Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι για τα ρολά στο multivarka

Καλείται ο αριθμός «δεύτερη ψωμί πλανήτη.» Στις ασιατικές χώρες, σιτάρι και σίκαλη, δεν έχουν απολαύσει την επιτυχία, και υπάρχουν αυξανόμενες αυτά τα χόρτα κακό. Ως εκ τούτου, η συνήθης ψωμί, θα το αντικαταστήσει με ρύζι. Από παρασκευάζεται πολλά διαφορετικά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των επιδόρπια. Στην Ιαπωνία, το προϊόν αυτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Ρύζι καθιστώντας το χαρτί, σκόνη, βότκα.

Τώρα, όμως, θα επικεντρωθεί στην γη, ή μάλλον, στο ρολό. Με την ευκαιρία, αυτό το πιάτο εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο XVII αιώνα. Τα βιβλία μαγειρικής του χρόνου που αναφέρεται ρολά ρύζι, λαχανικά και θαλασσινά. Αλλά γνωστά σε μας από το φύλλο της nori ρολά, ωμό ψάρι και κάτω από μια ποικιλία από σάλτσες και wasabi εφευρέθηκε στον ΧΙΧ αιώνα Τόκιο σεφ Yohei Χαν. Έφυγε από σαφείς οδηγίες για το τι πρέπει να κάνετε για να προετοιμάσουν ένα γευστικό ρύζι για τα ρολά.

επιλέξετε το βαθμό

Στην περίπτωση της αναδίπλωσης ρολά πρέπει να επικεντρωθεί στην επιλογή των σωστών ποικιλίες ρυζιού. Μετά από όλα, είναι σημαντικό ότι δεν καταρρεύσει, όπως το ρύζι, αλλά την ίδια στιγμή που ο ίδιος δεν είχε βγει από την παχύρρευστη μάζα, για κατσαρόλες των παιδιών. Κόκκος πρέπει να περιέχει μεγάλες ποσότητες αμύλου. Στη συνέχεια, όταν μαγειρεύεται θα παραμείνει ελκυστική unibody και κουάκερ πάρει κολλώδες, και τα προϊόντα δεν θα καταρρεύσει.

Αυτό που χρειάζεται για ρολά ρύζι; Στις μεγάλες πόλεις θα υπάρξει κανένα πρόβλημα με αυτό. «Nikishov» πηγαίνετε στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε ένα πακέτο ποικιλίες. Στη συσκευασία συχνά και είναι γραμμένο: «Για τη γη.» Αυτό το ρύζι είναι ιδανικό για γλυπτική. Μην το χάος, αλλά απλά πηλό. Υπάρχουν είδος «japonica» ή «Mistral». Θα στρογγυλεμένες σιτάρια και ματ. Λοιπόν, αν ζείτε στην εξοχή, μακριά από την παγκοσμιοποίηση, με τα σούπερ μάρκετ του, τι ποσό θα χρησιμοποιηθεί για ρολά; Ουδέτερη «Κρασνοντάρ». Επίσης kruglozernisty. Καλό γιατί δίνει πολλή σκληρότητα. Ωστόσο, ο ίδιος έχει την τάση να χάνουν το σχήμα κόκκων.

Πλύσιμο των σιτηρών

Πριν βράσει το ρύζι για τα ρολά, θα πρέπει να πλένονται πολύ προσεκτικά. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο με μεγάλα περιθώρια. Χύστε στο Σχ. Κανόνας του ένα μεγάλο μπολ για το πλύσιμο πρέπει να τηρούνται αυστηρά, ακόμη και αν το ρύζι που έχουμε μόλις εκατό γραμμάρια. Γεμίστε νερό κόκκους, αναδεύεται, φίλτρο. Βουτήξτε τα χέρια σας σε μια νέα παρτίδα των υγρών και το άλεσμα ελαφρά το ρύζι ανάμεσα στα χέρια σας. Αυτή η διαδικασία επαναλήφθηκε τρεις ή τέσσερις φορές, έως ότου το νερό είναι τελείως διαυγές. Στη συνέχεια, το σιτάρι είναι ρίχνονται ξανά στο κόσκινο. Αφού όλο το υγρό έχει αποστραγγιστεί, να γεμίσει και πάλι με καθαρό νερό και αφήστε το για μισή ώρα ή ακόμα και μια ώρα.

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι για τους κυλίνδρους

Σε multivarka, φυσικά, θα είναι πιο εύκολο. Αλλά όταν υπήρχαν ρολά τέτοιων συσκευών, και δεν άκουσα. Αν επιμείνουμε στον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος, ρίξτε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε πάλι το πλυμένο ρύζι. Συμπληρώστε ακριβώς την ίδια ποσότητα κρύου νερού. Δηλαδή, αν έχουμε ένα ποτήρι σιτηρών, χρειαζόμαστε ένα τέτοιο δοχείο υγρού. Σύνθετη μάγειρες μπορούν να τεθούν σε κομμάτι νερό kombu φύκια.

Βάλτε το ταψί στο μεγαλύτερο φωτιά. Μόλις το νερό βράζει, αφαιρέστε το kombu, εναλλαγή τη φλόγα των χαμηλών και καλύψτε με ένα καπάκι το Σχ. Cook μέχρις ότου όλο το υγρό από το τηγάνι έχει εξατμιστεί. Μόλις ολοκληρωθεί αυτή η στιγμή θα έρθει, ενεργοποιήστε τη φωτιά στην υψηλή. Έτσι κρατήσει ένα σφιχτό καπάκι κλειστό για περίπου δεκαπέντε δευτερόλεπτα. Απενεργοποιήστε το φούρνο.

Το κύριο μυστικό της το μαγείρεμα του ρυζιού

Για τα δημητριακά δεν έχει χάσει κολλητικότητα της και ήταν ακριβώς δεξιά (δηλαδή δεν υγρασία και δεν ψήνεται πολύ), είναι σημαντικό να μην χάσουμε γλάστρες έξω από ένα μόνο γραμμάριο νερού. Υγρού και ατμού θα πρέπει να ενεργεί μέσα σε αυτό. Όταν μαγειρεύουμε το ρύζι για τα ρολά στο multivarka, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Απλά ρίξτε τα δημητριακά απαιτούμενη ποσότητα νερού και να ορίσετε τη λειτουργία ( «Ρύζι, Φαγόπυρο») και την ώρα (25 λεπτά). Κάλυψη από τη συσκευή, φυσικά, δεν καταργούμε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Και τι γίνεται με το συνηθισμένο δοχείο; Πώς ξέρουμε ότι όλο το υγρό έχει εξατμιστεί από το χυλό ρυζιού;

Ναι, θα χρειαστεί μερικές φορές να σηκώσει το καπάκι (καθώς και για την πρόληψη των περιεχομένων για να μην καεί). Μετά την απενεργοποίηση του πυρός από δημητριακά paruyuschey θα διατεθούν στο συμπύκνωμα. Έτσι ώστε να μην στάξει πίσω στο σχήμα, ανάμεσα στο καπάκι και τα τοιχώματα του ταψιού πρέπει να επισυνάψουν χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το συμπύκνωμα θα απορροφηθεί αυτό το στυπόχαρτο, και έχετε μια υπέροχη κολλώδη χάος.

μαγείρεμα μαρινάδα

Όπως έχετε ίσως παρατηρήσει, δεν συμβουλεύουμε να προσθέσετε στο ρύζι για τα ρολά - σε multivarka ή κατσαρόλα - αλάτι. Μέχρι στιγμής, έχουμε γυρίσει εντελώς άγευστο χυλό. Για να το φέρει στην αναγκαία πρότυπο και να κάνει κατάλληλο για ρολά, θα πρέπει να το απολαύσετε με την μαρινάδα. Παραδοσιακά, παρασκευάζεται ως εξής: φέρεται σε ποτήρι ενός μεγάλου κουταλιά ζάχαρη και η ίδια ποσότητα θαλασσινού αλατιού, ρίχνουμε 100 ml ξύδι ρυζιού. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αυτό το τελευταίο συστατικό είναι επιτρεπτό να αντικαταστήσει λευκού επιτραπέζιου οίνου. Μίγμα πρέπει να είναι ένας καλός ανάδευσης μέχρι ξηρού προϊόντα δεν διαλύονται πλήρως. Στη συνέχεια χειροκροτούν μαρινάδα στο ψυγείο για μια ώρα.

γονιμοποίηση

Δεν έχει σημασία πού ήμασταν το μαγείρεμα του ρυζιού για τα ρολά - σε multivarka ή κατσαρόλα - εμποτισμού, η τελευταία φάση της δουλειάς μας απαιτεί ένα ξύλινο μπολ. Ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, στροφή απαλά το ουρά πίσω και ελαφρά ψιλοκόψτε τα ραβδιά ή ξύλινες (απαραίτητη προϋπόθεση!) Κουπί. Συμπληρώστε το δροσερό μαρινάδα. Αφήστε το για πέντε ή δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, μια σπάτουλα μελέτησε προσεκτικά το ρύζι για την εξάλειψη τυχόν εξογκώματα. Διατηρούμε δεν έχει ακόμα ένα τέταρτο της ώρας. Τώρα μπορείτε να κόψετε το φύλλο nori, τραχιά πλευρά να στραφούν επάνω στο χαλί και να κάνει Μάκης συστροφή ρολά. Βάλτε δίπλα σε ένα μπολ με κρύο νερό και τακτικά βουτηγμένα στα δάχτυλά της με τα λάιμ ρύζι στο χέρι.