Πώς να μαγειρέψουν μια νόστιμη σούπα μανιταριών με λευκά μανιτάρια

Λέγεται ότι το λευκό Boletus - ο βασιλιάς όλων των μυκήτων. Δεν μπορεί μόνο να μαγειρεύουν, τα τηγανητά, στιφάδο, τουρσί, αλλά και ξηρό. Και ένα μάτσο διατηρήσει την αρχική γεύση και πλούσιο άρωμα, ακόμη και μετά από ένα χρόνο. Όταν αποθηκεύονται, φυσικά. Σήμερα θα προετοιμάσει μανιταρόσουπα από μανιτάρια πορτσίνι. Για την παρασκευή του πιάτο μπορείτε να πάρετε μια σειρά των αποξηραμένων πορτσίνι ή ανοίξτε ένα βάζο του σπιτιού-παρασκευασμένα. Αλλά αν μαγειρεύουν τη σούπα, το φθινόπωρο, στο ύψος της σεζόν, η ιδανική λύση θα ήταν να προετοιμάσει μια 300-500 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια, συγκεντρώθηκαν πρόσφατα σε ένα οικολογικά καθαρό χώρο. Το γεγονός ότι η σπογγώδης καπέλο συγκεντρώσει όλα τα βαρέα μέταλλα και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Φθινόπωρο μανιταρόσουπα με λευκά μανιτάρια

Πρώτα θα πρέπει να καθαρίσετε τα όργανα καρποφορίας. Αν τα μανιτάρια συλλέχθηκαν σε αμμώδεις περιοχές και ανθεκτικό στην αφή, απλά γδαρμένο, αφαιρέστε την τήρηση γρασίδι, απομακρύνουν τη βρωμιά από τα πόδια. Αν τα βρείτε ανάμεσα στη λάσπη και τη βροχή, στη συνέχεια, την πρώτη θέση τα μανιτάρια σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με νερό με δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Αυτό θα αναγκάσει το δυναμικό σκουλήκια αφήσει το καταφύγιό τους. Μισή ώρα αργότερα τα μανιτάρια πλυμένα και καθαρά.

Όταν έχει γίνει η προπαρασκευαστική εργασία, μπορείτε να αρχίσετε την προετοιμασία μανιταρόσουπα με λευκά μανιτάρια. Μανιτάρια (μισό κιλό) κομμένο σε κομμάτια, μεγάλη, γιατί όταν μαγειρεύονται μειώνουν τον όγκο κάθε δύο ή τρεις. Διπλώστε τους σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίχνουμε τρία λίτρα κρύο νερό και πυρπολήθηκε. Μετά το βρασμό, συνεχίστε το βράσιμο για άλλη μισή ώρα ή σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχουμε χρόνο για να καθαρίσετε, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους ή κύβοι 3-4 μεσαίες πατάτες. Επίσης λεπτώς shinkuem δύο λαμπτήρες. Μερικές συνταγές χρησιμοποιείται ακόμα και ψιλοκομμένα καρότα ψιλοκομμένα ή άθλιο, αλλά η έλλειψη μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Έτσι, σε φυτικό κρεμμύδι passeruem λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια το τηγάνι τον ενώνει τα καρότα.

Μετά από σαράντα λεπτά, ρίχνει στα γεώμηλα κατσαρόλα, μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, προσθέστε το zazharku από τα κρεμμύδια και τα καρότα. μανιταρόσουπα με λευκά μανιτάρια Έχει την ιδιαιτερότητα ότι δεν χρειάζεται μπαχαρικά. Φρέσκα μανιτάρια και έτσι θα δώσει το πιάτο με πλούσια γεύση. Ως εκ τούτου όλα τα κάρυ, τη ρίγανη και εστραγκόν άδεια εκεί για άλλους ζωμούς. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με μανιταρόσουπα μόνο φύλλο δάφνης, αλλά πρέζα μαύρο πιπέρι. Όταν οι πατάτες θα είναι εντελώς έτοιμο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και να δώσει το ρόφημα για μισή ώρα κάτω από την κουκούλα. Σερβίρετε αυτό το πιάτο γίνεται με ξινή κρέμα.

ζωμό χειμώνα

Μαγειρική σούπα αποξηραμένα πορτσίνι διαφορετική από την κλασική συνταγή μόνο η αρχή της προπαρασκευαστικής διαδικασίας. Αφαιρέστε borovichki με σπείρωμα και απορροφούν τα σε χλιαρό νερό για περίπου τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια διογκώνονται και να δώσει μέρος του υγρού γεύση τους. Ως εκ τούτου, η παρούσα δεν στραγγίζετε και τα μανιτάρια των αλιευμάτων με μια τρυπητή κουτάλα και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Διπλώστε ένα κομμάτι γάζας σε 4-5 στρώσεις. στέλεχος Προσεκτικά της έγχυσης. Αραιώστε με κρύο νερό για να τον ολικό όγκο υγρού ήταν τρία λίτρα. Καλά, τότε κάνει σούπα με λευκά μανιτάρια δεν θα είναι δύσκολο. Ανατρέξτε στην παραπάνω συνταγή, και μία ώρα αργότερα θα πρέπει να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και γευστικό πρώτο πιάτο.