Πώς να μαγειρέψετε τα πλευρά;

Χτένες χοιρινού ... Τι μπορεί να είναι πιο νόστιμο; Στην οικογένειά μου προτιμώνται σε οποιοδήποτε, ακόμη πιο ακριβό και "εκλεπτυσμένο" είδος κρέατος. Κρεμμύδια σε μια οξεία μαρινάδα, γλυκιά σάλτσα μελιού, νιφάδες "για το kebab shish" ή στραγγισμένα με πατάτες ... Ποιες είναι οι μόνες συνταγές που δεν χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε αυτό το προσιτό προϊόν. Η απάντηση στο ερώτημα πώς να ψήνουν τα πλευρά, συνήθως εξαρτάται από το σύνολο των συστατικών που βρίσκονται σε ένα συγκεκριμένο σημείο του ψυγείου.

Αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο εκτός από τα νιφάδες και τα κρεμμύδια, κάντε το shish-kebab στο τηγάνι. Πώς να μαγειρέψετε τα πλευρά, ώστε να δοκιμάσετε σαν ένα kebab shish;

Για να ξεκινήσετε, οι νευρώσεις πλένονται, χωρίζονται σε μερίδες, μαλακώνουμε στη μαρινάδα. Η σύνθεση του εξαρτάται επίσης από τη διάθεση, τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων προϊόντων. Μου αρέσει να μαριναρίζω το κρέας σε ξύδι με κρεμμύδια πάνω απ 'όλα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό κρασί, ντομάτες, κεφίρ, ακόμη και μπύρα. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά στο υγρό έτσι ώστε το κρέας να γίνει αρωματικό, ζουμερό.

Αφού κρατήσετε τις νευρώσεις στη μαρινάδα για περίπου δύο ώρες, βγάλτε τις, καθαρίστε τους από τα κρεμμύδια, τα τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνουν κρούστα. Στη συνέχεια, γυρίστε, περιμένετε ξανά, μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Διαδώστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, αριστερά στη μαρινάδα, κάντε μια ελάχιστη φωτιά, στιφάδο. Για να αλάτι είναι απαραίτητο ήδη έτοιμο κρέας, διαφορετικά θα αφήσει χυμό σε ένα τηγάνι, και το ίδιο παραμένει ξηρό.

Το Kebab Shish είναι ένα νόστιμο αλλά οικείο πιάτο. Και πώς να μαγειρεύουν τα πλευρά για να δημιουργήσουν μια απροσδόκητη, αήττητη γεύση;

Συνήθως αντιμετωπίζουμε τους επισκέπτες με νευρώσεις σε ένα μέλι.

Αρχικά προετοιμάζουμε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 100 ml ξηρού οίνου (λευκό), καθώς το μέλι λιώνει σε ζευγάρι, προσθέστε γλυκιά σάλτσα σόγιας, κόκκινη πιπεριά, πάπρικα (επίσης αλεσμένα), σκόρδο για γεύση. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό, έτσι ώστε η σάλτσα να μην καταστεί ζαχαρούχο. Σε αυτή τη σύνθεση, απορροφούμε τις νευρώσεις. Μετά από μια ώρα μπορούν να τηγανιστούν, αφού στεγνώσουν με μια πετσέτα. Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό και οι νευρώσεις πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, μεταφέρονται σε μια φριτέζα ή σε ένα παχύ τοίχωμα.

Στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα, ψήστε το σκόρδο μέχρι να χρυσή, ρίξτε τη μαρινάδα από κάτω από το κρέας. Ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να γίνει παχύ. Ρίξτε την παχιά σάλτσα σε νεύρα, αλάτι, βουρτσίστε κάτω από το καπάκι στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Το βασιλικό πιάτο αποδειχθεί.

Μερικές φορές αγοράζουμε καπνιστές πλευρές. Είναι αρωματικά, δεν απαιτούν πολύ χρόνο για επεξεργασία, και τα τρόφιμα από αυτά αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Πώς να μαγειρέψετε τα πλευρά που καπνίζονται; Τα παιδιά μας απλά αγαπούν να τα μασήσουν. Ναι, και αγαπήσαμε στην παιδική ηλικία. Και τώρα μας αρέσουν τα καπνιστά πλευρά που είναι γεμάτα πατάτες.

Αρχικά, τα κόβουμε σε μερίδες, μου. Αν και είναι έτοιμα για χρήση, δεν είναι γνωστό πώς αποθηκεύτηκαν στο κατάστημα. Τα κομμάτια μερίδας είναι τηγανητά, στη συνέχεια, στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε κρεμμύδια, τα καρότα. Αναδιπλώστε σε ένα μπολ ντεκολτέ, τεμαχίστε μεγάλες πατάτες, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, αρχίστε να μαγειρεύετε. Μετά από 20 λεπτά, απλώνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, το φέρουμε κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι μέχρι να είναι έτοιμο.

Μερικές φορές (πολύ σπάνια) σε στιγμές ακραίας κόπωσης, αναρωτιέμαι τον εαυτό μου την ερώτηση: πώς να μαγειρέψω τα πλευρά για να διαθέσω όσο το δυνατόν περισσότερη ενέργεια και χρόνο; Σε αυτές τις εποχές χρησιμοποιώ την παραδοσιακή συνταγή του χωριού, την οποία πήρα από τη γιαγιά μου.

Παίρνω μια κατσαρόλα με παχιούς τοίχους, απλώστε το με φύλλα λάχανου. Δεν θα αφήσουν το κρέας να καεί. Βάζω τα πλευρά τους, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο λαρδί, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, το στέλνω στο φούρνο. Μετά από μια ώρα βγάζω, προσθέστε πατάτες, καρότα, παστινάκι, καρυκεύματα, φέτες ντομάτες χωρίς δέρματα, αλάτι. Εάν το υγρό είναι μικρό, προσθέτω μισό ποτήρι ή ένα ποτήρι. Και ξανά στο φούρνο για μια ώρα. Αποδεικνύεται ένα τρυφερό, πνευματικό πιάτο, το οποίο μαγειρεύτηκε σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή μου. Είναι επίσης χρήσιμο για την υγεία, επειδή τίποτα δεν τηγανίζεται σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν σχηματίζονται καρκινογόνοι παράγοντες.