Συνταγή για Ζυμαρικά Δείπνο ιταλικά

Επικόλληση ή στα ιταλικά «Rasta» - είναι μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας, όχι μόνο τους κατοίκους της χερσονήσου των Απεννίνων, αλλά και αναπόσπαστο μέρος των κατοίκων μενού των άλλων γεωγραφικά πλάτη. Ειδικότερα, οι Ρώσοι. Στην αντίληψή μας για την «πάστα» - αυτό είναι κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο ζυμαρικό. Και αυτό είναι αλήθεια. Μαγειρική ιταλικά ζυμαρικά είναι διαφορετικό από το τετριμμένο μαγειρέματος σε βραστό νερό, το οποίο είναι χαρακτηριστικό της θεραπείας μας ζυμαρικών.

Λίγα λόγια για τα ζυμαρικά

Ζυμαρικά παραδοσιακά κατασκευασμένο αποκλειστικά από σκληρό σιτάρι ή με την προσθήκη των αυγών. Είναι φρέσκο (συνήθως αυγό) και ξηρό. Ο πιο κοινός τύπος των στερεών προϊόντων είναι γνωστά ως «σπαγγέτι», και σωληνοειδές, που έχει το όνομα του «ζυμαρικά». Τα ζυμαρικά είναι ένα μακρύ, σχήμα και συμπληρώθηκε.

Ζυμαρικά έχει μεγάλη διάρκεια ζωής χωρίς να χάσει τη γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Είναι γρήγορη να προετοιμαστεί, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι ως εκ τούτου μια εξαιρετική λύση για την παρασκευή καθημερινά γεύματα.

Τα πιο δημοφιλή είδη των ζυμαρικών - είναι τα μακαρόνια, λινγκουίνι, ταλιατέλες, βίδες, φιογκάκια, πένες, φετουτσίνι, farfalle, ριγκατόνι, anelini και άλλα.

Πώς να μαγειρέψουν τα ιταλικά ζυμαρικά: γενικές συμβουλές

100 g της πάστας που πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερό. Παραλείψτε τα προϊόντα πρέπει να έχουν προ-βρασμού και αλατισμένο νερό. Ζυμαρικά συνταγή από μόνη της είναι απλή. Η νοστιμάδα του πιάτου και η ποικιλία των γεύσεων δώσει σάλτσες.

Ιταλοί προετοιμάσει αυτό το πιάτο μόνο μεγάλη κατσαρόλα: ζυμαρικά αγαπά χώρο. Η πάστα δεν θα μείνουμε ενωμένοι, αν μαγειρεύονται σε νερό, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Ένα θέμα γούστου, αλλά οι λάτρεις των ζυμαρικών, δηλαδή οι Ιταλοί τρώνε λίγο σκληρή, λίγο μαγειρεμένα, που στη γλώσσα τους, υπάρχει μια ορισμένη όρος «al dente» - ITAL. «Για το δόντι»

Απλή συνταγή ζυμαρικών

Για την παρασκευή του απλούστερου, κλασική προϊόντα πάστας πρέπει 200 gmakaronnyh σπιράλ, τυχόν φρέσκα χόρτα, ντοματίνια, παρμεζάνα, ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι.

Ζυμαρικά είναι βρασμένο. Πράσινοι αναμιγνύεται με τριμμένο τυρί, σε πολλές προστίθεται λίγο ελαιόλαδο. Το προκύπτον σάλτσα προστίθεται στο μακαρόνια.

Σε ένα χωριστό μίγμα μπολ σπείρωμα ντομάτες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Συνδέστε το περιεχόμενο των δύο πιάτα, και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Συνταγή για fusilli ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας

4-6 μερίδες χρειάζονται 100 g λαρδί, 400 γρ ντομάτες, 1 καρότο, σέλινο, 100 g ricotta, ρίγανη κλαδάκι (ή κουταλάκι αποξηραμένα πράσινο), 50 g του τυριού παρμεζάνας, κρεμμύδι, σκόρδο σκελίδα, fusilli 300 g, 130 ml λευκού ξηρό κρασί, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή διαρκεί περίπου μία ώρα.

Λαρδί πρέπει να κοπεί σε φέτες. Κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, το σκόρδο, μπριζόλα. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά.

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε από το δέρμα και τους σπόρους. Η σάρκα κομμένη σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και βράζουμε σε μετατροπή των συστατικών σε ένα παχύ σάλτσα.

Το τηγάνι ρίχνουμε 3 λίτρα νερό για να το φέρει σε σημείο βρασμού, προσθέτουμε fusilli και μαγειρέψτε al dente. Λιώνουμε τη ρικότα. Ανακατεύουμε το fusilli με τη σάλτσα, προσθέστε μια κουταλιά της πεκορίνο, ρικότα και ρίγανη. Αλάτι και πιπέρι για να θέσει. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τυρί.

Συνταγή Farfalle ζυμαρικά με τυρί παρμεζάνα και ρίγανη

Για την παρασκευή του 4 μερίδες χρειάζονται 320g farfalle, 50 g βούτυρο, 80 g παρμεζάνα λίτρο ζωμού, ένα αποξηραμένο κουταλάκι ρίγανη, 100 ml ξηρού λευκό κρασί, κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος θα απαιτήσει 25 λεπτά.

Τρίβουμε παρμεζάνα, ζωμό βράσει. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το μισό βούτυρο. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε λίγο νερό και στιφάδο. Βάλτε ξηρό Farfalle και τηγανισμένα σε λάδι. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και εξατμίζεται αυτό. Σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό και να σβήσουν τη πάστα με την κατάσταση της al dente. Farfalle έτοιμες προς ανάμιξη με το υπόλοιπο λάδι, ρίγανη και παρμεζάνα.