Προετοιμάστε κατάλληλα και νόστιμα. Ένα κομμάτι του ήλιου - μανιτάρια.

Chanterelle - ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια οι περισσότεροι άνθρωποι στη χώρα μας. Και αυτό δημοτικότητα είναι πλήρως δικαιολογημένη. Μεταξύ όλων των εδώδιμων μανιταριών, είναι ένα από τα πιο έντιμη μέρη, επειδή έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο. Συγχέουν μανιτάρια άλλα είναι απλώς αδύνατο. Αυτά τα φωτεινά κίτρινα ή πορτοκαλί μανιτάρια, πραγματικά μοιάζουν με τα κομμάτια του ήλιου, μπερδεμένα στο πράσινο χορτάρι.

Chanterelle μανιτάρια έχουν μια πολύ συγκεκριμένη εμφάνιση. Βρίσκονται σε ένα κομμάτι, δηλαδή, το πόδι δεν διαχωρίζεται από το καπάκι. σώμα Fruit είναι ένα γενικά χοάνη πορτοκαλιού με ένα λείο καπάκι δέρμα και λεπτές φέτες από την κάτω πλευρά. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται κυρίως σε δάση φυλλοβόλων. Αλλά πολύ συχνά μπορεί να βρεθεί σε μεικτές και μερικές φορές ακόμη και σε κωνοφόρα, αλλά αυτό είναι σπάνιο. Αρκετοί μανιτάρια, μπορείτε να καλέσετε στις εύκρατες ζώνες. Συνήθως αναπτύσσονται σε ομάδες, όπως λένε εργάτες - μεγάλες οικογένειες. Μεμονωμένα είναι πολύ σπάνιο, οπότε αν δείτε στο γρασίδι είναι ένα μικρό θαύμα, μπορείτε εύκολα να δείτε για όλη την οικογένεια γύρω από το ξενοδοχείο. Ιδιαίτερα μεγάλο chanterelles συγκομιδή δώσει 2-4 ημέρες μετά από δυνατή βροχή.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και αμινοξέα απαραίτητα για το σώμα, αυτός ο μύκητας είναι ανώτερη από πολλά άλλα είδη. Πιάτα την συμπεριλάβει στο υγιεινής διατροφής για διάφορες οφθαλμικές παθήσεις και διαταραχές, επειδή αυτός είναι ο πρωτοπόρος σχετικά με το περιεχόμενο των περισσότερων από τα σημαντικά ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα χαλκό, ψευδάργυρο, και, φυσικά, καροτίνη. Που περιέχονται σε αυτά τα μανιτάρια θρεπτικά συστατικά συμβάλει στη βελτίωση της κατάστασης των ματιών. Η χρήση τους συμβάλλει στη βελτίωση των βλεννωδών μεμβρανών των ματιών και αυξάνει το επίπεδο της αντίστασης σε διάφορες λοιμώξεις και ιούς. Επιπλέον, από την αρχαιότητα, μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση του πονόλαιμου, βράζει και άλλες ασθένειες. Θα αφαιρεί τέλεια φλεγμονή και επίσης προωθεί την αποβολή των ραδιονουκλιδίων.

Αν λάβουμε υπόψη το μύκητα από την άποψη της μαγειρικής, που θεωρείται ότι είναι η τρίτη τάξη, αφού πέψη είναι πολύ κακή. Αλλά αυτή η ποιότητα δεν επηρεάζει τα χρησιμοποιούν ενεργά. Χρησιμοποιήστε το στο ίδιο επίπεδο με chanterelle μανιτάρια και μανιταριών. Είναι τέλεια σε συνδυασμό με μια ποικιλία από λαχανικά και κρέας. Έχουν προστεθεί σε σάλτσες, Σφραγίδα και πατέ. Και όλη η προ-θεραπεία είναι μόνο στην πολύ σχολαστικό πλύσιμο και obsushivaniya. Ακόμα, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια μανιτάρια σωστά.

Μαγείρεμα μπορεί να είναι διαφορετική. Το πιο νόστιμο είναι τηγανητά, αν και αυτό είναι το πιο εύκολο στη προετοιμασία πιάτο. Αλλά επιπλέον, μανιτάρια αποξηραμένα, τουρσί και αλατισμένα, βραστά μαζί τους ακόμα και σούπες. Συνταγές μαγειρικής, υπάρχουν πολλές. Ακόμη και η επιλογή των τηγανητά μανιτάρια εφευρέθηκε τόσο πολύ που δεν μπορεί να μετρηθεί, αλλά η βάση όλα αυτά η ίδια με εκείνη. αυτό έγκειται στο γεγονός ότι οι έτοιμη σε φέτες τα μανιτάρια να βάλει σε ένα τηγάνι και αφού το νερό εξατμιστεί, προσθέτουμε το βούτυρο και τα τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, όμως, είναι ήδη δυνατό να προσθέσετε κάτι τέτοιο - φέτες τις πατάτες, το κοτόπουλο, τα αυγά, μαγειρεμένα μακαρόνια ή μακαρόνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψητά μανιτάρια ως πρόσθετο σε μια πίτσα ή μια γέμιση για πίτες.

Πολλοί μάγειρες θεωρούν απαραίτητο να βράσει το μύκητα πριν τα τηγανίσετε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, προσθέτοντας νερό στο χυμό λεμονιού για τα μανιτάρια δεν χάνουν το χρώμα τους. Αλλά αυτό το μέτρο είναι γενικά περιττή. Εφαρμόστε στην ασφαλή πλευρά. Και συνήθως μόνο στην περίπτωση σάλτσες που είναι απίστευτα νόστιμα. Εδώ είναι η απλούστερη από αυτές. 200 gr. chanterelle χρειαστεί να τηγανίσετε, ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί, λίγο στιφάδο. Στη συνέχεια, προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας παχιά, βαριά κρέμα και να σιγοβράσει για περίπου 3 λεπτά.

Cook μανιτάρια μπορούν με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να σβήσει στην ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα. Λιώστε το σε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίζετε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο (μικρά). Στη συνέχεια, προσθέστε μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, και τοποθετήστε λίγο τηγανίζουμε λίβρα παρασκευάζονται αλεπούδες, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (προαιρετικά). Όταν τα μανιτάρια τηγανίζουμε, προσθέστε 100-150 κ.εκ. ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά καπάκι. Μετά από αυτό, αφήστε το πιάτο να καθίσει για μισή ώρα. Απολαύστε το γεύμα σας!