Ρεβίθια - η τέλεια επιλογή για όσους νηστείας και vegans. ρεβίθια θερμίδων, τεχνικές μαγειρικής, συνταγές

Αυτό όσπρια η ανθρωπότητα αναπτύσσεται πάνω από 7.000 χρόνια και χρησιμοποιείται όχι μόνο ως στοιχείο της εξουσίας, αλλά και ως φάρμακο. Η ρωσική γκόμενα έχει εξαπλωθεί μόνο τα τελευταία χρόνια, αλλά στην Ανατολή, είναι πολύ δημοφιλής. Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε γιατί θα πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού, θα δώσω μερικές συνταγές.

Μια μικρή ιστορία

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η ιστορία της ρεβίθια διατροφή του ανθρώπου που ξεκίνησε πριν από πολύ καιρό. Ερχόμενοι από την Ανατολή στα τραπέζια της Ρώμης και την Ελλάδα, πήρε αμέσως τη θέση του σεβαστού ενέργειας του προϊόντος. λειτουργική του συνδέεται με το πάνθεον, επιλέγοντας μια θέση δίπλα στην Αφροδίτη, γι 'αυτό το επιχείρημα, ότι η γκόμενα είναι ευνοϊκό για την υγεία. Επιπλέον, εκτιμήθηκε παραπάνω μπιζέλι, καθώς ήταν πιο θρεπτικά και λιγότερο εξαναγκασμένη μετεωρισμός.

Μέχρι σήμερα, χρησιμοποιούνται ενεργά στις κουζίνες της χώρες όπως η Ινδία, η Τουρκία, το Μεξικό, το Πακιστάν. Ελαφρώς λιγότερο δημοφιλή, αλλά πραγματικά αγαπούν ρεβίθια στις χώρες της Μεσογείου.

δομή

Ρεβίθι αγαπήθηκε από τους ανθρώπους, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για την εξαιρετική θρεπτική αξία. Όντας ένα προϊόν φυτικής προέλευσης, τα ρεβίθια σε θέση να ανταγωνιστούν με τις σφαίρες, καθώς έχει το ίδιο σύνολο των αμινοξέων. Με άλλα λόγια, Nute βρει τη σωτηρία της νηστείας, vegans και σε εκείνους που δεν μπορούν αυγά για ιατρικούς λόγους. Επιπλέον, η θερμιδική ρεβίθι εκτιμήσουν παλαιστές για έναν υγιή τρόπο ζωής, δεδομένου ότι αυτό το προϊόν περιέχει ίνες (τόσο διαλυτές και μη), μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρο, και φυσικά, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Σχετικά με το θέμα της χρήσης αυτού του προϊόντος διατροφής μπορεί να κομπάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσπαθούμε να τονίσει τα κύρια σημεία:

• Διεγείρει την πέψη, παράλληλη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο σώμα?
• λόγω μαγγάνιο και προωθεί τόνωση της ανάπτυξης αιματοποίησης?
• σε βάρος του μολυβδαινίου, το οποίο είναι ένα μέρος των ρεβίθι στις ενεργοποιούμενο από το σώμα να εξουδετερώσει τις βλαβερές συντηρητικά?
• προστατεύει τα μάτια από τον σχηματισμό καταρράκτη?
• Οδηγεί σε φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Θερμίδων αναφερθείσα ξηρή - 364 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια φυτικό λίπος και 61 g υδατάνθρακες.

Πώς να μαγειρέψουν ρεβίθια;

Το μόνο πρόβλημα που μπορεί να προκύψει με ρεβίθια - είναι το πρωτεύον μαγειρέματος. Είναι πολύ δύσκολο και μαγειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά με την επιφύλαξη της αρχής της μαγειρικής σας σώσει τον εαυτό σας το πρόβλημα. Επίσης είναι δυνατόν να μαγειρεύουν και να παγώσει για μελλοντική χρήση στο μέλλον.

Πρώτα απ 'όλα απορροφούν τα ρεβίθια σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα. Τα υγρά πρέπει να είναι 3 φορές περισσότερο από ρεβίθια. Αν σκοπεύετε να κόψουν το βρασμένο πουρέ ρεβιθιού (για παράδειγμα, για να κάνει τη συνταγή χούμους που δίνουμε παρακάτω), μπορείτε να προσθέσετε 1 ώρα. Κουτάλι σόδας, χωρίς διαφάνειες, επειδή βοηθά να μαλακώσει το πυκνό κέλυφος.

Μετά την περίοδο αυτή ρεβίθια αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος. Αδειάστε το παλιό νερό και να γεμίσει μια νέα κρύο, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπιζέλια στη φωτιά. Αφήστε το βρασμό, αφαιρώντας τον αφρό και να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλή, τότε βράσει για 2 ώρες. Αδειάστε το νερό, περιμένετε μέχρι ρεβίθια ψύχθηκε, και να το χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Στιφάδο λαχανικών με ρεβίθια

Πιο θεαματικά ρεβίθια εκδηλώνεται σε συνδυασμό με λαχανικά, τόσο στον εαυτό σας ένα νόστιμο και υγιεινό στιφάδο λαχανικών:

• βρασμένο ρεβίθια - 400 γραμμάρια?
• αποφλοιωμένες ντομάτες - 400 γραμμάρια?
• μελιτζάνες - 400 γραμμάρια?
• κύμινο - 0,5 κουταλάκι ;.
• μελιτζάνες - 500 γραμμάρια?
• Κρεμμύδια - 150 γραμμαρίων?
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Πάπρικα - 2 κουτ ;.
• μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσει?
• αλάτι - σε γεύση?
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χόρτα - σε γεύση, αλλά το περισσότερο, τόσο το καλύτερο.

προετοιμασία

Κρεμμύδι και το σκόρδο καθαρό και κόβουμε στη συνέχεια τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ρίξτε σε ένα τηγανίζοντας τηγάνι ρεβίθια, τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο να θρέψει τις γεύσεις του.

Μελιτζάνα πλύσεως και τεμαχίσει σε κύβους των 2 cm από την άκρη, και στη συνέχεια προσθέστε τα μπιζέλια.

Fry για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και προσθέστε στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και τα μπαχαρικά. Υπάρχει επίσης ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας νερό, αναμειγνύεται, να μειώσει τη θερμότητα σε χαμηλό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό, ανακατεύοντας περιοδικά.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο, προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε και πάλι και αφαιρέστε το δίσκο από τη φωτιά.

Αφήστε το για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια να χρησιμεύσει. Το πιάτο αυτό είναι ιδιαίτερα διαιτητικές δεδομένου θερμίδων ρεβίθι, ήδη χαμηλό, συμπληρώνεται από μια αφθονία των λαχανικών που δίνουν πιάτο πρόσθετο βάρος και τον όγκο. Plate τελείωσε στιφάδο αντλεί μια μέγιστη ανάμειξη 250 - 300 kcal.

χούμους

Και εδώ είναι! Χούμους - το πιο δημοφιλές πιάτο γίνεται από τα ρεβίθια. Αυτό δεν είναι υπερβολή. Ενιαίες, λιπαρό, ελαφρά γεύση καρυδιού, στην κλασική εκδοχή, υπηρέτησε με βραστά αυγά, ωμά κρεμμύδια και θερμό λευκό ψωμί. Πολύ πλούσιο, θρεπτικό γεύμα, αλλά δεν είναι το πιο εύκολο για το στομάχι, τόσα πολλά αντικαταστήσει τα αυγά και τα κρεμμύδια μόνο για τα λαχανικά και τα ολικής αλέσεως ψωμιά λήψη. Αν κάνουμε χούμους λιγότερο πυκνή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια βουτιά, βυθίζοντας τα λαχανικά σε αυτό. Η βασική συνταγή για τα εξής:

• βρασμένο αρακά (μπορεί να χρησιμοποιήσει τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια) - 300 gram?
• σουσάμι - 30 γραμμάρια?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. + Κουτάλια για γεύση για την εγγραφή?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες μικρό?
• χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κύμινο - μια πρέζα?
• αλάτι - σε γεύση.

Το πρώτο βήμα σε ένα στεγνό τηγάνι αναφλέγεται κύμινο μέχρι ελαφρύς γεύση, τότε ρίξτε σε ένα μύλο του καφέ και το άλεσμα. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα γουδί.

Κάντε το ίδιο με το σουσάμι.

Grind σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει.

Προσθήκη στα ίδια κύμινο σε σκόνη και σουσάμι, και πάλι το τρόχισμα σε μια λεία πάστα.

Πέτα σε ένα μπλέντερ τα ρεβίθια, χωρίς να σταματά η διαδικασία της άλεσης.

Για τη ρύθμιση της πυκνότητας μπορεί να προσθέσει ζωμό Ρεβίθι ή απλά νερό.

πάστα αλάτι και να το δοκιμάσετε. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο περισσότερο λάδι ή χυμό λεμονιού. Βάλτε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το λάδι από πάνω για να δοκιμάσετε.

Αυτό είναι όλο το χούμους είναι έτοιμο, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Ωστόσο, θα πρέπει να διατηρούνται σε επιθυμίες τους. Αν και η γεύση και τα οφέλη των τροφίμων, θερμίδων ρεβίθι, πολλαπλασιάζεται από την αφθονία του πετρελαίου, μπορεί να επηρεάσει τον αριθμό σας δεν είναι ο καλύτερος τρόπος. Μέτρο θα πρέπει να είναι σε όλα.