Προετοιμασία του ρυζιού για σούσι

Η αυξανόμενη δημοτικότητα στη χώρα μας αναλαμβάνει την ιαπωνική κουζίνα. Επειδή δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι πολλές νοικοκυρές στον πειρασμό να εκπλήξει τους αγαπημένους σας από ιαπωνικά πιάτα. Η παλαιότερη λαϊκή - φυσικά, ρολά και σούσι. Όταν μαγειρεύετε τα δεδομένα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι είναι σωστό μαγειρεμένο ρύζι - μια υπόσχεση της μοναδικής σούσι γεύση. Επειδή όλα αυτού του άρθρου θα είναι πλήρως αφιερωμένη στο θέμα του πώς να προετοιμάσει το ρύζι σούσι.

Έτσι, μπορούμε να επαναλάβουμε - ρύζι είναι η βάση για όλα τα ρολά και σούσι. Με τη σωστή προετοιμασία, το προϊόν πρέπει να έχει μια κολλώδη υφή. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι η γη ήταν βολικό για την μούχλα και διπλώστε ρολά. Παρόμοια με τη συνοχή των ρύζι για να μαγειρέψουν δεν είναι τόσο απλό. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε σωστά.

Η πιο εύκολη λύση στο πρόβλημα αυτό - να πάει σε ένα κατάστημα ειδικότητας και να αγοράσουν το ρύζι που απαιτείται. Αν δεν υπάρχει τέτοιο κατάστημα ή ακόμα και ένας λόγος εμποδίζει, στη συνέχεια αγοράζουν καλύτερα kruglozernisty όσο σιτηρών για τον σκοπό αυτό δεν είναι κατάλληλο για τον απλό λόγο ότι δεν είναι σε θέση να βράζω, όπως απαιτείται.

Μαγειρεύοντας ρύζι για σούσι, δηλαδή, το μαγείρεμα της πρέπει να γίνει σε μια μικρή ποσότητα νερού. Η βασική προϋπόθεση - για να κρατήσει το καπάκι κλειστό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν αφήσετε τον ατμό έξω δεν είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν προσθέτουν κανένα απολύτως καρυκεύματα, ακόμη και το αλάτι, και στη συνέχεια, λίγο αργότερα, το ρύζι αρωματισμένο με μια ειδική σάλτσα.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρέψουν το ρύζι σούσι, θα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και, μέχρι τότε, έως ότου το νερό είναι καθαρό. Καθώς οι Ιάπωνες λένε, η γεύση του ρυζιού εξαρτάται άμεσα από το πόσες φορές έχει πλυθεί, και ως εκ τούτου, πρέπει να το κάνετε τουλάχιστον επτά φορές. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το ρύζι σε μισή ώρα πρέπει να ρέει προς τα κάτω, αυτό είναι το ελάχιστο.

Προετοιμασία για το ρύζι σούσι είναι καλύτερο να γίνεται στον περιέκτη neemalirovannoy, θα πρέπει να είναι αρκετά βαθιά και έχουν ένα παχύ πυθμένα. Θα πρέπει να τεθεί σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό. Η ποσότητα του νερού έχει ληφθεί από τον υπολογισμό: 200 γραμμάρια ρύζι 250 χιλιοστόλιτρα νερού. Pan σε αυτή την κατάσταση πρέπει να γεμίσει με νερό όχι περισσότερο από το ένα τρίτο. Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το κατάλληλο δοχείο μεγέθους.

Όσο για το μαγείρεμα, είναι ως εξής. Ικανότητα με το καπάκι που καλύπτει τίθεται σε μέτρια φωτιά και το περιεχόμενό της έφερε σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία τίθεται σε μαγειρεμένο ρύζι, και τουλάχιστον ένα άλλο 10 ή 13 λεπτά ενώ βρασμού να είναι αδύναμη. Αυτή τη στιγμή, με το σωστό σενάριο, το νερό θα πρέπει να απορροφηθεί πλήρως. Σε κάθε περίπτωση δεν μπορεί να ανοίξει το καπάκι και αναδεύεται το ρύζι. Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει και το ρύζι θα πρέπει να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος δεν χρειάζεται να προσθέσετε οποιοδήποτε καρύκευμα. Ένα ειδικό επίδεσμο για το ρύζι, η οποία, παρεμπιπτόντως, μπορεί να γίνει ενώ υπάρχει ένα παρασκεύασμα του ρυζιού σούσι. Τα κύρια συστατικά του είναι - ρύζι ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Στην ιδανική περίπτωση, βέβαια, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mirin ή καλό, αλλά κατά κανόνα, δεν υπάρχουν τέτοια προϊόντα, επειδή είναι πολύ κατάλληλο σάλτσα, μαγειρεμένο τον εαυτό σας.

Οι αναλογίες των συστατικών έχουν ως εξής: 50 ml ξύδι, αλάτι 10 γραμμάρια και 30 γραμμάρια ζάχαρης. Τα στοιχεία αυτά μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικά, όλα εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Το πιο σημαντικό, το ντύσιμο δεν ήταν πολύ ξινό ή γλυκό. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιχθούν σε μια μικρή κατσαρόλα, τότε διατίθενται στην φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να θερμαίνεται μέχρις ότου διαλυθεί πλήρως το άλας και ζάχαρη.

Μετά το μαγείρεμα τελειώσει ανεφοδιασμού, αυτό χύνεται στο ρύζι, και ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται τεμαχισμού κίνησης. Το τελικό αποτέλεσμα του ρυζιού θα πρέπει να απορροφούν πλήρως. Το υλικό θα πρέπει να είναι δροσερό και μπορείτε να αρχίσετε την προετοιμασία σούσι.

Αυτό είναι όλο. Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι για σούσι; Πολύ απλό, και σε αυτό το πολύ γρήγορο έλεγχο. Αρκετά ένα κομμάτι της εκπαίδευσης, και η γη δεν θα αποδειχθεί χειρότερη από ό, τι στο εστιατόριο.