννήθηκε αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. εμπειρογνώμονες αποστακτήριο λένε ότι έχει αποδειχθεί εντελώς τυχαία, οφείλονται σε ανθρώπινο λάθος.

Υπήρχε ένα πλεόνασμα κάποιων «Okentoshen» δέκα ετών γήρανση σε βαρέλια μπέρμπον. Για το πείραμα, αυτό χύθηκε μέσα σε βαρέλια ξηρού σέρι. Στο τέλος της περιόδου δοκιμής, κατέστη σαφές: αριστερά δεν είναι αυτό που προοριζόταν. Μετά το πείραμα, οι εργαζόμενοι της εταιρείας χύνεται κατά λάθος το ποτό σας σε μια δεξαμενή του γλυκού σέρι του Pedro-Ximenez. Όταν το λάθος ανακαλύφθηκε, ήταν πολύ αργά για να διορθώσει και Scotch ήθελε να καταστρέψει. Όμως, μετά την αφαίρεση των δειγμάτων διαπιστώθηκε ότι το ποτό έχει καταπληκτική!

Έτσι, το περίφημο «Τρεις Okentoshen Ξύλου» - ένα από δέκα χρόνια παλαίωσης σε βαρέλια από μπέρμπον, ένα χρόνο - στις δεξαμενές υπό ξηρό σέρι Oloroso και τελευταίο έτος - στις δεξαμενές κάτω από το γλυκό Pedro-Ximenez. Ήταν μια αίσθηση: ένα συναρπαστικό μείγμα από μυρωδιές και γεύσεις (από το γλυκό στο ξινό και πικρό). Αυτό το «Okentoshen» πολύ πιο σκούρα από τους άλλους, με έντονο άρωμα του καφέ και καρύδα. Θα αναμιγνύεται με νότες από δέρμα και πολυτελή πούρα. Κρίνοντας από τα σχόλια, για τους λάτρεις των πούρων ένας αριθμός 1 ποτό!

«Το μερίδιο των αγγέλων»

Μετά την απόσταξη στο τριαδικό αποστακτήριο «Okentoshen» αλκοόλη λαμβάνεται με ποσοστό αναλογία αλκοόλης - 81,5. Κατά την πλήρωση τα βαρέλια εξατμισθεί περίπου 5% αλκοόλης ανά έτος. Και «το μερίδιο αγγέλων» των σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία - όχι περισσότερο από δύο τοις εκατό ετησίως. Έτσι, πριν να ρίχνουμε το αλκοόλ σε βαρέλια, αραιώνεται με νερό.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι ένα αποστακτήριο «Okentoshen» εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του έτους περίπου 1,5 εκατομμύρια λίτρα αλκοόλ. Λένε ότι ζουν εκεί πολύ χαρούμενος «αγγέλους» ...