Από τους αρχαίους χρόνους, ανατολίτικη κουζίνα φημίζεται για απίστευτα νόστιμα ενδιαφέρον γεύματα με ένα εκπληκτικό άρωμα των μπαχαρικών. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που λένε ότι η Ανατολή - ένα λεπτό θέμα. Σήμερα σκαλίζω στον κόσμο της τουρκικής κουζίνας, θα αποκαλύψει όλα τα μυστικά της μαγειρικής τουρκική σούπα με πλιγούρι και θα σας πει πολλά ενδιαφέροντα πράγματα σχετικά με αυτό το πιάτο. Ανατολίτικη κουζίνα έχει αγαπηθεί σε κάθε γωνιά του κόσμου, όχι μόνο για το όμορφο άρωμα και γεύση φανταστική, αλλά και για την ενδιαφέρουσα ιστορία των συνταγών από τα πολλά πιάτα.
Η ιστορία της τουρκικής σούπα με πλιγούρι
Στην πατρίδα της σούπας ονομάζεται «Έζο chorbasy», μεταφραστεί στα ρωσικά ως «Σούπα της νύφης.» Ιστορία της τουρκικής σούπα με πλιγούρι και φακές έχει πάνω από μια ντουζίνα χρόνια. Σύμφωνα με τον αρχαίο τουρκικό έθιμο, κάθε νύφη έχει να προετοιμάσει αυτή την σούπα λίγο πριν το γάμο. Είναι σαν ένα είδος ιεροτελεστία της μετάβασης για την άσκηση ευτυχία στην οικογενειακή ζωή. Η συνταγή αυτή σούπα με πλιγούρι Τουρκικά Τουρκικά κορίτσι ήρθε Έζο, στις αρχές της δεκαετίας του 1900. Οι γονείς της έχουν δοθεί σε γάμο με τον αντιπαθή άνθρωπο που έζησε με παντρεμένο του ενός έτους, έσπασε προς τα κάτω και έτρεξε στο σπίτι του πατέρα του. Λίγα χρόνια αργότερα παντρεύτηκε ξανά μακρινό συγγενή της, της Συρίας. Αλλά σε αυτό το γάμο ήταν δυσαρεστημένοι γιατί της αρέσει σε-δικαίου. Έζο, ενώ μακριά από το σπίτι, που πραγματικά χαμένη μητέρα της. Ως εκ τούτου, μαγειρεμένα αυτό το παχύ, πλούσιο σούπα, να θυμόμαστε τους γονείς του και το σπίτι του πατέρα του.
Τι είναι το πλιγούρι;
Πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουν καν τι είδους δημητριακά όπως - πλιγούρι; Κάποιος πιστεύει λανθασμένα ότι αυτό το κουσκούς ή θρυμματισμένα μη ατμοποιημένου σιτάρι. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια ανεξάρτητη μορφή δημητριακών, με τα δικά της πλεονεκτήματα και ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Πλιγούρι - δημητριακά, απίστευτα πλούσιο σε λιπαρά οξέα, βήτα-καροτένιο, υδατάνθρακες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Κ, Ε και PP. Χάρη στην άριστη απορρόφηση του σώματος, βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά, και ενισχύει σημαντικά το νευρικό σύστημα. Στις περισσότερες χώρες της Ανατολικής πλιγούρι χρησιμοποιείται αντί για κριθάρι και το ρύζι, γιατί αν και αυξάνεται όταν μαγειρεύονται τρεις φορές, αλλά διατηρεί το εύθρυπτη, χωρίς να στρέφονται προς χυλός. Γι 'αυτό και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα σούπα ή ως ανεξάρτητος πιάτο.
Υλικά για την τουρκική σούπα με πλιγούρι
Για τη σούπα σας ήταν πολύ νόστιμο και αρωματικό, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιεί μόνο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα. Για την προετοιμασία του τουρκικού σούπα με πλιγούρι και φακές, θα χρειαστείτε:
- 3 λίτρα ή ζωμό λαχανικών?
- 150 γραμμάρια πλιγούρι?
- 150 γραμμάρια φακές, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την κόκκινη ποικιλία?
- κρεμμύδια - ένα πράγμα?
- 50 γραμμάρια εδάφους πάπρικα?
- 10 γραμμάρια αποξηραμένων μέντα?
- 2 ντομάτες ή δύο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας?
- 60 ml φυτικού ελαίου?
- μαύρο πιπέρι.
Βήμα προς βήμα περιγραφή της παρασκευής της σούπας
Συνταγή Τουρκία σούπα με πλιγούρι είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες για να μαγειρεύετε. Για να ξεκινήσει ένα κρύο ρίχνουμε ζωμό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε στο πλύθηκε φακές, πλιγούρι, πιπέρι, πάπρικα και να φέρει για να βράσει. πλύσιμο Πλιγούρι δεν είναι απαραίτητη. Βράζουμε τις φακές και τα δημητριακά και μπαχαρικά σε μέτρια φωτιά και σύμφωνα με το καπάκι κλειστό. Το επόμενο βήμα είναι η παρασκευή του τηγανίσματος. Σε αυτό πρέπει να ξεφλουδιστεί κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανισμένες σε φυτικό έλαιο. Για τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ και τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία αφαίρεσης του δέρματος από τις ντομάτες, απλά ζεμάτισμα με βραστό νερό. Βράζουμε για μερικά λεπτά τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα τηγανητά για να υποβάλουν τις φακές και πλιγούρι. Μην ξεχάσετε να το αλάτι και την εποχή τη σούπα με δυόσμο. Κλείστε την κατσαρόλα και protomai σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μέχρι το πλιγούρι και φακές, δεν θα είναι έτοιμος. Σούπα γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
Τα οφέλη της σούπας
Χάρη σε αρκετά υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο της, τουρκική σούπα με πλιγούρι είναι απίθανο να είναι η βάση για τα τρόφιμα δίαιτας. Μετά από όλα, μόνο το πιο πλιγούρι θερμίδες δημητριακών είναι τριακόσια σαράντα θερμίδες. Αν θέλετε λίγο να μειώσει τη συνολική θερμιδική περιεκτικότητα των πιάτων, αντικαταστήστε το ζωμό κρέατος και λαχανικά αντί για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της σούπας - ένα μεγάλο ποσό των εύπεπτο θρεπτικά στοιχεία και πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Εκτός από την εξαιρετικά χρήσιμο πλιγούρι, η βάση της σούπας είναι κόκκινες φακές, το οποίο έχει από καιρό αγαπήθηκε από τους Τούρκους. Επειδή είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο, φακές είναι ιδανικό για όσους πάσχουν από αναιμία. Και χάρη στην οποία είναι μέρος της σούπας ντομάτες και τα κρεμμύδια, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, το οποίο είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα.
Συμβουλές και κόλπα
Μην αφήνετε μαγειρεμένα σούπα την επόμενη μέρα, όπως οι φακές και το πλιγούρι να απορροφήσει πολύ έντονα όλα το ίδιο το ζωμό, τόσο το πρωί, μπορείτε να πάρετε μόνο ένα πιάτο παρόμοια με κουάκερ με λαχανικά. Τουρκική σούπα με πλιγούρι είναι απαραίτητο να τρώτε φρέσκα παρασκευασμένα, που σερβίρεται ζεστό. Έτσι, δεν μαγειρεύουν πολλά με τη μία, το καλύτερο είναι να υπολογίσετε τον απαιτούμενο αριθμό των μερίδων των προτέρων. Σε αυτήν την περίπτωση, εσείς και οι καλεσμένοι σας θα είναι σε θέση να απολαύσετε αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο!
Για να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη νοστιμάδα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κουρκούμη. Το μόνο που δεν κορεστεί το πιάτο αιθέρια έλαια, αλλά και δίνει τη σούπα ένα ωραίο χρώμα και ενδιαφέρουσα γεύση.
Από φρέσκα βότανα για την τουρκική σούπα με πλιγούρι καλύτερο κόλιαντρο, το οποίο προσθέτει μια απόχρωση γεύση και κάνει το πιάτο ακόμα πιο πρωτότυπο και νόστιμο.
Προμείγματα για σούπα
Σήμερα, υπάρχουν μια σειρά από κατασκευαστές, τα οποία διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά από όλα, που ζουν σε μια μεγάλη πόλη, μερικές φορές τόσο δύσκολο να βρει το χρόνο και την ενέργεια μετά από μια μακρά δύσκολη μέρα, να μαγειρεύουν μόνο ένα νόστιμο γεύμα ή δείπνο. Έτοιμος να έρθει με την ενίσχυση των μείγματα λαχανικών, σιτηρών και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, η εταιρεία «Έκθεση», που ασχολούνται με την παραγωγή βιολογικών τροφίμων, συμπεριέλαβε πρόσφατα αυτή τη συνταγή σούπα στην παραγωγή του ημιτελή τροφίμων. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι εντελώς φυσική σύνθεση χωρίς συντηρητικά, γλουταμικό νάτριο και γενετικώς-τροποποιημένα συστατικά. Και χάρη σε διαφανή συσκευασία μπορεί να είστε σίγουροι ότι είναι καθαρά εκλεκτά συστατικά και η απουσία προσμίξεων. Χτισμένο σε μια πολύχρωμη ετικέτα όχι μόνο η σύνθεση, αλλά και ένας τρόπος για να κάνει σούπα.
Αλλά δεν είναι μόνο η εταιρεία «δίκαιη» κάνει αυτή η σούπα. Υπάρχει πολύ πιο γνωστό εμπορικό σήμα - Yelli, τα οποία θα μπορούσαν να αναπαράγουν με μεγαλύτερη ακρίβεια τη γεύση και το άρωμα του αρχικού σούπα. Η επόμενη ενότητα θα συζητηθούν είναι γι 'αυτό.
Σούπα με πλιγούρι από Yelli
Αν έχετε αποφασίσει να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού που Τουρκική σούπα, ίσως αναρωτηθεί: «Πώς να μαγειρέψουν τουρκική σούπα με πλιγούρι Yelli;». Στην πραγματικότητα, τα πάντα είναι απίστευτα εύκολο! Το μόνο που χρειάζεται για να συσκευάσει τα ξηρά συστατικά, το αλάτι και το ζωμό ή το νερό. Μία συσκευασία αναγκαίο βάρους 250 γραμμαρίων 2 λίτρα νερό ή ζωμό. Αν θέλετε ένα παχύτερο πιάτο, τότε θα είναι αρκετό και μισή λίτρα υγρών. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε το περιεχόμενο ζωμό σας του πακέτου. Βράζουμε κάτω από ένα σφραγισμένο καπάκι για είκοσι πέντε λεπτά. Είναι σημαντικό να μαγειρεύουν τη σούπα στο ελάχιστο τη φωτιά, επειδή είναι τόσο η σούπα θα αποδειχθεί διαγωνισμού, νόστιμο και όμορφο, και τα συστατικά που δεν είναι πάρα πολύ βράζω. Στο τέλος του μαγειρέματος τη σούπα με αλάτι ελαφρά και σερβίρουμε με φρέσκα βότανα. Καλή σας όρεξη!