Πιπέρι καγιέν

Από όλες τις ποικιλίες καυτερές πιπεριές γνωστό παντού, πιπέρι καγιέν - ένα από τα πιο καυτά. Εμφανίστηκε στην Ευρώπη, μετά την ανακάλυψη της Αμερικής. Είναι H.Kolumb έφερε το μπαχαρικό στον Παλαιό Κόσμο.

Ανώριμη, πράσινο λοβό του πολιτισμού ονομάζεται «πεπερόνι.» Πλήρως ώριμη - «Τσίλι». Το όνομα της πιπέρι καγιέν (φυτό) ήταν προς τιμήν της πόλης της Cayenne, η οποία έχει εδώ και καιρό γνωστό λιμάνι, παραδόθηκε αυτό το μπαχαρικό από το μακρινό τροπικές χώρες.

Αυτό το είδος της καυτερή πιπεριά αναφέρεται σε μια πολυετής θάμνος του γένους kapsikumovyh οικογένεια στρύχνος. Επί του παρόντος, καλλιεργείται σε μεγάλες ποσότητες στο Μεξικό, την Ινδία, την Ταϊλάνδη και άλλες τροπικές χώρες. Στη χώρα μας, η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε ανοιχτό γήπεδο, ή (ως αιώνιο) στο σπίτι.

Πιπέρι καγιέν είναι συχνά μεγαλώνει σε 1,5 μέτρα. Στελέχη της είναι πράσινα, συχνά γυμνή. Ο φλοιός είναι ανοικτό καφέ, τραχύ. Τα άνθη είναι λευκά. Φύλλα έως 20 εκατοστά, ελλειπτικό σχήμα, λείο στην αφή. Καρποφόρα διαρκεί όλο το χρόνο. Φρούτα - σφαιρικό ή hobotovidnoy μορφή. Υπάρχουν ποικιλίες πιπεριάς με φρούτα κίτρινο, κόκκινο, μοβ και σχεδόν μαύρο χρώμα.

Αυτό το πιπέρι χρησιμοποιείται σε όλες σχεδόν τις γνωστές κουζίνες του κόσμου. Είναι μέλος της αμέτρητες ποικιλία από σάλτσες, τα πιο διάσημα ον κέτσαπ και κάρυ. Αυτό το μπαχαρικό συνδυάζεται με λαχανικά, το κρέας, τα δημητριακά, τα όσπρια και άλλα πιάτα, την οποία προσδίδει άρωμα και υπέροχη γεύση. Πιπέρι καγιέν σε χημική τους σύνθεση διαφέρει λίγο από άλλους τύπους οξείας πιπέρι. Ο καρπός του περιέχει έως και 0,22-0,23% του αλκαλοειδές καψαϊκίνη, η οποία προσδίδει οξύτητα. Επίσης, ο λοβός περιέχει πιπεριδίνη havitsin, καροτενοειδή, οξέα και αιθέρια έλαια, βιταμίνες C, Β και Α Το ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι μετά τη συλλογή του περιεχομένου λοβό της βιταμίνης C κατά τη διάρκεια των πρώτων πέντε ημερών αυξήθηκε σημαντικά. Αυτή η ποικιλία του πιπεριού είναι επίσης πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο.

Είναι σε θέση να ενισχύσει το θεραπευτικό αποτέλεσμα των διαφόρων φαρμακευτικών φυτών. Όπως φαρμακευτικοί παράγοντες πικρή πιπέρι αξιόλογο για ισχυρές ιδιότητες διέγερσης, ικανή να ενισχύει την όρεξη και την εξάλειψη δυσπεψία. Αυτό το μπαχαρικό διεγείρει το μεταβολισμό. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτελεσματικό στην υψηλή αρτηριακή πίεση, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, αραιώνει το αίμα, ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, διεγείρει από το κανονικό λειτουργία της καρδιάς. Πιπέρι καγιέν έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στο διαβήτη, αρθρίτιδα, πονοκέφαλο, άσθμα, ασθένειες του αναπνευστικού, λοιμώξεις των νεφρών.

Είναι γνωστή ως ένα αποτελεσματικό μέσο για την ενίσχυση ανδρική δύναμη. Προκαλείται από καψαϊκίνη, η ικανότητα να αυξάνουν τη ροή του αίματος προς τα όργανα της πυέλου, τον τόνο του νευρικού συστήματος, η οποία οδηγεί σε αύξηση της δραστικότητας. Πιπέρι καγιέν όταν καταναλώνεται ενεργεί ως διεγερτικό, εφιδρωτικό και τονωτικό. Όταν εφαρμόζεται τοπικά βοηθά στην βελτίωση του χρώματος του δέρματος, ενισχύοντας την κυκλοφορία του αίματος στους υποδόριους ιστούς.

Όπως ένα εξωτερικό μέσο της πιπέρι χρησιμοποιείται ως μέρος των ενοχλώντας και διασπούν παράγοντες ως μέρος του εμπλάστρου. Τέτοια έμπλαστρο πιπέρι έχει την ίδια επίδραση όπως παραδοσιακά μουστάρδα. Όταν πυρετοί, αρθρίτιδα, ρευματισμούς, μυοσίτιδα, ριζίτιδα χρησιμοποιούν τέτοιου παράγοντα: 25 g του πιπεριού, πιπερόριζας ρίζα μικρό, 1 κουταλιά τζίντζερ σε σκόνη, 2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας έδαφος μουστάρδα, 300 ml φυτικού ελαίου και αναμιγνύεται επιμελώς εμποτισμένο στο σκοτάδι. Το μίγμα χρησιμοποιήθηκε για το άλεσμα.

Με βάση το πιπέρι καγιέν δημιούργησε πολλά φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής. Βελτιώνουν την πέψη, να προωθήσει την απώλεια βάρους και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού.