Πώς να φτιάξετε το δικό σας κροτίδες: τη συνταγή στο σπίτι

Crackers - ένα ευέλικτο σνακ. Μπορούν να έχουν και οι δύο σε καθαρή μορφή και εξυπηρετούν το κρέας, λάδι ή διαφορετικές γεμίσεις. Για παράδειγμα, με κρεμώδη μαλακό τυρί και σολομό αλατισμένο ή καπνιστό. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για να μαγειρέψουν κροτίδες. Συνταγή (στο σπίτι) δεν απαιτεί μεγάλη εμπειρία στη μαγειρική.

Τα εργαλεία που θα χρειαστούν γι 'αυτό είναι ελάχιστα: ένα καλό πλάστη, λαδόκολλα, πλαστικές συσκευασίες, μεγάλη επιφάνεια εργασίας, καλό ταψί και ένα κοφτερό μαχαίρι.

Crackers, η συνταγή στο σπίτι που είναι εύκολο να υλοποιηθεί, μπορεί να είναι πολύ απλό στη σύνθεση. Μπορεί να πάρει μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι. Παίρνουμε κέικ όπως matzo, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς. Αν προσθέσουμε σε αυτή τη σκόνη της ζύμης ψησίματος και το βούτυρο, τη συνοχή του τελικού προϊόντος θα είναι πιο τρυφερό.

Όπως παραδοσιακές γεύσεις προσθέσετε διάφορα ξηρούς καρπούς, σπόρους και μπαχαρικά: ψημένα αμύγδαλα, σπόροι παπαρούνας, το σουσάμι, το μάραθο και το κύμινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από εξωτικά μπαχαρικά, που συνδυάζει τη ζύμη αλάτι.

Συμβουλές

• Μην ζυμώνουμε τη ζύμη πάρα πολύ σκληρά. Είναι καλύτερα ότι η διαδικασία ελαχιστοποιείται έτσι ώστε να μην ενεργοποιήσει τη γλουτένη στο αλεύρι.
• Κατά τη χρησιμοποίηση ενός πλάστη make κυκλοφορία των δοκιμών και το κέντρο σχηματισμού ξεδιπλώνουν το πάχος του περίπου 0,5 εκατοστά. Εάν κράκερ θα είναι λεπτότερη, που έχουν παραχθεί είναι πολύ δύσκολο. Αν το πάχος είναι υπερβολική, δεν μπορούν να propechsya στη μέση.
• Αν η ζύμη αρχίσει να σύμβαση (αυτό σημαίνει ότι η γλουτένη είναι πάρα πολύ ενεργή), αφήστε το για πέντε λεπτά, χωρίς επικάλυψη, και στη συνέχεια να συνεχίσει να κυλήσει.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε σε σχήμα κροτίδα - .. Ψάρια, φύλλα, κ.λπ., θα χρειαστείτε ένα ειδικό έντυπο. Εάν είναι επιθυμητό, τα στοιχεία μπορούν να κοπούν για να ανοίγουμε τη ζύμη με το χέρι είναι πολύ κοφτερό μαχαίρι. Για την ομαλή γεωμετρικά σχήματα είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε τον κόφτη για πίτσα.

• Μόλις αυτές οι κροτίδες θα ληφθούν από το φούρνο, για να στραφούν σε ένα πιάτο ή σάλτσα να κρυώσει. Για την επιφάνειά τους αποδείχθηκε τραγανή, πρέπει κυκλοφορία του αέρα σε όλες τις πλευρές.
• ζύμη Αλάτι για κροτίδες μπορεί να αναβληθεί στο ψυγείο και να αποθηκεύονται για αρκετές ημέρες ή να παγώσει το για μέχρι και ένα μήνα. Μια τέτοια προπλάσματος μπορεί να σώσει πολύ χρόνο σας, αν το ψήσιμο χρειάζεται επειγόντως.

Τι πληρωτικά υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κροτίδες;

• Αναμίξτε παχύ γιαούρτι με αγγούρι, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού.
• Πάρτε το τυρί κρέμα όπως το «Philadelphia» και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σχοινόπρασο. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο καπνιστό φιλέτο σολομού.
• Τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου σε βούτυρο με βότανα της επιλογής σας, ψιλοκομμένο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μήλο και λίγες σταγόνες κονιάκ.

Το παραπάνω είναι ο ευκολότερος τρόπος για το πώς να μαγειρεύουν κροτίδες. Συνταγή στο σπίτι μπορεί να είναι ένα σύνθετο. Ποιες επιλογές μπορεί να γίνει εύκολα;

Crackers με δεντρολίβανο

συστατικά:

• ¾ αλεύρι φλιτζάνια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) σκόνη ψησίματος?
• ¾ κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού) αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας (καντίνες) δενδρολίβανο, χοντροκομμένα?
• ½ φλιτζάνι νερό?
• ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο?
• θαλασσινό αλάτι μεγάλο.

Πικάντικη κροτίδες - η συνταγή στο σπίτι

Τοποθετήστε το στερεό ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου προθερμαίνεται στους 250 βαθμούς. Ελαφριά ψεκάστε το τραπέζι με αλεύρι.

Ανακατέψτε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο με το αλεύρι σε ένα μπολ. Κάνετε ένα φρεάτιο στο κέντρο, και στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το νερό, σταδιακά παρεμβαίνει μαζί τους στο αλεύρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη μάζα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι ή επιφάνεια εργασίας και απαλά ζυμώνουμε.

Χωρίστε σε 6 ίσα μέρη. Ενώ θα πρέπει να εργάζονται με έναν από αυτούς, να κρατήσει το υπόλοιπο πέπλο φιλμ πολυαιθυλενίου. Χωρίστε το πρώτο κομμάτι σε 4 ίσα μέρη, τα ανοίγουμε πολύ ψιλοκόβουμε, στη συνέχεια, τοποθετήστε σε χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσει τη ζύμη σε διάφορα σημεία.

Λίγο πριν το ψήσιμο ελαφρά γράσο την κορυφή της κάθε πετρελαίου πυρόλυσης. Απλώνουμε λίγο από το υπόλοιπο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο στην επιφάνεια, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι, πιέζοντάς απαλά μέσα στη ζύμη.

Βάλτε φύλλο περγαμηνή στη θερμαινόμενη ψήνει ψησίματος έως ανοικτό χρυσό χρώμα από 4 έως 6 λεπτά. Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το φούρνο να κρυώσει. Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα για να χρησιμοποιήσετε όλες την υπόλοιπη ζύμη.

Rye κροτίδες σουηδική

συστατικά:

• 1 φλυτζάνι αλεύρι σίκαλης σκοτεινό?
• αλεύρι 1 φλιτζάνι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) σκόνη ψησίματος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) αλάτι της θάλασσας?
• ½ κουτάλι (κουταλάκι του γλυκού) σπόροι κύμινου?
• 2 κουταλιές της σούπας (καντίνες) παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε μικρούς κύβους?
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα?
• 1 κουταλιά της σούπας (τραπεζαρία) μελάσα?
• 1 αυγό χτυπημένο 1 κουταλιά της σούπας νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας (τσάι) φρέσκα κύμινο.

Πώς να μαγειρέψουν κροτίδες σουηδική

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε δύο χαρτί ή σιλικόνη χαλάκια χαρτί ψησίματος για το ψήσιμο.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μεγάλης αλεύρι μίγμα χωρητικότητας, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος και αλεσμένο κύμινο καλά ανακατέψτε μέχρι την πλήρη συνδυασμό συστατικών. Προσθέστε το βούτυρο και κτυπήστε στη υψηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί πλήρως.

Ανακατέψτε το γάλα και μελάσα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Σταδιακά προσθέστε αυτό το μίγμα στη ζύμη και χτυπητήρι μίξερ ή αναδεύεται με ένα κουτάλι ή σπάτουλα (ξύλινα).

Στις αλευρωμένη τραπέζι ή άλλη επιφάνεια ζυμώνουμε τη ζύμη να ληφθεί μία ομοιογενής μάζα. Θα είναι λίγο κολλώδες. Μπορείτε να προσθέσετε το αλεύρι, όπως απαιτείται. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το για 30 λεπτά.

Μετά από όλες τις μπάλες ανοίγουμε τη ζύμη σε μικρά ορθογώνια με πάχος λίγων χιλιοστών. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζύμης ή πίτσας, τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες και στη συνέχεια σταυρωτά - σε ορθογώνια. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε τα μπισκότα, κράκερ σε σχήμα μορφή.

Λαδώνουμε τη ζύμη ελαφρά με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με κύμινο σπόρους. Πιέστε απαλά τους σπόρους σε κράκερ, τρυπήστε τα με ένα πιρούνι.

Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει απόχρωση. Χρειάζονται 12 με 15 λεπτά, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε τα cookies κατά τη διάρκεια του ψησίματος (περίπου στο μέσο αυτής της περιόδου). Τοποθετήστε τα έτοιμα αλατισμένα κράκερ να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύει σε ένα αεροστεγές δοχείο έως 3 εβδομάδες.