Αλμυρό μπέικον - ένα από τα αγαπημένα γκουρμέ τρόφιμα από όλα τα έθνη, και ιδιαίτερα τους Ουκρανούς, οι οποίοι δεν αντιπροσωπεύουν τη διατροφή τους χωρίς αυτό. Είναι δύσκολο να εγκαταλείψει μια λαχταριστή φέτα καπνιστά ή παστά salsa με χρένο και πατάτες. Και οι διατροφολόγοι μιλούν για τα οφέλη του λίπους επειδή περιείχε ένα μεγάλο αριθμό των απαραίτητων λιπαρών οξέων, τόσο τις ανάγκες του σώματος. Επίσης, πιστώνεται με την ικανότητα να απόσυρση των ραδιονουκλιδίων από το ανθρώπινο σώμα.
Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, είναι καλύτερα να μάθουν πώς να τουρσί μπέικον εαυτό σας, γιατί τίποτα δεν είναι δύσκολο σε αυτή τη διαδικασία. Επιλέξτε για το αλάτισμα δεν θα πρέπει να είναι πολύ χοντρά κομμάτια του λευκού ή ελαφρώς ροζ χρώμα, που δεν κιτρινίζει, με ένα καθαρό, μαλακό πανί, το οποίο θα μπορούν εύκολα να διαχωριστούν.
Αλάτισμα πρέπει να χρησιμοποιήσει μεγάλους κρυστάλλους άλατος. Ο κύριος σκοπός του - είναι η απομάκρυνση της υγρασίας και το προϊόν ενός συντηρητικού αποτελέσματος. Σημαντικές άλας αντλεί αργά υγρό από στέαρ σταδιακά διαλύεται εκεί. Μην χρησιμοποιείτε μια λεπτή, καθώς και ιωδιούχο άλας, δεδομένου ότι επιτυγχάνεται το επιθυμητό αποτέλεσμα. Πριν από δύο αλατισμένο λίπος, θα πρέπει να ξύνεται με ένα μαχαίρι από την πιθανή μόλυνση, πλύνετε με νερό είναι αδύνατη.
Το παρασκευασμένο προϊόν κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι και μείγμα καρύκευμα ήταν έτοιμη για γεύση. Σε λεπτές φέτες ψιλοκομμένο ποσοστό σκελίδα σκόρδο ενός για ένα κομμάτι μπέικον. Για το αλάτισμα ανάγκη ευρύχωρος τηγάνι, σκορπιστεί στο κάτω μέρος του οποίου ένα μίγμα αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο. Στη συνέχεια, το μίγμα αυτό που έκαναν παρέα λαρδί, ράντισμα μπαχαρικά και το σκόρδο.
Διπλώνονται και ελαφρά συμπιέζοντας όλα τα κομμάτια, μπορείτε να τους καλύψει πάνω από την πλάκα και την τοποθέτηση ενός μικρού βάρους, αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για μία ημέρα.
Πόσο αλάτι μπέικον μέχρι να ψηθεί; Τραβώντας έξω από το τηγάνι, να καθαρίζεται από πλεονάσματος αλάτι, τυλίξτε βαμβακερό πανί και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ημέρες (μια εβδομάδα).
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο για το πώς να τουρσί μπέικον σε ένα ζεστό άλμη. Για αυτό θα χρειαστεί ένα λίτρο νερό, ένα ποτήρι άλατα, τη δάφνη, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Το προϊόν χύθηκε θερμό αλατόνερο και έβρασαν για 5 λεπτά. Off, το αφήνουμε για μια μέρα. Μετά το χρόνο αυτό, το λίπος πρέπει να θερμαίνεται με άλμη σε χαμηλή φωτιά, φέρεται σε βρασμό και να θέσει σε θερμή πλάκα και αφήστε το να κρυώσει και ξηρό. Στη συνέχεια, τρίψτε το μείγμα όλα τα κομμάτια των λιωμένο σκόρδο και μπαχαρικά, βάλτε στην κατάψυξη.
Για το κάπνισμα συνήθως επιλέγεται από το πίσω μέρος αποκοπής φρέσκα στέρνο και το σφάγιο με πρόστιμο φως γυαλόχαρτο ή όχι. Πριν αλάτι λίπος στον καπνό, θα πρέπει να κοπεί σε κατάλληλα κομμάτια. Τρίβονται μαγειρεμένα τεμάχια χοντρό αλάτι, προσθέστε τα μπαχαρικά εάν είναι επιθυμητό, θα πρέπει να διατηρούνται για τρεις ημέρες. Μετά prosola όλο το αλάτι που χρειάζεστε για να καθαρίσετε, και το ξέπλυμα πολύ λίπος σε χλιαρό νερό και το αφήνουμε για μια μέρα στον αέρα ή στο κάτω ράφι στο ψυγείο, έτσι ώστε να στεγνώσει καλά και σκασμένα. Στη συνέχεια (εντός μιας ημέρας) κρύο-καπνιστό προϊόν έως ανοικτό κίτρινο χρώμα. Με αυτή τη φορά, η γεύση είναι απλά υπέροχη.
Υπάρχουν πολλά ακόμη παραδείγματα για το πώς να τουρσί μπέικον, και κάθε οπαδός αυτού του προϊόντος μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό τους η συνταγή. Είναι καλύτερο να ληφθεί στο αλμυρό φαγητό μπέικον συνδυασμό με λαχανικά, ιδιαίτερα τα πράσινα κρεμμύδια.