Πώς να μαγειρέψουν ένα κλασικό cheesecake;

Αυτή η παραδοσιακή αμερικανική λιχουδιά είναι δημοφιλής σε ολόκληρο τον κόσμο, και έχει πρόσφατα γίνει όλο και περισσότερους οπαδούς στη χώρα μας. Υπάρχουν 2 τύποι κέικ τυριού : μαγειρεύτηκε χρησιμοποιώντας την ψησίματος και ψήνονται «ψυχρή διεργασία» με την πηκτωματοποίηση. Cheesecake κλασικό θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν πολλές νοικοκυρές, έτσι και κάτω παρουσιάζουμε συνταγές για την παρασκευή του.

Για την παρασκευή αυτή τη λεπτή κέικ, θα πρέπει αυτά τα συστατικά: 750 γραμμάρια ξινή κρέμα 25% λίπος, 200 γραμμάρια συμβατικών cookies, 3 πρωτεΐνη, 5 κρόκοι αυγών, 120 γραμμάρια ζάχαρη, 2st. Κουτάλι καραμέλα, το πακέτο ζάχαρη βανίλια. Για τις τακτικές cheesecake εφαρμόζεται μαλακό τυρί «Philadelphia», αλλά στα καταστήματά μας εξακολουθεί να είναι σπάνιο να βρεθεί. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε το τυρόπηγμα, αποσπάσαμε από το λίπος ξινή κρέμα. Προετοιμασία για το cheesecake γίνεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Βάλτε την κρέμα σε γάζα, το οποίο είναι διπλωμένο πολλές φορές, και προβλήθηκε σε ένα κόσκινο για 5 ώρες. Περιοδικά, η μάζα αυτή μπορεί να μετατραπεί από τη μία πλευρά στην άλλη για μια πιο ταχύ διαχωρισμό του ορού. Από την εν λόγω μάζα της κρέμας επί 5 ώρες μπορεί να σταθεί σε 150 ml ορού.
2. Από την ποικιλία των cookies που μια πλευρά σε μια ευρεία ταψί. Άλλες κουλουρακιών είναι χρωματισμένο σε λεπτή ψίχουλα και χύνεται στο κάτω μέρος του καλουπιού.
3. Τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών αναμιγνύεται καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. μίγμα των αυγών-σακχάρου αναμιγνύεται με ορό που λήφθηκε μετά την αποστράγγιση τη μάζα τυριού.
4. Που λαμβάνεται με ανάμιξη της μάζας στρώνεται μέσα στο καλούπι, και η επιφάνειά του λειαίνεται με ακρίβεια.
5. Στην κορυφή του τυριού και της μάζας των αυγών που θερμαίνεται από καραμέλα. Με ένα μαχαίρι ή πιρούνι καραμέλα απλώνεται πάνω από την επιφάνεια, έτσι ώστε να έχουν διαφορετικά σχήματα.
6. Κλασικό ψημένο cheesecake περίπου 50 λεπτά όταν θερμαίνεται σε φούρνο 180 ° C. Σερβίρεται τελειωμένο κέικ είναι εντελώς ψύχεται.

Cheesecake κλασική μπορούν να μαγειρευτούν σε μια άλλη συνταγή. Για την παρασκευή της απαιτούν τα ακόλουθα συστατικά: κουλουράκι - 200g, τυρί cottage - 600 g, 100 g βούτυρο, κρέμα 35% - 100 ml, 2 πακέτα ζάχαρη βανίλια, 130 g ζάχαρη, 3 αυγά.

Cheesecake κλασική αρχή να προετοιμάσει ένα άλεσμα των cookies σε ψίχουλα. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα πλάστη και μια πλαστική σακούλα. Το μπισκότο ψίχα μαλακωμένο βούτυρο προστίθενται. Ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται καλά και που στο προετοιμασμένο ταψί. Στο κάτω μέρος της φόρμας, μπορείτε να βάλετε χαρτί ψησίματος. Μάζα ψίχουλα και βουτύρου χρειάζονται λίγο ram το τοίχωμα και το κάτω μέρος του εντύπου, δίνοντας το σχήμα της κοιλότητας. Έτοιμα τα απαραίτητα θεμέλια για να μπει στο ψυγείο έως ότου η γέμιση είναι έτοιμη.

Για γέμιση ζάχαρη μείγμα, τη βανίλια και το τυρί κρέμα με τη χρήση στεφάνη. Η προκύπτουσα μάζα οδηγείται στα αυγά και πάλι ό, τι αναμειγνύεται επιμελώς.

Η ψύξη που βασίζεται εξάπλωση τυρόπηγμα ισοπέδωση απαλά την επιφάνειά του. Κάτω wrap bakeware σε αλουμινόχαρτο και τη διάθεσή του σε ένα μεγάλο σχήμα ή στο βαθύ τηγάνι γεμάτο το μισό με νερό.

Cheesecake κλασικό ψήθηκε σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για περίπου 90 λεπτά. Η επιφάνεια του κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς toasty.

Μετά την απενεργοποίηση ο φούρνος ψύχθηκε cheesecake χωρίς λουτρό ύδατος απευθείας στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για άλλη μία ώρα. Ένα άλλο κέικ ώρα θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο αποστέλλεται σε ψυγείο για 5 ώρες. Αν θα είναι περισσότερο στο ψυγείο, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Όταν ένα μαχαίρι και πιρούνι για να βοηθήσει απαλά διαχωριστεί το cheesecake από το καλούπι και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Κόψτε το κέικ τυριού με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, ή μπορεί να καταρρεύσει άσχημο.