Πώς να μαγειρέψετε το καλαμάρι σαλάτα; Σαλάτα με καλαμαράκια

Πολλοί δεν είναι αντίθετος να φάτε μια σαλάτα με καλαμάρι σε μια καφετέρια ή εστιατόριο, αλλά μπορεί να προετοιμάσει αυτή λιχουδιά δεν μπορεί να λυθεί. Παρόλα αυτά, δεν είναι η πιο κοινή προϊόν στα ψυγεία τους Ρώσους. Ερωμένες φοβούνται να κάνουν κάτι λάθος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουν σαλάτα καλαμάρι.

Η οποία πωλεί τα καλαμάρια

Για τη Ρωσία είναι ένα είδος ένα εξωτικό προϊόν, γι 'αυτό είναι απίθανο, θα τα βρείτε σε ένα μικρό κατάστημα κοντά στο σπίτι. Αλλά είναι πάντα διαθέσιμες σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και υπεραγορές. Αυτά τα οστρακοειδή που αλιεύονται στη Νοτιοανατολική Ασία, ώστε οι Ρώσοι είναι συνήθως διαθέσιμη μόνο καλαμάρια κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα και καπνιστό.

Πώς να επιλέξετε τα καλαμάρια

Αγοράστε προϊόντα σε μεγάλα καταστήματα που μπορούν να αντέξουν οικονομικά υψηλής ποιότητας ψυγεία. Ειδικά στις υπεραγορές αγοραστές έχουν την ευκαιρία να εξετάσει εκ του σύνεγγυς τα οστρακοειδή, η εμφάνιση των οποίων μπορεί να πει πολλά.

Για παράδειγμα, εάν τα κομμάτια του καλαμαριού κατεψυγμένα μαζί σε ένα μόνο στρώμα και που καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα πάγου, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν επανειλημμένα αποψυχθεί και καταψύχθηκαν ξανά. Τέτοιες χειραγώγηση των θαλασσινών είναι γεμάτη με σοβαρή δηλητηρίαση. Αλλά ακόμα και αν δυσάρεστες συνέπειες για το στομάχι να είναι σε θέση να ξεφύγει, η γεύση των τροφίμων θα είναι χειρότερο από το αναμενόμενο, και τα καλαμάρια θα σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Το κρέας πρέπει να είναι λευκό. Σκιά του δέρματος δεν έχει σημασία - το όλο φάσμα από το φως μωβ σε ασημί-γκρι είναι ο κανόνας.

Αν έχετε οποιαδήποτε αμφιβολία ζητήσετε ένα πιστοποιητικό ποιότητας, να ενδιαφέρονται για την παραγωγή θαλασσινών και την ημερομηνία των αλιευμάτων τους.

Κατεψυγμένα καλαμάρια - δεν είναι ένα προϊόν που αξίζει να αγοράζει για το μέλλον. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψουν την ημέρα της αγοράς, όπως το οικιακό ψυγείο δεν θα παρέχει τη βέλτιστη δέσμευση θερμοκρασία. Επιπλέον, κατά τη μεταφορά από το κατάστημα στο σπίτι μαλάκια καταφέρνουν να ελαφρά λιωμένο, και δεν είναι καλό.

Πώς να μαγειρέψετε το καλαμάρι: καθολικό τρόπο

Πιστεύεται ευρέως ότι σίγουρα χρειάζεστε για να μαγειρέψουν τα καλαμάρια. Ο χρόνος που συνιστώνται για αυτή την «εκτέλεση» (αλλιώς δεν θα το όνομα) είναι της τάξης των 3-5 λεπτών. Αν ποτέ θέλετε να σερβίρετε συρρικνωμένων κομμάτια από καουτσούκ, φροντίστε να το πράξουν.

Μετά από τρία λεπτά σε βραστό νερό καλαμάρια κυριολεκτικά skukozhatsya γίνει πολύ σφιχτό, και εκεί θα είναι δυσάρεστες.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Προαιρετικά, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, όλα τα βότανα και τα μπαχαρικά που σας αρέσει. Ομορφιά μπορεί να βάλει την κόκκινη σκόνη πάπρικα, το χυμό τεύτλων, κουρκουμά, κάρυ - αυτά τα στοιχεία σε απόχρωση του κρέατος. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα συγκρότημα στο καλαμάρια πιάτα, στη συνέχεια, προαιρετικά προσθήκη αλατιού.

Βουτιά στο βραστό νερό αποψυχθεί καλαμάρια, περιμένετε 15-20 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε το. Εάν μαγειρεύετε ένα ολόκληρο πουλί, δεν τους βυθίζετε σε νερό με τη μία, και βράζουμε για ένα. Πριν από την επεξεργασία τα επόμενα σφάγιο περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Δεδομένου ότι προετοιμάζει κάθε κομμάτι για 15 δευτερόλεπτα, δεν παίρνει πολύ χρόνο. Φυλάσσεται στο ψυγείο μπορεί να είναι βρασμένο καλαμάρια δύο ημέρες.

Αν απλά δεν το ήξερα εκείνη τη στιγμή και διαβάζετε αυτό το άρθρο έχουμε ήδη αρχίσει να μαγειρεύουν καλαμάρι, ενώ μπορείτε, αντίθετα, να αυξηθεί σε 20 λεπτά. Στη συνέχεια, και πάλι μύδια είναι τρυφερά, αλλά συρρικνωθεί δύο φορές πλέον να αποφεύγονται, καθώς και οι ιδιότητες γεύση δεν είναι μέχρι την ισοτιμία.

Πώς να κάνετε απόψυξη και καθαρίστε τα καλαμάρια

Πριν μαγειρέψετε το καλαμάρι σαλάτα, θα πρέπει να κάνετε απόψυξη και καθαρό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κατεψυγμένα, αλλά θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος και, κατά συνέπεια, να κάνει τα θαλασσινά «λάστιχο».

Καλαμάρι αποψύχθηκε σε θερμοκρασία δωματίου. Απλά αφήστε το σφάγιο στο ύπαιθρο για 1-3 ώρες. Αυτό κρατά το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.

Αποδεκτή απόψυξη σε δροσερό (περίπου 20 μοίρες) νερό. Αλλά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό, το ζεστό υγρό και το πιο ζεστό νερό, διαφορετικά οι καλαμάρια φιλέτα σκουραίνουν, και η γεύση θα επιδεινωθεί.

Καθαρίζονται είτε πριν (κατά προτίμηση), και μετά το μαγείρεμα. Από σφάγια αφαίρεση στερεών πλακών, διαφανή χόνδρου αφαιρέστε πλοκάμια και απομακρύνθηκε φιλμ αχιβάδα.

Μετά το μαγείρεμα, κάνει το τελευταίο θα ήταν ευκολότερη, αλλά μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη οσμή. Και το δέρμα είναι πολύ πικρή και μπορεί εύκολα να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Αν το καθαρισμό του μαγειρέματος, η ταινία είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία στην πρώτη θέση το σφάγιο θερμαίνεται στους 60-70 βαθμούς υγρό για πέντε λεπτά. Τότε φλούδα αποσύρεται εύκολα τριβής, και τα κατάλοιπα μπορούν να απομακρυνθούν με έκπλυση με κρύο νερό θαλασσινά.

Μαγειρική καλαμάρι σαλάτα - απλοί τρόποι

Προαιρετικά διεξάγει θερμική επεξεργασία με βραστό νερό πριν το μαγείρεμα καλαμάρι σαλάτα. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το βούρτσισμα, αλλά σε γενικές γραμμές, ακόμη και για σούσι καλαμάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία σε βραστό νερό. Σας συνιστούμε να κάνουν το ίδιο.

Ευέλικτο και γρήγορο τρόπο: βράσει το βραστήρα, ρίξτε βραστό νερό καλαμάρια, στραγγίζουμε και πασπαλίζουμε με ξύδι οστρακοειδή.

Ή τοποθετήστε το σε φέτες καλαμάρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο), κάθε μπαχαρικών ή βοτάνων με το γούστο σας, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι. Αποχύστε το περιεχόμενο του μπολ Απόχυση βραστό νερό και το νερό μετά από 5 λεπτά.

Καλαμάρια και φούρνο μικροκυμάτων

νόστιμα καλαμάρια φούρνο μικροκυμάτων - κάτι σπάνιο. Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει, αν δεν υπάρχουν πλάκες. Για παράδειγμα, εάν μαγειρέψουν ένα σνακ στη δουλειά ή στο εξοχικό. Να προειδοποιήσει ότι η πρώτη φορά είναι απίθανο να πετύχει την επίτευξη μαλακά και ζουμερά θαλασσινά. Θα πρέπει να προσπαθήσουμε αρκετές φορές, μεταβάλλοντας τη θερμοκρασία και το χρόνο στην αναζήτηση του βέλτιστου συνδυασμού τους.

Κόβουμε το καλαμάρι με την προσδοκία ότι θα μειωθεί κατά το ήμισυ. Απλώνονται σε ένα δίσκο σε ένα ενιαίο στρώμα. Μετά από αίτηση του αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε το καλαμάρι με το νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το μισό. Στείλτε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-4 λεπτά, ανάλογα με τη χωρητικότητα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε το καλαμάρι στο ζουμί του. Επίσης, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με λάδι και χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά, αλλά μην προσθέτετε νερό. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, τον καθορισμό της μέγιστης ισχύος.

Σαλάτα με ρύζι και αυγό

Τώρα, όταν έχουμε βρει τον τρόπο να «μαγειρεύουν» καλαμάρι μαλακό, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε με τις συνταγές από σαλάτες.

Για αυτό το θρεπτικό γεύμα λάβει 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και τοποθετήστε μερικά λεπτά σε ζεστό νερό. Μισό κιλό καλαμάρια προετοιμάσει οποιαδήποτε μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω. Κόψτε σε λωρίδες 2 βραστά αυγά.

Αναμίξτε 3 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι, τα αυγά, τα καλαμάρια και τα κρεμμύδια. Για να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι, εποχή με μαγιονέζα.

Σαλάτα με σταφύλια και τυρί

Αυτό είναι κάτι περισσότερο από μια εξαιρετική σαλάτα με καλαμάρι, και η εμφάνιση των γευμάτων θα πρέπει να είναι κατάλληλη. Πάρτε λοιπόν ένα δεύτερο δέσμη φύλλα μαρουλιού, χυδαία μπριζόλα ή δάκρυ, βάλτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το χυμό ενός λεμονιού τρίμηνα.

Χύνεται πάνω σε μαρούλι ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες καλαμαριού σφάγιο, 150 g των σταφυλιών και σταφίδας ίδιο το τυρί σε κύβους φέτα (ή Adyg). Περίοδος με αλάτι και ανακατεύουμε απαλά, σεζόν με ελαιόλαδο.

εορταστική σαλάτα

Πάρτε 750 g του καλαμαριού (ήδη αποφλοιωμένες και υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ζέον νερό). Αν τα θαλασσινά μαγειρεμένα χωρίς αλάτι, στη συνέχεια τρίψτε στο εσωτερικό του σκελετού και τα κόβουμε σε ροδέλες. 3 ζεμάτισμα ώριμη ντομάτα βραστό νερό, απαλλαγμένο από φλούδες και λεπτώς καταρρεύσει.

Χύστε σε μια κατσαρόλα μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και να ορίσει καλαμάρι εκεί με τις ντομάτες. Προσθέστε 3 ο κονιοποιημένος σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και 125 ml ξηρό λευκό κρασί. Σιγοβράστε, που καλύπτει πάνω από χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

Διακοσμήστε τη σαλάτα με καλαμάρι μπορεί ελιές, χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε φέτες και τα φύλλα μαϊντανού.

διατροφικές σαλάτα

2 Κόψτε το καλαμάρι σφάγιο, προσθέστε ένα τριμμένο μήλο και 1 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο κοτσάνια του σέλινου. Γεμίστε το σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.

Μας λένε πώς να μαγειρεύουν σαλάτα καλαμάρι, και είναι στη σωστή τήρηση της διαδικασίας και είναι το κύριο μυστικό των πιάτων με αυτά τα μύδια. Τώρα είναι γνωστό σε σας. Μένει να επιλέξουν κατάλληλο συνταγή σαλάτας, εκ των οποίων υπάρχουν πάρα πολλά.