Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα φράουλα σε ένα πολυπαραγοντικό;

Αυτό το καλοκαίρι, τόσο άτυπη για το νότο της Ουκρανίας, μας απειλεί με βροχές και δροσερό καιρό. Και αυτό σημαίνει ότι περιμένουμε μια συγκομιδή φραουλών. Έχει ήδη πωληθεί στις αγορές αρκετά ανέξοδα. Δεν είναι αυτή η δικαιολογία για να κάνετε μια νόστιμη φράουλα μαρμελάδας;

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των καπακιών και των πιάτων. Χρειαζόμαστε βάζα με μεταλλικά καπάκια. Αυτά πωλούνται πλέον σε οποιοδήποτε μεγάλο σούπερ μάρκετ. Και φυσικά, ένας μικρός όγκος - 250-300 ml, επειδή φράουλες - δεν είναι ένα προϊόν για να το κλείσει με τράπεζες λίτρα. Μαρμελάδα φράουλας ή μαρμελάδα είναι μια λιχουδιά, οπότε η συσκευασία θα πρέπει να είναι κατάλληλη.

Προετοιμάστε 10 κομμάτια βάζων 250 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας στο multivark. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε φράουλες 1,5 κιλών (σας συμβουλεύω να επιλέξετε, όμορφα μούρα, ακόμα κι αν κοστίζουν περισσότερο). Το χειμώνα, το ίδιο το σπιτικό μαρμελάδα θα είναι πολύ οικονομικό σε σύγκριση με τις μαρμελάδες των καταστημάτων. Τα μαλακά, χαλασμένα, άθικτα μούρα απορρίπτονται, μπορούν να επηρεάσουν την κανονική αποθήκευση του προϊόντος.

Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης, μισό ποτήρι χυμό λεμονιού και 1 πακέτο πηκτίνης (30 g). Φυσικά, ένα multivar.

Φράουλα μαρμελάδας στο multivark μαγειρεύουν πολύ άνετα, δεν χρειάζεται να σταθεί πάνω από τη λεκάνη με τα μούρα, συνεχώς ανακατεύετε και να παρακολουθήσετε, έτσι ώστε το προϊόν δεν καίγεται. Με το multivark, έχουμε χάσει από τέτοια προβλήματα. Το μόνο πράγμα που δεν ταιριάζει είναι η απουσία εξάτμισης κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εξαιτίας αυτού, η μαρμελάδα από φράουλες στο multivark αποκτάται πιο έντονα από ό, τι συνηθίζαμε. Θα εξαλείψουμε αυτό το πρόβλημα με τη βοήθεια της πηκτίνης.

Η πηκτίνη είναι ένα φυσικό φυσικό πυκνωτικό, το οποίο παρασκευάζεται από μήλα. Πωλείται σε μεγάλα καταστήματα και σούπερ μάρκετ σε τμήματα παντοπωλείων μαζί με καρυκεύματα και άλλα παρόμοια προϊόντα. Εάν δεν υπάρχει σκόνη πηκτίνης, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φυσική ζελατίνη σε μικρή ποσότητα.

Έτσι, εάν είστε εφοδιασμένοι με όλα όσα χρειάζεστε, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη μαρμελάδα μας από τη φράουλα στο multivark.

Φράουλα στο τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις ουρές. Το απλώσαμε σε κόσκινο, αφήνοντάς το να στραγγίσει και λίγο στεγνό.

Όλα τα μούρα, εκτός από τα μικρότερα, κόβονται σε κομμάτια. Ρίξτε τις φράουλες και τη ζάχαρη στο μπολ του multivark και αναμίξτε ελαφρά την πλαστική ή ξύλινη σπάτουλα.

Αφήνουμε τα μούρα με ζάχαρη για να σταματήσουμε για 2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα ξεκινήσουν το χυμό και μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγείρεμα μαρμελάδα.

Ενώ η φράουλα εισπνέεται, αποστειρώνουμε τα βάζα, αφού τα πλένουμε με σόδα ψησίματος σε τρεχούμενο νερό.

Για αποστείρωση, πάρτε ένα ευρύχωρο τηγάνι, τοποθετήστε ένα πλέγμα ή σταθείτε στο κάτω μέρος του για να αποφύγετε να αγγίζουν τα βάζα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και πνίξτε μέσα του τα βάζα που πρόκειται να αποστειρωθούν, μαζί με τα καπάκια.

Φέρτε το νερό σε βράση, μειώστε τη φωτιά και βράστε τα βάζα για 4-5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τα δοχεία στο νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Μετά από 2 ώρες μπορείτε να τοποθετήσετε το κύπελλο multivark στο μηχάνημα, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή. Ανοίξτε και ανακατεύετε τη μαρμελάδα δεν είναι απαραίτητη. Παρόλο που, αν θρηνήσετε από την περιέργεια, αυτό που συμβαίνει κάτω από το καπάκι είναι εκεί, μπορείτε να το ανοίξετε και να κοιτάξετε - δεν βλάπτει να το κάνετε.

Πηκτικές πούδρες αραιωμένες σε ½ φλιτζάνι κρύο νερό, ρίχνουμε σε μια μικρή σέσουλα και φέρουμε σε βρασμό.

5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος ανοίξτε το multivark και ρίξτε στη μαρμελάδα πηκτίνη και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι το τέλος του προγράμματος.

Πάρτε τα βάζα από τον αποστειρωτή σας, αφήστε τα να στραγγίσουν λίγο και κουτάλι το μαρμελάδα σε κάθε βάζο. Μην ντρέπεστε αν η μαρμελάδα σας φαίνεται υγρή: θα παχύνει καθώς κρυώνετε. Σκουπίστε το εξωτερικό του στόματος κάθε βάζο με μια χαρτοπετσέτα και σφίξτε καλά το καπάκι.

Γυρίστε τα βάζα με μαρμελάδα ανάποδα και τα καλύψτε με πετσέτα για αργή ψύξη. Αφήστε τα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν τελείως. Στη συνέχεια, στείλτε το στο κατάστημα για αποθήκευση. Σε μέτριες θερμοκρασίες, μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έτος ή περισσότερο. Αλλά, νομίζω, δεν θα χρειαστεί να τα κρατήσετε για ένα χρόνο, γιατί η φράουλα φράουλας είναι η πιο νόστιμη λιχουδιά!

Καλό φαγητό!