Πώς να προετοιμάσει σάλτσες με βάση το κρέας;

Σάλτσα (ή σάλτσα) παρασκευή ταυτόχρονα με κρέας, ψάρι ή μανιτάρια, είναι ένα κύριο πιάτο, η οποία μπορεί να σχετίζεται με μια συγκεκριμένη πλευρά πιάτο. Ζωμούς κρέατος έχει αυξηθεί θερμίδων εμπλουτισμένη γεύση και θρεπτικές ιδιότητες. Η προσθήκη ορισμένων μπαχαρικά και καρυκεύματα ρυθμίζουν τη γεύση και βελτιώνει την εμφάνιση των πιάτων, είναι βολικό να φέρει στο τραπέζι, γι 'αυτό δεν απαιτεί πρόσθετη σκεύη και συσκευές για τη σάλτσα. Πώς να μαγειρέψουν το ζωμό με το κρέας;

Υπάρχουν πολλά μυστικά, τα οποία βοηθούν να δίνουν στο πιάτο μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση και άρωμα. Για χοιρινό, για παράδειγμα, το οποίο έχει ένα χλωμό απόχρωση, θα πρέπει να τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσει, θα δώσει το χρώμα της σάλτσας κρέατος. Το ίδιο μπορεί να γίνει για τη σάλτσα με τα πουλερικά. Το αρνί συνιστάται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας με το αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας ζελέ σταφίδα και λίγο κόκκινο κρασί. Σάλτσα πάπια πρέπει να μαγειρεύονται με ξύσμα και το χυμό ενός μικρού πορτοκαλιού, και εντάξει για να ρίχνουμε ένα ποτήρι λιμάνι. Μαγικά εμπλουτίσει τη γεύση του βοείου κρέατος ένα ποτήρι της Μαδέρας, των τάξεων Sercial.

συνταγή 1

Αναζητήστε τη συνταγή, πώς να κάνει σάλτσες με βάση το κρέας, το βόειο κρέας ή σε κρεμώδη σάλτσα καφέ; Απαραίτητα προϊόντα:

• 0,5 κιλά φιλέτο βοδινό κόβεται σε κύβους των 2 εκατοστά?
• 2 καρότα?
• 3 κουταλιά της σούπας κάθε φυτικό λάδι?
• 2 κρεμμύδια, σε κύβους?
• ½ φλιτζάνι μαύρο καφέ (παρασκευάζεται στο Turk και φίλτρο)?
• 2 μέτριες ντομάτες (ζεματιστεί με βραστό νερό, μπορεί να ριχτεί σε 5 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, καθαρίζεται και το δέρμα κόπηκε σε κύβους)?
• ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα (ανάδευσης 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι)?
• βρασμένο νερό?
• αλάτι?
• πιπέρι?
• χόρτα.

Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για το πώς να κάνουν σάλτσα με βάση το κρέας, το οποίο χαρακτηρίζεται από μια λεπτή γεύση του καφέ. Βόειο τηγανισμένα σε λάδι σε υψηλή θερμότητα. Μετά την αμαύρωση το κρέας χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια, διαδώστε το κρεμμύδι, να συνεχίσει να τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν τα κρεμμύδια (θα είναι μαλακό). Χύνεται μέσα σε νερό (βρασμένο αναγκαστικά) σε ποσότητα τέτοια ώστε το κρέας καλύφθηκε πλήρως. Τοποθετήστε τις ντομάτες. Φέρεται σε βρασμό και Bates για την ελαχιστοποίηση θέρμανσης. Σβήστε μέχρι να ψηθούν 2 ωρών (μπορεί να είναι μικρότερη, αν το κρέας είναι νέος). Καρυκευμένο με πιπέρι και αλάτι. Το κρέας χύνεται, ανακατεύοντας συνεχώς, καφέ και της κρέμας γάλακτος, δίνουν να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Πριν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τα βότανα.

συνταγή 2

αμαξοστοιχία σάλτσα είναι πολύ βολικό, έτσι ώστε η οικοδέσποινα ξέρει πώς να κάνει σάλτσες με βάση το κρέας. Αλλά υπάρχει μια συνταγή που σίγουρα θα σε ενδιαφέρει: κρέας να πάρει αρωματικά και ζουμερά. συστατικά:

• 1 kg του βοείου κρέατος, πλένεται, ξηραίνεται, κόβεται κάθε μεμβράνη και κόψτε κομμάτια 2h2h4 cm?
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους?
• 2 μέτρια καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη?
• αλεύρι 3 κουταλιά?
• νερό?
• αλάτι?
• Laurel φύλλο 3 για μαρινάρισμα κρέατος (κάθε φύλλο χωρίζεται σε 3-4 μέρη)?
• Laurel φύλλο 2?
• 12 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 8 μπιζέλια μπαχάρι ?
• κουτάλι 1 τσαγιού (με κορυφή) ενός μίγματος αλεσμένου πιπέρι (λευκό, κόκκινο και μαύρο).

Διαβάστε εδώ πώς να κάνει σάλτσες με βάση το κρέας χωρίς την προσθήκη λίπους. Μοσχάρι πασπαλίζονται με ένα μίγμα πιπέρι και φέτες από φύλλα δάφνης. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες σε ένα ξηρό, καλά θερμαινόμενο τηγάνι και εξαπλωθεί στιφάδο κρέας, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, το καπάκι 15 λεπτά, στη συνέχεια αλατισμένα και κινήθηκε σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό. Καλύπτεται με ένα καπάκι και βρασμένο σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά προστέθηκε κρεμμύδι, πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης. Cook άλλα 10 λεπτά Spread καρότα κρέατος, κομπόστα λεπτά κάτω από το καπάκι 3. Προσθέτουμε το αλεύρι αραιωμένο σε 1 φλιτζάνι ostuzhennoy ζωμό, και χύθηκε εντός κρέατος. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.

συνταγή 3

Το καλοκαίρι, όταν μεγαλώσουν τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα μπιζέλια, πραγματική συνταγή, πώς να κάνει σάλτσες με βάση το κρέας και τα λαχανικά. συστατικά:

• 200 g χοιρινό φιλέτο, πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια?
• 2 κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• 1 φλυτζάνι αρακά?
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους?
• 2 μικρά καρότα μέση τιμή, σε κύβους?
• 1 μέτριο κολοκύθι σκουός, βούρτσες φλούδα (όχι πυρήνας απομακρύνεται) κομμένο σε κύβους?
• 2 γλυκό κόκκινο πιπέρι, κοτσανιού, κομμένο σε κύβους (σπόροι αριστερά)?
• πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας?
• Κουτάλι ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι?
• 1 φλιτζάνι νερό?
• Αποξηραμένα βασιλικό?
• το αλάτι.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι διαφανή. Διαδώστε το χοιρινό κρέας και τα λεπτά ψητό 15. Προσθέστε καρότο, πιπεριά, μπιζέλια, σκουός και σβήστηκε λεπτά 8. Ρίχνουμε το νερό και να συνεχίσει να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά λεπτά. Απλώστε την πάστα ντομάτας, καρυκευμένο με πιπέρι, το αλάτι, το βασιλικό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σάλτσα με κρέας και λαχανικά έτοιμα!