Ποιο ψωμί είναι χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία;

Ψωμί - ένα προϊόν διατροφής, το οποίο λαμβάνεται με δοκιμή θερμικής επεξεργασίας. Μπορεί να ψηθεί, τηγανητά, στον ατμό. Για να προετοιμάσει το πιο απλό ζύμη ψωμιού, ανακατεύουμε το αλεύρι με αρκετό νερό. Αυτό είναι το πώς παρασκευάζονται τα πρώτα προϊόντα αρτοποιίας πριν από πολλούς αιώνες. Λίγο αργότερα, στην αρχαία Αίγυπτο, οι άνθρωποι έμαθαν πώς να κάνει μια ζύμη μαγιάς και άρχισε προσθέτοντας ότι τα προϊόντα, όπως τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο. Ποιο ψωμί είναι χρήσιμο για τους ενήλικες και τα παιδιά; Αυτό είναι ό, τι θα συζητηθεί στο άρθρο.

ψωμιά

Πριν καταλάβω τι είδους ψωμί είναι η χαμηλή σε θερμίδες και υγιείς, πρέπει να καταλάβετε τι είναι καθόλου. Αυτό είναι το πιο κοινό προϊόν διατροφής, έτσι ώστε τα είδη της υπάρχουν τόσα πολλά, αλλά είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η κύρια ομάδα.

• Λευκό ψωμί. Το πιο δημοφιλές είδος, το οποίο είναι κατασκευασμένο από αλεύρι σίτου.
• Μαύρο ψωμί (σίκαλη). Θα ληφθούν από αλεύρι σίκαλης. Αυτό το ψωμί είναι λιγότερο από θερμίδες, οπότε θεωρείται πιο χρήσιμο από το λευκό.
• Μαύρο ψωμί. Είναι το αποτέλεσμα της ανάμειξης αλεύρι σίτου και σίκαλης. Αυτό συνιστάται για χρήση σε διαιτητικές διατροφή.
• Ψωμί ολικής άλεσης. Λαμβάνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως, έτσι ώστε να περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Αυτό το ψωμί κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.
• ψωμί πίτουρο. Ένα μίγμα αλεύρου και πίτουρου. Χρησιμοποιείται στη διατροφή για διαφορετικούς τύπους ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
• Άζυμο ψωμί. Αντ 'αυτού, προσθέστε τη μαγιά στη ζύμη της ζύμης, το οποίο αυξάνει σημαντικά το όφελος του ψωμιού.

Η χρήση του ψωμιού

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά στο ψωμί; Περιέχει βιταμίνες ζωτικής σημασίας σώμα, ειδικότερα - οι ομάδες Β, F, D, Ε, καθώς και κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο. Σε συνδυασμό με ένα μεγάλο αριθμό ινών οδηγεί στο γεγονός ότι το ψωμί είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τον καθαρισμό του σώματος. Επίσης, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος φιλανθρωπικές επηρεάζει το νευρικό σύστημα, την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Το ψωμί είναι μια πηγή υδατανθράκων που ένα άτομο χρειάζεται για την παραγωγή ενέργειας. Ανακουφίζει γρήγορα την πείνα και θρέφει το σώμα.

Η χρήση των προϊόντων σιτηρών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σύνθεσή τους. Είναι πολύ σημαντικό το είδος του αλευριού και το ψωμί γίνεται, και έχουν όλα τα συμπληρώματα έχουν χρησιμοποιηθεί στη διαδικασία μαγειρέματος.

Μαύρο ή άσπρο;

Τι χρήσιμο ψωμί: σίκαλη ή το σιτάρι; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβω. Δημητριακών σιταριού περιέχει μεγάλη ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στο κέλυφος του κόκκου και οφθαλμός του, αλλά στη διαδικασία της απόκτησης καθίστανται απόβλητα άσπρο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα αυτής ψωμί δεν είναι πρακτικά άχρηστη, έτσι έχει μια πολύ υψηλή θερμιδική αξία.

Μαύρο ψωμί παράγεται από αλεύρι σίκαλης. Είναι απορροφάται αργά από τον οργανισμό, η οποία συμβάλλει στη μεγαλύτερη αίσθηση του κορεσμού. Επιπλέον, ψωμί που γίνεται από αυτό το αλεύρι λιγότερο θερμιδική από το λευκό ομόλογό του.

Ολικής αλέσεως ή απλό;

Ποιο ψωμί είναι χρήσιμη για εντέρου; Φυσικά, το προϊόν των δημητριακών ολικής αλέσεως είναι πολύ πιο υγιεινό από ό, τι σε επεξεργασία. Μετά από όλα, διατηρεί περισσότερες θρεπτικές ουσίες και βιταμίνες, έχει μια χαμηλή σε θερμίδες και περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, διεγείρει τα έντερα, ως εκ τούτου, καλύτερα και ταχύτερα καθαρίζει το σώμα των προϊόντων αποβλήτων. Αυτό το ψωμί συνιστάται για χρήση με τη διατροφή, την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις, τον διαβήτη.

«Alive» ή «βιο»;

Αυτοί οι δύο τύποι ψωμιού έχουν κερδίσει σε δημοτικότητα πρόσφατα, και όχι ο καθένας ξέρει τι είναι.

«Alive» προϊόν αλεύρι svezheprorosshie περιλαμβάνει κόκκους. Κατά συνέπεια, ένα υψηλό περιεχόμενο μεταλλικά στοιχεία, αλλά ένα τέτοιο ψωμί αποθηκεύεται μόνο ημέρα.

«BIO ψωμί» δεν περιέχει παράγοντες φουσκώματος, μαγιά ή συντηρητικά. Χρησιμοποιείται για την κατασκευή, της σίκαλης γεύμα ή ολικής αλέσεως δημητριακά, καθώς και τα φυσικά προζύμι. Αλλά αυτό το προϊόν είναι πρακτικά δεν παράγει και το μερίδιό της στην αγορά των προϊόντων αρτοποιίας που δεν υπερβαίνει το 2%.

Φρέσκα ή χθες;

Τι χρήσιμο ψωμί: άσπρο ή σικάλεως ή χθεσινή φρέσκα; Αυτά τα ερωτήματα απασχολούν όλους όσοι ενδιαφέρονται για την υγεία και την ομορφιά τους. Για το πεπτικό σύστημα καλύτερη και πιο χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο ψωμί, γιατί είναι λιγότερο κολλώδη. Φρεσκοψημένα προϊόντα από αλεύρι μπορεί να φράξει το στομάχι και προκαλούν συστροφή, επειδή εγκαθίσταται στους τοίχους και σιγά-σιγά πέψη.

ψωμί βλάβη

Αντενδείξεις ψωμί δεν είναι τόσο πολύ.

Η μεγαλύτερη απειλή για την υγεία της μαγιάς έχει λευκή προϊόντα από αλεύρι. Μαγιά, να πάρει μέσα στο σώμα, να συνεχίσει να υφίσταται ζύμωση, επηρεάζοντας την χημική σύνθεση του αίματος. Εκτός από το ψωμί του αλευριού δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θρεπτικά συστατικά. Επιστημονικά μιλώντας, είναι ένας απλός υδατάνθρακας, «κενές θερμίδες» που δεν κάνει κανένα καλό. Ημερήσια κατανάλωση του ψωμιού με την καθιστική ζωή οδηγεί συχνά στην παχυσαρκία.

Αν εγκαταλείψουμε το προϊόν σιτάρι μαγιά και να επιλέξουν για οποιονδήποτε άλλο, είτε πρόκειται για τη σίκαλη, πίτουρο ή άζυμο, είναι η κύρια αντένδειξη είναι πλούσια σε θερμίδες. Την ημέρα είναι επιθυμητή η χρήση όχι περισσότερο από 3-4 φέτες ψωμί.

Επιπλέον, η σύγχρονη αρτοποιία αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν όλα τα είδη των ενισχυτών, συντηρητικά, αρωματικές ουσίες και άλλα χημικά. Θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά την ετικέτα και να αναζητήσουν το καλύτερο σπίτι φούρνο και να αγοράσετε μηχανή ψωμιού.

Στο ψωμί σικάλεως, επίσης, έχει αντενδείξεις του. Δεν συνιστάται για τα άτομα που πάσχουν από έλκη και γαστρίτιδα, καθώς και κάποιο πρόβλημα χοληδόχο κύστη. Η χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει τυμπανισμό και να διαταράξουν το πεπτικό σύστημα.

Ψωμί για την απώλεια βάρους

Για να χάσετε βάρος, πρώτα απ 'όλα σε κριτική τους τη διατροφή. Προϊόντα με υψηλής θερμιδικής αξίας, φυσικά, εξαιρούνται από το μενού. Ως εκ τούτου, η χρήση του λευκού και ψωμί σίκαλης δεν μπορεί για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, για να αποκλείσουν εντελώς από τη διατροφή, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούμε.

Ποιο είναι το πιο χρήσιμο ψωμί από αλεύρι, αν μιλάμε για έναν αριθμό; Κάθε μέρα μπορείτε να φάτε μερικές φέτες των προϊόντων ολικής αλέσεως, πίτουρο, ή άζυμο ψωμί ολικής. Θερμίδων είναι πολύ μικρότερα, και η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών είναι υψηλό. Εάν δεν χρησιμοποιούν περισσότερο από 2-3 μικρά κομμάτια από αυτό το ψωμί την ημέρα, μπορείτε να ισορροπήσει τη διατροφή σας με την απώλεια βάρους.

Ψωμί σε παιδικές τροφές

Πολλοί γονείς αναρωτιούνται τι είδους ψωμιού ευεργετική για το παιδί. Το φαγητό του μωρού με προϊόντα από αλεύρι θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή. Εισάγετε το μωρό σας σε αυτό το προϊόν, αρχής γενομένης από τις 8 μήνες της ζωής, αλλά για να δώσουμε όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια ανά ημέρα. Είναι αδύνατο να προσφέρει τα παιδιά μέχρι τριών ετών και μια νέα σίκαλη ψωμί. Μπραν προϊόν δεν είναι επίσης απαραίτητη για να μπείτε στη διατροφή του παιδιού, εκτός από τις περιπτώσεις της δυσκοιλιότητας και μόνο μετά από συνεννόηση με το γιατρό σας.

Μετά από 3 χρόνια ποσότητας ηλικία των αλευρωδών προϊόντων μπορεί να αυξηθεί σε 100 γραμμάρια ανά ημέρα. Επίσης, θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά τη σύνθεση των αγορασθέντων ψωμί, το οποίο δεν θα πρέπει να είναι παρόντες βαφές, συνθετικά πρόσθετα ή συντηρητικά.

Πιο χρήσιμο για παιδιά άνω των 6 ετών είναι το ψωμί και τη σίκαλη πίτουρο. Τα είδη αυτά περιλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα για την φυσιολογική ανάπτυξη του μυός, το νευρικό σύστημα ουσίες. Η έλλειψη θειαμίνης, τα οποία είναι πλούσια σε προϊόντα από αλεύρι, που οδηγεί σε κόπωση, ευερεθιστότητα και γενική αδυναμία του παιδιού.

Παρ 'όλα αυτά, είναι απαραίτητο να ελέγχει την ποσότητα που καταναλώνεται από το μωρό του ψωμιού, αποφεύγοντας την υπερκατανάλωση τροφής. Προϊόντα που κατασκευάζονται από λευκό αλεύρι πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή του μωρού ή να δώσει σε λίγο.

Πώς να επιλέξετε ένα κατάστημα ψωμί

Τι ψωμί είναι χρήσιμη, γνωρίζετε ήδη. Αλλά πώς να το επιλέξω; Το κατάστημα προσφέρει μια τεράστια γκάμα διαφορετικών προϊόντων αρτοποιίας. Υπάρχουν μερικοί κανόνες που θα βοηθήσουν στην επιλογή των υψηλής ποιότητας και ασφαλή ψωμί υγείας. Έτσι, τι πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά στην πρώτη θέση;

• Ετικέτα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να μάθουν - είναι η διάρκεια ζωής. Εάν είναι περισσότερο από 48 ώρες, η σύνθεση δεν μπορεί να διαβάσει ακόμη, εκεί είναι εγγυημένη για να είναι παρόντες συντηρητικά. Αν ένας όρος είναι εντάξει, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τα συστατικά. Το ψωμί δεν πρέπει να είναι «βελτιωτικά», «σταθεροποιητές» και ούτω καθεξής. Οι κατασκευαστές προσθέσετε αυτές τις ουσίες για την προστασία κατά της μούχλας, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής και, κατά συνέπεια, την αύξηση των πωλήσεων. Και ο τελικός χρήστης αναγκάζεται να φάει λευκαντικά, θειικά και άλλες χημικές ουσίες. Επίσης, θα πρέπει να αποφεύγετε τα ψωμιά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Εμφάνιση. Το προϊόν πρέπει να είναι η σωστή μορφή, χωρίς ρωγμές, θρυμματισμό και λοφίσκους. Όταν πιέζεται για να αποκαταστήσει γρήγορα την παλιά μορφή. Στην περίπτωση αυτή, το λευκό ψωμί θα πρέπει να είναι χρυσή επιφάνεια, μαύρο - σκούρο καφέ κρούστα. Κατά την κοπή πρέπει να δώσουν προσοχή στην ψίχα ψωμιού, εάν περιέχει σβώλους και κενά, και να αγγίξει την κολλώδη ψίχα, τότε πιθανότατα υπάρχει ήδη ξεκινήσει μέχρι το καλούπι και χρήση ενός προϊόντος δεν μπορεί να είναι.

Αν η επιφάνεια του ψωμιού έχει μια λευκή επίστρωση, δεν είναι απαραίτητο να το συγχέουμε με το αλεύρι, αυτό είναι ένα σημάδι που έχει χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της ζύμης λήξει.

Πώς να φυλάσσεται το ψωμί

Φυσικά, σε κάθε κουζίνα υπάρχει ένα breadbox, και το ζήτημα του πώς να αποθηκεύουν τα προϊόντα αλεύρι, λίγοι άνθρωποι αναρωτήθηκαν. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να ξέρετε.

• Δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε σίκαλη breadbox και το λευκό ψωμί, επειδή έχουν διαφορετικές υγρασία. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα κουτί ψωμί με διάφορα τμήματα ή πακέτο κάθε στοιχείο σε μια πλαστική σακούλα με τρύπες.
• Breadbox κάθε μέρα θα πρέπει να καθαριστεί από τα συντρίμμια, και πλύνετε και στεγνώστε καλά μια φορά την εβδομάδα.
• Ένα κομμάτι ζάχαρης ή ένα μήλο, θα συμβάλει στη μείωση της υγρασίας στο εσωτερικό του κουτιού ψωμί.
• Στο ψυγείο, δεν αποθηκεύουν το ψωμί, γιατί σκληραίνει γρήγορα σε θερμοκρασίες 0-2 βαθμούς. Αλλά, από την άλλη πλευρά, εκλεκτά αρτοσκευάσματα είναι αποθηκευμένα στην κατάψυξη.
• Για να κρατήσει περισσότερο κρούστα στο ψωμί, που είναι αποθηκευμένα σε μία χάρτινη σακούλα.
• Είναι επίσης δυνατό να στεγνώσει το προϊόν και να το χρησιμοποιήσετε ως κροτίδες.

Πώς να φάει το ψωμί

Έχουμε ασχοληθεί με το ζήτημα του τι είδος ψωμιού είναι χρήσιμη. Τώρα είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για το τι μπορείτε να φάτε. Καλή ψωμιά σε συνδυασμό με τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια, κολοκυθάκια, σπανάκι, πιπεριές, τα παντζάρια, καρότα, αγγούρι, κολοκύθι, μελιτζάνα, πράσινη σαλάτα - αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα των λαχανικών που μπορούν να συνδυαστούν με τα προϊόντα αλεύρι.

Είναι χρήσιμο για να συνδυάσει το ψωμί με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα, το γιαούρτι και το γάλα.

Δεν μπορούν να συνδυαστούν με τα προϊόντα αλεύρι πρωτεΐνη, όπως τα αυγά, το κρέας, το ψάρι, το τυρί. Όλα τα αγαπημένα σας σάντουιτς είναι πολύ επιβλαβή για την υγεία. Τα προϊόντα αυτά είναι καλύτερο να χρησιμοποιούνται ξεχωριστά.

Παραδοσιακό συνδυασμό ψωμί με βούτυρο ή τυρί δεν είναι τόσο κακό, αλλά οδηγεί σε μια σειρά από επιπλέον κιλά.

Αν συνδυάσετε το ψωμί με ζάχαρη, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε φούσκωμα, μετεωρισμός και εντερική φλεγμονή. Η ίδια αντίδραση θα προκαλέσει τα προϊόντα από αλεύρι αναμειγνύεται με τουρσιά.