Πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι χωρίς καλούπια;

Ταρτάκια - μικρά καλάθια των διαφόρων δοκιμών - κοίταξε αποτελεσματικά στο γιορτινό τραπέζι. Δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και σταθερό (σε αντίθεση με κάποια σάντουιτς) αρκούδα γέμιση. Είναι ωραίο κρίση, είναι βολικό να πάρει. Ένα πολύ υγιεινό. Επειδή τάρτες από καιρό γίνει ένα υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των δεξιώσεων. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα: φούσκα, άμμο. Αλλά σνακ σας για να πάρετε πολύ νοστιμότερα, αν μαγειρεύουν οι ίδιοι τα καλάθια. Αυτό το άρθρο θα μελετηθεί διεξοδικά πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι χωρίς καλούπια. Συνταγή με τις φωτογραφίες θα κάνουν τη διαδικασία της λήψης καλάθια πιο κατανοητό. Θα δώσει επίσης κάποιες ενδιαφέρουσες ιδέες μαγειρικής Ταρτάκια χωρίς δοκιμή.

Το ιστορικό της εμφάνισής του σνακ

Η λέξη «tartelette», βέβαια, είναι γαλλικής προέλευσης. Αλλά υπάρχουν ενδείξεις ότι παρόμοια με τα ταρτάκια καλάθια της ζύμης με μια ποικιλία από σνακ σερβίρονται στις γιορτές στην αρχαία Ρώμη. Κατά το Μεσαίωνα διάφορες λιχουδιές γεμιστό με μικρό ανοιχτό πίτες. Αυτές οι προκάτοχοί της σύγχρονης τάρτες που ονομάζεται πατέ. Η γαλλική εφεύρει πολλές επιλογές αυτές τις πίτες, και για κάθε κατηγορία δόθηκε ονόματα υψηλού προφίλ: Dukes, στο τραπέζι όπου επιδόθηκαν (a la Mazarin, το ζωμό, κλπ) ή την πόλη στην οποία εκδόθηκε η συνταγή (de Chartres - μια πέρδικα, κ.λπ. «Amiens - με πάπια, de Dieppe - με ιππόγλωσσα). Αλλά κάθε σεφ στα τέλη του ΧΙΧ αιώνα, έχει βρει τον τρόπο να ψήνουν τάρτες στο σπίτι, είναι άγνωστη. Η ιστορία δεν έχει διατηρήσει το όνομα του αυτό το λαμπρό σεφ. Σε αντίθεση με πατέ, καλάθια μπορείτε να προετοιμαστούμε για το μέλλον και τις γεμίζουμε με μια ποικιλία από ορεκτικά, σαλάτες, πατέ.

Ποιες είναι οι τάρτες

Κυρίως καλάθι ψημένο shortcrust ή σφολιάτα. Αλλά αυτό δεν είναι η αδιαμφισβήτητη κανόνα. Ψήστε τάρτες μπορεί επίσης να είναι από τυρί, τυρί cottage ή το σπίτι άζυμο ζύμη, ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Υπάρχουν επίσης πολύ πρωτότυπες συνταγές καλάθια κόκκινο, μαύρο ή άσπρο βρασμένο ρύζι, πρώτες πατάτες ή πουρέ πατάτας, ψωμί σίκαλης. Ταρτάκια είναι ζεστό και κρύο? νωπά, αλμυρό ή γλυκό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, έτοιμα καλάθια γεμιστό με μια ποικιλία από σνακ - λαχανικά, ψάρια, σαλάτες κρέατα, πατέ, χαβιάρι. Αλλά υπάρχουν επίσης λεγόμενη σύνθετη τάρτες. Θα καλάθι ψήνεται μαζί με τη γέμιση και σερβίρεται ζεστό. Αυτές οι πολύπλοκες Ταρτάκια πολύ θρεπτική και μπορεί να αντικαταστήσει το κύριο πιάτο. Σχετικά με τη μεγάλη ποικιλία σφραγίσματα δεν αξίζει να αναφερθούν, ξεκινώντας με το κοινότυπο Olivier και τελειώνει με τζάμι φρούτα ή ένα γέμισμα. Αλλά το ζήτημα της πληρώσεως για τα καλάθια, υπάρχουν σαφείς κανόνες. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον εν παρόδω επαφή.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να βάλει στα καλάθια της ζύμης

Πριν ψήσετε τις τάρτες στο σπίτι, θα πρέπει να σκεφτούμε σχετικά με το υλικό. Δεν είναι καθόλου καλό να τεθούν στο καλάθι. Πρώτον, το μέγεθος της ψηφοφορίας. Χοντροκομμένα λαχανικά σαλάτας, μεγάλα κομμάτια κρέατος ή ψαριού θα δούμε αντιαισθητική και συνεχώς πέφτουν έξω από τις τάρτες. Δεύτερον, την εκτίμηση της πυκνότητας της γέμισης. Θα πάμε να το βάλετε στη ζύμη. Εάν η γέμιση είναι υπερβολικά ρευστό (σάλτσα σαλάτας με άφθονη, στον ατμό ή κοκκινιστό ψάρια), το εμποτίσει ένα καλάθι. Από αυτή την άποψη, ταρτάκια όχι μόνο χάνουν το υπέροχο κρίση του, αλλά μπορεί και κατάρρευση. Το καλό θα γεμίσει τυριά, θαλασσινά, πατέ. Να παρέχει μεγαλύτερη ταρτάκια στεγανότητα, που ακόμα ζεστή αλείφεται με ωμό αυγό. Αν η γέμιση έχει προγραμματιστεί για την ψύξη των κάτω καλάθια πιάτο γεμάτο με μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Zhuleny θα πυκνώσει και πριν από τη λήψη τους συμπληρώνοντας για τάρτες. Κονσέρβες εξάπλωση φρούτα μέσα στο καλάθι, πρέπει να κάνετε πριν από το σερβίρισμα.

βασική συνταγή

Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι. Φωτογραφίες από μερικά στάδια της διαδικασίας μπορούν να βρεθούν σε αυτό το άρθρο. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο σε ένα μπολ το αλεύρι φλιτζάνι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Απόλυτα διατηρημένα με απλή ψύξη βούτυρο (εκατό γραμμάρια) μπριζόλα ή τρίψτε γρήγορα στο αλεύρι. Αναμίχθηκαν για να ληφθεί χονδροειδές ψίχουλα. Προσθέστε τον κρόκο αυγού. Αν γλυκά ταρτάκια προγραμματιστεί, είναι λογικό να το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ζάχαρης. Σταδιακά προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Θα πρέπει να πάρετε ένα δροσερό γυαλιστερό ζύμη. Αφαιρέστε το για μισή ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ανοίγουμε τη ζύμη γρήγορα σε ένα λεπτό στρώμα. διαμορφωτές άκρη κομμένα κομμάτια. Βάζει τη ζύμη, πηγαίνετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Στο κάτω μέρος της τάρτες ρίχνουμε τα μπιζέλια για να κάνει η ζύμη δεν είναι πρησμένο. Ψήστε καλάθι περίπου το ένα τέταρτο της ώρας.

Κάτι για καλούπια

Στις αγορές και μπορούν να αγοραστούν από κυματοειδές καλάθια κασσίτερου βιοτεχνικές εργασίες. Είναι φθηνό και μπορείτε να τα αγοράσετε αρκετά για να κοιτάζω τους όλο το ταψί. Ωστόσο, όταν εργάζεστε με καλούπια κασσίτερος μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει στα τοιχώματα και τον πυθμένα σφιχτά. Μια βάση άμμο - μια μάλλον εύθραυστη πράγμα. Αν σκέφτεστε πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι, έχοντας ένα καλούπια κασσίτερο, θα πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά. Λίπος το κατώτατο σημείο και τις πλευρές, προσεκτικά εργασίας μέσω όλων των αυλακώσεων, μαργαρίνη, και στη συνέχεια σκόνη το αλεύρι. Τώρα μπορείτε να φορμάρετε τη ζύμη σας. Γυρίστε το καλούπι για το στρώμα, πιέστε προς τα κάτω με το χέρι. Tin άκρες τους εαυτούς τους αποκόψει τον κύκλο. Τώρα το μόνο που πρέπει να τον βάλουν σε φόρμα. Τρυπήστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε μπιζέλια. Έτοιμο τάρτες πρέπει να δώσει λίγο δροσερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από το καλούπι. Αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά το προϊόν θα μυρίζει όπως κασσίτερο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό κουτιά από μέταλλο ή σιλικόνη. Τότε δεν μαργαρίνη, δεν το αλεύρι είναι απαραίτητη.

Πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι χωρίς καλούπια

Και τι γίνεται αν έχουμε στη διάθεσή μας δεν σιλικόνη, ή ακόμα και κασσίτερο καλάθια; Ίσως θα πρέπει ακόμη να εγκαταλείψει την ιδέα να ετοιμάσει μια εορταστική τάρτες; Ή παραδοθεί στο έλεος των τροφίμων και να αγοράσετε έτοιμα καλάθια ζύμη (συχνά άγευστη και όχι τραγανό); Μην βιαστείτε να πάρετε αναστατωμένος. Αν γνωρίζετε πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι χωρίς καλούπια, μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας πρωτότυπο καλάθια. Από τι; Ναι ζύμη! Ανοίγουμε το σχηματισμό της. Εμείς δεν λειτουργούν με τον πλάστη, ένα μπουκάλι γεμάτο με παγωμένο νερό - θα πρέπει να κρυώσει η ζύμη. Βάζουμε σε ένα στρώμα γυαλιού. Κόψτε έναν κύκλο. Έβαλε ένα στενό γυαλί. Πρέσες. Βγάζει ένα μικρό κύκλο και ένα δαχτυλίδι. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ. Στο φούρνο, λειτουργεί σαν κόλλα. Το κατώτερο άκρο του δακτυλίου βουτηγμένα σε αυγό και αποδίδουν στο κάτω μέρος του μια κούπα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πιάτο με προφυλακτήρες. ταψί με το προϊόν έχει εγκατασταθεί στο ψυγείο, και στη συνέχεια να στείλει στον προθερμασμένο φούρνο.

Πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι χωρίς καλούπια σφολιάτας

Για λόγους απλούστευσης, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα βάση στο κατάστημα. Ξεπαγώστε, ρολό. Αν δεν έχετε τα καλούπια, μπορείτε να ψήσετε Vol au εξαερισμού - μικρή ή μεγάλη τούρτα σφολιάτας, και στη συνέχεια να απορρίπτουν τους για την επιλογή σας. Αλλά μπορείτε επίσης να προσπαθήσουμε να δώσουμε το άρθρο ένα καλάθι. Για να ψήσετε τις τάρτες στο σπίτι, θα πρέπει να κοπεί ένα μεγάλο κύκλο, το έβαλε στο κέντρο του πυθμένα του λεπτού γυαλιού και μορφή γύρω από τη ζύμη πτυχωτά χείλος.

αντισυμβατικό τάρτες

Μην ξεχνάμε ότι στη διάθεση των φιλοξενεί υπάρχει και ένα τέτοιο θαυμάσιο προϊόν, όπως ένα φύλλο. στρώματα αλουμινίου μπορεί να είναι, αν υπάρχει ταλέντο για να κάνει πλάκες οτιδήποτε σχήμα και το μέγεθος. Και δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τεστ. Πώς να ψήνουν τάρτες στο σπίτι χωρίς βάσεις αλεύρι; Τρίβουμε τις πατάτες, το αλάτι. Καλούπια κατασκευασμένα από φύλλο μετάλλου ή φυτικά λίπη έλαιο. Συσσωρεύουμε πρώτες πατάτες, για να πάρει το καλάθι. Βάλτε τη γέμιση στη μέση που απαιτούν μια σύντομη θερμική επεξεργασία. Ψήνουμε στο φούρνο στους 240 βαθμούς για 20-25 λεπτά.