Πώς να βράσει τα αυγά, έτσι ώστε να είναι καλά καθαρισμένα; μαγειρική μυστικά

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να βράσει ένα αυγό, έτσι ώστε να είναι καλά καθαρισμένα. Παρέχει κάποια ενόχληση. Το άρθρο μας είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένο σε αυτό το θέμα. Θα σας δείξουμε πώς να βράσει ένα αυγό, έτσι ώστε να καθαρίζεται καλά, και θα μοιραστούν μερικά κόλπα.

Αυγά - συχνός επισκέπτης σε κάθε τραπέζι. Είναι τρώγονται βραστά, τηγανητά ή ακόμα και ωμά. Προστίθεται στη ζύμη, κέικ, κρέμα και, φυσικά, μια ποικιλία από σαλάτες. Η δημοτικότητα των αυγών, λόγω του γεγονότος ότι είναι νόστιμο, υγιεινό και εύκολο να προετοιμαστούν. Ακόμη και ένα παιδί είναι σε θέση να επινοήσει τον εαυτό σας στο πρωινό «δώρο από το κοτόπουλο.»

Και εδώ είναι το πώς να μαγειρεύουν τα αυγά, έτσι ώστε να είναι καλά καθαρισμένα και να μην σκάσει, ξέρει όχι κάθε έμπειρο νοικοκυρά. Το αποτέλεσμα: χάλασε τη διάθεση, unpresentable εμφάνιση των πιάτων και μεγάλη απώλεια πρωτεΐνης δημοσιεύτηκε στα σκουπίδια μαζί με το κέλυφος. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό, έτσι ώστε να είναι καλά καθαρισμένα.

Το μυστικό №1: η ηλικία του αυγού

Διάφορους τρόπους μαγειρέματος. Η πρώτη τριάδα - ένα μελάτο «στην τσάντα» και βραστά. Διαφέρουν από κάθε άλλη φορά κυρίως το μαγείρεμα, και θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην φρεσκάδα του προϊόντος.

Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν φρέσκα αυγά, έτσι ώστε να είναι καλά καθαρισμένα. Και είναι πραγματικά δύσκολο. Επειδή το πιο φρέσκο το αυγό, τόσο πιο δύσκολο είναι να καθαρίσει. Οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν κατά το μαγείρεμα βραστά (για σαλάτες ή σνακ, για παράδειγμα) δεν κυνηγήσει το «νέοι». Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να επιλέξετε τα αυγά, τα οποία πέντε ή περισσότερες ημέρες «παλιά» (φυσικά εντός λογικών ορίων). Αυγό «στην τσάντα» είναι, επίσης, δεν απαιτείται να είναι φρέσκα. Και μόνο όταν μαγειρεύεται μελάτο, είναι επιθυμητό να επιλέξουν την πιο «νεαρή» προϊόν.

Καθορίστε την ηλικία των αυγών είναι εύκολο. Είναι η παλαιότερη τόσο το καλύτερο. Ως εκ τούτου γρήγορα επιπλέει στο νερό και συστρέφεται γύρω από τον επιμήκη άξονά του σε οριζόντια επιφάνεια με το πάτημα.

Το μυστικό №2: διάτρηση

Αυτή η διαδικασία απαιτεί κάποια δεξιότητα, αλλά είναι εγγυημένη για να προστατεύει το κέλυφος από το ράγισμα κατά το μαγείρεμα και να εξασφαλίσει εύκολο καθαρισμό. Χρειάζεται μια βελόνα, ένα σουβλί ή την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού να κάνει με την ωμή πλευρά της παρακέντησης αυγό σε ένα χιλιοστό. Είναι σημαντικό ότι μόνο το κέλυφος τρυπήθηκε, και κάτω από αυτό το φιλμ ήταν άθικτο. Σε αντίθετη περίπτωση, το αυγό θα προκύψουν.

№3 μυστικό αλάτι

Σχεδόν ο καθένας θέλει να προσθέσει μερικά αυγά αλάτι βραστά. Αλλά μετά θα τους βγάλουμε έξω από το νερό και να καθαρίζονται. Και αυτό το αλάτι χρειάζεται πολύ νωρίτερα, δεν μαντέψει. Εν τω μεταξύ, είναι ένας σημαντικός σύμμαχος στον αγώνα για tselenkie, τακτοποιημένο, τέλεια φλούδα αυγά.

Αλμυρό νερό για βράσιμο σημαντικά διευκολύνει τη διαδικασία καθαρισμού. Ωστόσο, αυτό λειτουργεί μόνο στην περίπτωση των αυγών, τα οποία δεν είναι μικρότερη από πέντε ημέρες. Επιπλέον, το άλας τείνει να φράξει τα μικρές ρωγμές που είναι μερικές φορές επί του κελύφους, αποτρέποντας έτσι τη διαρροή των πρωτεϊνών. Σχετικά με το πόσο θα πρέπει να είναι, και τι αλγόριθμο μαγειρικής - κάτω.

№4 μυστικό: σκληρό «τρόπο»

Δεν μπορεί να θεραπεύσει το μαγείρεμα των αυγών και για κάτι πολύ απλό και αυθαίρετη. Όπως, ακατέργαστο νερό ακόμα δεν θα βγει, οπότε γιατί να ασχοληθείς; Η θερμοκρασία του νερού και το ύψος τους, οι ίδιοι οι αυγά, πολλά εξαρτώνται από τη δύναμη της φωτιάς και το χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα αυγά, η κατανομή σε βραστό νερό για περίπου μία ώρα, απαγορεύεται αυστηρά να φάει - είναι μια σοβαρή απειλή για την υγεία. Μαγειρεμένα δεν είναι κατάλληλο για σαλάτα, και η ανισορροπία της θερμοκρασίας μπορεί να εξουδετερώσει όλες τις επιχειρήσεις, καταστρέφοντας τα κελύφη μπροστά από το χρόνο.

Γι 'αυτό συνιστάται να τηρούν αυστηρά τη σειρά των ενεργειών και να υιοθετήσει τις συμβουλές, πώς να βράσει τα αυγά, έτσι ώστε να καθαρίζεται καλά, δεν θα ραγίσει, είναι νόστιμα και υγιεινά.

Το σχέδιο δράσης έχει ως εξής:

• Επιλέγοντας κατάλληλα για φρέσκα αυγά, θα πρέπει να τους βγάλουμε από το ψυγείο και περιμένετε μέχρι να εξισορροπηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ανεπιθύμητες κρύο ρόφημα.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα ή τα αυγά κουτάλα που - παχουλό μεταξύ τους, έτσι ώστε κατά το μαγείρεμα δεν φέρουν εδώ και εκεί. Είναι απαραίτητο ότι δεν είναι ραγισμένο από χτυπήματα.
• Περαιτέρω, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μισό μια κουταλιά της σούπας συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι.
• Το επόμενο στάδιο - το νερό. Πρέπει να είναι κρύο, αλλά όχι παγωμένα. Και σε μια τέτοια ποσότητα για να καλύψει τα αυγά από δύο εκατοστά.
• Η φωτιά στην αρχή να κάνουμε περισσότερα, αλλά μετά το βρασμό μειώνεται στο μέσο. Τα βραστά αυγά βραστά για 3-4 λεπτά, «στην τσάντα» - 4-9 λεπτά, και βρασμένο - 9-15 λεπτά.
• Έτοιμος να πάρουν ένα κουτάλι και γρήγορα βυθίζεται σε κρύο νερό. Καθώς η θέρμανση, είναι απαραίτητο να το αλλάξετε μερικές φορές. Εναλλακτικά, μπορείτε να δροσιστείτε τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης.
• Μετά από πέντε λεπτά, η ψύξη μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία καθαρισμού.

Τώρα που ξέρετε πώς να βράσει ένα αυγό, έτσι ώστε να είναι καλά καθαρισμένα. Δεν είναι τόσο δύσκολο, αν ακολουθήσετε τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω. Αυτές οι απλές συμβουλές θα έρθει σε πρακτικό κάθε οικοδέσποινα. Σας ευχόμαστε να ευχαριστήσουν τον εαυτό σας και τους αγαπημένους νόστιμα πιάτα και σαλάτες αυτά από τα αυγά.