Πώς να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλο με εντόσθια;

Κοτόπουλο σούπα είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή σούπες. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί να μαγειρέψουν το ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το απόθεμα κάθε άλλο κρέας, και το πολύ νόστιμο βραστό κοτόπουλο. Επιπλέον, μια δίαιτα σούπα κοτόπουλου είναι πολύ χρήσιμο άτομα με προβλήματα όρασης - δεν είναι τυχαίο ότι κατά τη μετεγχειρητική περίοδο για την είσοδο στην κανονική δίαιτα, οι συγγενείς του ασθενούς ζήτησε να φέρει φρέσκο με χαμηλά λιπαρά ζωμό κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλου;

Αν θέλετε να μαγειρέψετε δίαιτα σούπα κοτόπουλου, τότε απλά πρέπει να καθαρίσετε τη φλούδα με λίπος κοτόπουλου, προσθέτουμε νερό και μόλις το συντομότερο βράζει, στραγγίστε, δεν επιθυμούν αυτό το νερό. Περαιτέρω, όπως το κοτόπουλο θα πρέπει να ξεπλένονται και επαναπλήρωσης με νερό, μετά την οποία είναι τελικά το μαγείρεμα μάλλον αδύναμη ζωμό μέχρι να ψηθεί το κρέας, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να προετοιμάσει σούπα λαχανικών (χωρίς zazharki). Φυσικά, δεν θα πρέπει να είναι για την προετοιμασία των διατροφικών λιπαρών σούπα να επιλέξουν τα πόδια, το καλύτερο είναι αν είναι φτερά, ακόμα και το πάνω μέρος του σκελετού κοτόπουλο.

Λοιπόν, αν αυτό είναι εντάξει με την υγεία και θέλετε να προετοιμάσει μια πλούσια σούπα, τότε μπορείτε εύκολα να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλου, όχι από την πιο κοτόπουλο και εντόσθια από αυτήν. Να θυμάστε, όπως μια νοσταλγική όνειρο του ήρωα Vysotsky αγάπησε όλη την ταινία: «Ω, σε σούπα τώρα, αλλά με τα εντόσθια ...»;

Για εντόσθια κοτόπουλου, αν κάποιος γνωρίζει, περιλαμβάνουν την καρδιά, το συκώτι, το στομάχι και τα χτένια το κοτόπουλο, το λαιμό και τα πόδια (για να μην μηρού και της κνήμης, δηλαδή PAWS με τα δάχτυλα) και όλα αυτά δεν είναι απόβλητα - από όλα αυτά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ισχυρή, πλούσια ζωμό!

Τόσο πώς μπορείτε να προετοιμάσει την ίδια «σούπα με εντόσθια»;

Φυσικά, αν έχετε αγοράσει ήδη χωρίς εντόσθια κοτόπουλου στο κατάστημα, χρειαζόμαστε τα εντόσθια δεν υπάρχει, με την έννοια αυτή, οι χωρικοί πιο εύκολο - ένα κοτέτσι στο χέρι, αλλά και οι πολίτες σε εξειδικευμένα τμήματα κοτόπουλο μπορεί πάντα να βρείτε ένα πακέτο με κοτόπουλο συκώτι, την καρδιά, το στομάχι, και τόσο ατομικά όσο και στη συνέλευση. Πόδια και το λαιμό πωλούν επίσης το κοτόπουλο, είναι φθηνό, σε αντίθεση με άλλα υποπροϊόντα. Και τα χτένια - είναι γενικά μια λιχουδιά, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για τους άνδρες. Έτσι, δεν πρέπει κανείς να υποθέσει ότι τα εντόσθια κοτόπουλου - αυτό είναι μόνο ένα «γάτες».

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν μια σούπα κοτόπουλου από εντόσθια;

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να περάσουν από όλα αυτά καλά, αναζητήστε την παρουσία του ήπατος χολή εγκλείσματα - όπως κομμάτια να το θέσουμε απλά, γιατί μέχρι τότε δεν θα απαλλαγούμε από πικρία, λαμβάνουν καθαρίζετε μόνο τα καλά peremoyte και ρυθμιστεί ξεχωριστά σε νερό, έτσι ώστε το αίμα βγήκε. Αφαιρέστε τις φλέβες και τον κινηματογράφο καρδιάς επεξεργασμένο με βραστό νερό στομάχια και να τα αφαιρέσετε από την κορυφή του δέρματος, αλλά και να απολαύσετε σε κρύο νερό, τότε θα φτάσει κατά τη διάρκεια της περαιτέρω μαγείρεμα και τα πόδια και κορυφές, καυτή πάνω από μια φωτιά, καθαρή φλούδα από το άνω νύχια srezhte.

Όλα τα εντόσθια, εκτός από το ήπαρ, περιχύνετε με το κρύο νερό, το νερό δεν χρειάζεται πάρα πολύ. Το ήπαρ είναι επιθυμητό να μαγειρέψουν ξεχωριστά, καθώς προετοιμάζεται για τον ταχύτερο χρόνο - 10-15 λεπτά, ενώ είναι απαραίτητο να το θέσει σε βραστό νερό, αλλά όχι στο κρύο, σε αντίθεση με την άλλη σπλάχνα. Μεγαλύτερη βραστά στομάχι, την καρδιά και τα χτένια - εάν το κοτόπουλο (ή κοτόπουλο) ήταν «πολύ μικρά», που θα διαρκέσει περίπου μία ώρα και ένα μισό, καθώς και 35-45 λεπτά είναι αρκετά για να κάνουν το ζωμό ήταν έτοιμο. Ναι, κατά την αφαίρεση του αφρού από το ζωμό βραστό, προσθέτουμε το καθαρίζονται σάρκα, αλλά πιο κοντά στη μέση του ζωμού μαγειρέματος και προσθέτουμε το αλάτι στο τέλος προσθέτουμε το συκώτι.

ζωμό φρούριο δώσει πόδια κοτόπουλου - όταν αυτή η σούπα παγώνει, μπορεί να μετατραπεί σε ζελέ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για τις αρθρώσεις.

Και πώς να μαγειρεύουν σούπα κοτόπουλου ζωμό βάση - πολλές επιλογές εδώ. Αυτό μπορεί να είναι η συνήθης αρχική noodle σούπα, αλλά μπορείτε να κάνετε μια εξαίσια σούπα με γεμιστά λαιμούς κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα κοτόπουλο με γεμιστό λαιμό;

Η βάση εδώ είναι οι ίδιες - ottsezhenny εντόσθια ζωμό. Η γέμιση γίνεται από τον εαυτό του βραστού και κιμά εντόσθια με τα καρότα, KOTRA επίσης μαγειρεμένο σε ζωμό, γεμιστό με τα πάντα στο πλάνο με το λαιμό κοτόπουλο δέρμα, αναμειγνύεται με λίγο αλεύρι, παστά, πιπεριά, ράμματα, και τηγανισμένα σε λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες επί των κυλίνδρων και στη συνέχεια προστίθεται σε σούπα κοτόπουλο με πατάτες Saren, και μπορούν να μαγειρευτούν φασολάδα (φασόλια λαμβάνουν λευκό). Δεν πρέπει να προστίθενται πολλά μπαχαρικά σε μια σούπα, έτσι ώστε να μην φράξει τη μυρωδιά του κοτόπουλου, ταιριάζει καλύτερα μαύρο πιπέρι, και φρέσκα μυρωδικά σε σκόνη.

Μπορεί να φαίνεται ότι το μαγείρεμα εντόσθια κοτόπουλου σούπα παίρνει πολύ χρόνο - αυτό είναι εν μέρει αλήθεια, αλλά σπάνια μαγειρεύουμε ασυνήθιστο σούπες, ώστε να προσπαθήσουμε - ελπίζω όχι το μετανιώσετε και θα σας αρέσει!

Καλή σας όρεξη!