Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες με γάλα και ζεστό νερό: μια συνταγή και μερικές χρήσιμες συμβουλές

Γάλα για την κατασκευή λεπτών τηγανίτες έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό όχι μόνο από έμπειρους σεφ, αλλά και συνηθισμένη νοικοκυρά. Αυτό δεν είναι μυστικό. Αλλά λίγοι ζεστό νερό που χρησιμοποιείται κατά την ανάμιξη της ζύμης. Αποδεικνύεται ότι ο φούρνος μπορεί να είναι πολύ νόστιμα τηγανίτες για το γάλα με βραστό νερό. Η συνταγή αυτής της μεθόδου είναι αρκετά απλή. Επιπλέον, υπάρχουν μερικές πολύ ενδιαφέρουσες παραλλαγές.

δοκιμή ζυθοποιίας

Για να κάνετε τηγανίτες με γάλα με νερό που βράζει, η συνήθης συνταγή της ζύμης θα πρέπει να τροποποιηθεί ελαφρώς. Πριν μιλήσουμε για την τεχνολογία, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί η σύνθεση των αρχικών συστατικών.

Για να λειτουργήσει χρειάζεται:

• 4, ωμά αυγά, ένα λίτρο φρέσκου πλήρους γάλακτος, 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, 50 γραμμάρια φυτικών ελαίων, 6 γραμμάρια σόδας, μια πρέζα αλάτι και 75 γραμμάρια ζάχαρη.

Αφού όλα τα προϊόντα είναι πλήρης, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τηγανίτες με γάλα και ζεστό νερό. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Στο δοχείο για την ανάμιξη των συστατικών για να γεμίσει ένα ποτήρι γάλα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και το βούτυρο, στη συνέχεια, αναμείξτε καλά.
3. Σταδιακά εισαγάγει το αλεύρι, ώστε να αποφύγετε τα εξογκώματα.
4. Το γάλα θερμαίνεται, πολύ σχεδόν βρασμού.
5. Συνεχίστε ζύμωμα, προσθέτοντας σε μερίδες ένα καυτό προϊόν. Εάν η δοκιμή εξακολουθεί να σχηματίζεται εξογκώματα, τότε μπορούν να αφαιρεθούν, στέλεχος μέσω μιας δομής κόσκινο.
6. Το τελευταίο στάδιο - το πιο κρίσιμο. Πριν προσθέσετε τη σόδα, θα πρέπει να επιστρέψει το βραστό νερό. Αυτό γίνεται σε ένα χωριστό δοχείο, και στη συνέχεια το διάλυμα προστίθεται στην ίδια την ζύμη.
7. Ψήστε τις τηγανίτες είναι να θερμανθούν έντονα τηγάνι χωρίς την προσθήκη λίπους. Μόλις μία πλευρά να ροδίσουν, το αντικείμενο εργασίας μπορεί να αντανακλάται αμέσως.

Η διαδικασία είναι πολύ γρήγορη και χωρίς προβλήματα.

Μια εναλλακτική επιλογή

Μπορεί να υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψουν τηγανίτες με γάλα και ζεστό νερό. Η συνταγή στην περίπτωση αυτή περιλαμβάνει τα ακόλουθα σουίτα προϊόντων:

• 120 γραμμάρια αλεύρι ένα γεμάτο ποτήρι γάλα και 5 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά, ½ φλιτζάνι βραστό νερό, 35 γραμμάρια φυτικών ελαίων (συν λίγο περισσότερο για το μαγείρεμα) και ένα κομμάτι βουτύρου (για λίπανση τελικού τηγανίτες).

Στην περίπτωση αυτή, τα βήματα θα είναι λίγο διαφορετική:

1. Κατ 'αρχάς, είναι απαραίτητο να κτυπήσει τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το γάλα. Είναι επιθυμητό ότι η θερμοκρασία δωματίου.
3. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσπαθήστε να κάνουμε τα πάντα ώστε να μην έχουν σχηματιστεί μεγάλες μάζες.
4. Με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε το βραστό δροσερό νερό.
5. Τέλος, προσθέστε το φυτικό έλαιο. Αν το μείγμα να πάρει λίγο υδαρής, τότε όλα γίνονται σωστά.
6. Σε ένα λαδωμένο ταψί να ρίχνουμε ένα λεπτό στρώμα της ζύμης ελαφρά και ψήνουμε σε δύο πλευρές πριν από την χαρακτηριστική ρόδινη απόχρωση.

Μετά από αυτό το χρυσό τηγανίτες πρέπει να τεθεί ένα σωρό σε ένα πιάτο, promazyvaya το καθένα με βούτυρο. Η γεύση αυτού του πιάτου επιτυγχάνεται απλά εκπληκτικό.

"Megachipsy"

Εάν αλλάξετε λίγο την συνταγή τηγανίτες κρέμα με το γάλα και το ζεστό νερό, μπορείτε να πάρετε το αρχικό τραγανή προϊόν που θα μοιάζει με ένα γιγαντιαίο πατατάκια.

Αυτό θα απαιτήσει:

• 0,5 λίτρα γάλακτος, ένα ποτήρι βραστό νερό (200 ml), 25 γραμμάρια ζάχαρη, 2 αυγά, σκόνη σούπας ψησίματος (10 γραμμάρια), μια πρέζα αλάτι και 50 g εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Για να πραγματοποιήσει μια τέτοια ιδέα είναι απλή:

1. Το πρώτο πράγμα που χρειάζεστε σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Αυτό πρέπει να γίνει με προσοχή ώστε να μην ψεκάζετε το μείγμα σε όλη την κουζίνα.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα καλά. Τα προκύπτοντα κομμάτια μπορούν εύκολα να διασπαστεί χρησιμοποιώντας έναν ανάμικτη.
3. εισάγουν αργά το βραστό νερό, εξακολουθεί να χτυπάει σε χαμηλή ταχύτητα. αφρός εμφανίζεται στην επιφάνεια της ζύμης.
4. Μετά την προσθήκη της σύνθεσης ελαίου της ανάγκης να ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε κατάσταση ηρεμίας.
5. Μετά το χρόνο να χύσει το μπέϊκιν πάουντερ και ανακατεύουμε για τη μετατροπή μάζας σε ένα ομοιογενές μίγμα.

Το ψήσιμο τηγανίτες καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό τηγάνι, λίγο έχασε το λάδι της.

αρωματικά πρόσθετο

Κάθε οικογένεια έχει τον δικό του τρόπο για να μαγειρέψουν τηγανίτες με το γάλα και το νερό που βράζει (συνταγή). Thin κομμάτια είναι τέλεια για περιτύλιγμα διάφορες γεμίσεις. Για να γίνουν πιο αρωματικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα μόνο συστατικό. Το αποτέλεσμα δεν άργησε.

Ζύμωμα της ζύμης που χρειάζεστε:

• σε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, 2 αυγά, δύο φλιτζάνια νερό και το αλεύρι, 75 γραμμάρια ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο και ένα τρίτο του ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια.

Διάτρητη και πολύ αρωματικά τηγανίτες προετοιμαστεί πολύ απλά:

1. Ενώ ο βραστήρας να βράσει το νερό, οι κρόκοι αυγών πρέπει να χτυπημένη σε ένα παχύ αφρό.
2. Μετά από αυτό θα πρέπει να ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με βραστό νερό χωρίς να σταματήσει να χτυπά.
3. Ξεχωριστά, μαστίγιο τα ασπράδια και προσθέστε τα στο μαγειρεμένο μάζα με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
4. Σιγά-σιγά ύπνος αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη έτσι ώστε να άρχισαν να μοιάζουν με ένα υγρό ξινή κρέμα.
5. Μετά την προσθήκη φυτικού ελαίου μπορεί να προχωρήσει στο ψήσιμο.

Οι τηγανίτες λαμβάνονται λεπτό, ευαίσθητο και πολύ μαλακό. Τα νοικοκυριά από αυτά τα μαθήματα θα είναι εκστατική.

διπλή επίδραση

Εάν η συνταγή τηγανίτες με γάλα, παρασκευάζεται με βραστό νερό, για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα της ζύμης, το αποτέλεσμα θα είναι απλά υπέροχο. Το τελικό προϊόν είναι μαλακό, πλούσια και, φυσικά, πολύ νόστιμο. Για μια τέτοια επιλογή θα απαιτήσει την ακόλουθη αναλογία:

• δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι 6 γραμμάρια στιγμιαία ξηρή ζύμη, 1 φλιτζάνι νερό και το γάλα, 5 γραμμάρια αλάτι, 1 αυγό, 25 γραμμάρια ζάχαρη και 35 γραμμάρια φυτικών ελαίων.

Η τεχνολογία αυτών των πιάτων θα είναι ως εξής:

1. Πρώτα θα πρέπει να έχετε ένα μικρό ζέσταμα του γάλακτος και στη συνέχεια ρίξτε το μέσα στην ζύμη και περιμένετε 15 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό για να πάρει τους άρχισε να «εργασία».
2. Το μίγμα στροβιλίζονται αναπληρώσει αλάτι, ζάχαρη, και το διάλειμμα αυγό. Η ανάδευση συνεχίστηκε μέχρι την πλήρη διάλυση των συστατικών.
3. Σταδιακά γεμίσει το αλεύρι. Μετά την ανάμιξη της ζύμης που χρειάζεστε για ένα σύντομο χρονικό διάστημα σε ένα ζεστό μέρος.
4. Μόλις η μάζα αρχίζει να αυξάνεται, είναι απαραίτητο να χύσει αμέσως το βραστό νερό.
5. Τουλάχιστον προσθέτουμε το λάδι. Αυτό γίνεται για να τότε δεν είναι μόνιμα λαδωμένο ταψί. Έτσι θα είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο να εργαστεί με.

Το ψήσιμο τηγανίτες γίνονται ως συνήθως σε έντονα θερμαίνεται τηγάνι.