Ρολά κρέμα μπισκότο: τις καλύτερες συνταγές, τύπους, ειδικά το μαγείρεμα. ρολά Συνταγή μπισκότο

Για πολλούς ανθρώπους το πιο γλυκό αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας είναι μια ζαριά κρέμα μπισκότο και, στην πραγματικότητα, σφουγγάρι ρολό. όπως όλα της: παιδιά, ενήλικες, καλοφαγάδες και για όσους τρώνε τα πάντα, χωρίς να περάσει από τα γεύματα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά μπισκότα: ξηρό, με όλα τα είδη των σφραγισμάτων, απλό σιρόπι εμποτισμένο, την αγορά, το σπίτι. Μια κρέμα από τα καλούδια - όλα είναι μια αξέχαστη εμπειρία. Βαράντ του επίσης αφθονούν. Αλλά το πιο νόστιμο θεωρείται η πατρίδα ρολό με προσωπικά μαγειρεμένα κρέμα. Αλλά πρώτα πράγματα πρώτα.

ιστορία μπισκότο

Μπισκότα υπάρχουν στη Γη για πέντε αιώνες. Υπάρχει μια διαδεδομένη πεποίθηση ότι αυτή η γλυκύτητα γεννήθηκε στην Αγγλία, αλλά στην πραγματικότητα ήταν το σπίτι στη Γαλλία. Με την παλιά γαλλική λέξη «μπισκότο» μεταφράζεται ως «δύο φορές ψήνεται». Στην αρχή της ύπαρξής του, αυτό το γεύμα ήταν το λεγόμενο «θάλασσα μπισκότο». Το προϊόν προορίζεται για μακροχρόνια θαλάσσια ταξίδια, όπως ήταν πλούσιο και θα μπορούσε να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κέικ ψήθηκε χωρίς λάδι, ήταν τέλεια-ξηραίνεται, και ως εκ τούτου δεν καλύπτονται από το καλούπι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, στη συνέχεια, να κυλήσει κρέμα μπισκότο ήταν ένα παραμύθι, το οποίο ποτέ ονειρευτεί κανείς.

Αλλά πολύ σύντομα τα ψίχουλα μπισκότο έγινε δημοφιλής και στην ξηρά, που ζουν σε μια κοσμική υποβληθεί στο τσάι και ένα μπισκότο. Ιδιαίτερα μου άρεσε το επιδόρπιο οι Βρετανοί, και στη βικτοριανή εποχή, χωρίς η γλυκύτητα δεν κάνει κανένα πάρτι τσαγιού. Μόνο τώρα ήταν μια φρεσκοψημένα παντεσπάνι με διαφορετικά στρώματα, γεμίσεις και κρέμες. Δεν ήταν γραφτό για πολύ sbereganiya και πρέπει να καταναλωθεί αμέσως.

Στο μπισκότο XVII αιώνα επέστρεψε θριαμβευτικά στη Γαλλία δύο αιώνες αργότερα, κέρδισε την Αυστραλία. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές του γλυκού μπισκότου. ρολά κρέμα μπισκότο προσφέρεται επίσης σε τεράστιες διακυμάνσεις. Cook λιχουδιά είναι αρκετά δύσκολο, αλλά πολλές νοικοκυρές έχουν μάθει να αντιμετωπίσει αυτό το έργο και απίστευτα νόστιμα κέικ και αρτοσκευάσματα.

Κύρια ρολά κρέμες

Σύγχρονη σεφ μαγειρεύουν πολλά διαφορετικά ρολά κρέμες μπισκότο. Όμως, μεταξύ των οποίων οι πιο δημοφιλείς επιλογές. Έτσι, για το είδος αυτό ανήκει σε ρολά μπισκότο κρέμα πετρελαίου. Δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμα, αλλά είναι επίσης πολύ βολικό για το σχεδιασμό του ψησίματος, καθώς αποθηκεύει και να λαμβάνει διάφορες μορφές χωρίς κανένα πρόβλημα. Μία από τις παραλλαγές του είναι φτιαγμένο από βούτυρο, ζάχαρη άχνη και τους κρόκους αυγών. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή ρούμι.

Απίστευτα νόστιμο και πρωτεΐνη κρέμα, το οποίο παρασκευάζεται επί τη βάσει της κτυπημένης ασπράδια αυγών. Πρωτεΐνες αναγκαίο μίξερ μαστίγωμα μέχρι μια κρεμώδη αφρό. Ως αποτέλεσμα - παρόμοια με την κρέμα δεν είναι κατάλληλο για κέικ στρώμα, μπορούν να διακοσμήσουν μόνο την επιφάνεια των κυλίνδρων.

Η πιο χαμηλή σε θερμίδες, και το πιο εύκολο να προετοιμάσει θεωρείται κρέμα πηγμένο γάλα για τυρί. Για να δημιουργήσετε θα πρέπει τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια.

Delicious ρολό κρέμα σφουγγάρι κέικ - ξινή κρέμα, που κατασκευάζεται από ξινή κρέμα 15% λίπος, ζάχαρη, βανίλια, και ένα πυκνωτικό. Με βάση την κρέμα σαντιγί ανήκει επίσης στις πιο νόστιμο επιλογές. μόνο μειονέκτημα του είναι ότι θα πρέπει να το αποθηκεύετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ως εκ τούτου, να συμμετάσχουν στην προετοιμασία της κρέμας της σαντιγί , πρέπει να κάνετε πριν από τη χρήση ρολό σφουγγάρι.

Δημοφιλή είναι η κρέμα σοκολάτας να κυλήσει σφουγγάρι, το οποίο έχει επίσης ένα μειονέκτημα - είναι vysokokalorien. Αλλά ουράνια γεύση του δικαιολογεί την αρνητική. Οποιοδήποτε από τα παραπάνω είδη θεωρείται ευπαθών προϊόντων, αλλά λόγω του ρολού του ή μαζί της θα πρέπει να διατηρούνται μόνο στο ψυγείο. Ο χρόνος αποθήκευσης των τριών έως 40 ώρες.

Υλικά για το μπισκότο

Για να ψήνουν γλυκό ρολό μπισκότο, τα ακόλουθα συστατικά που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε:

• 10 αυγά.
• Ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια.
• Ένα φλιτζάνι κανονική ζάχαρη.
• Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
• Polstakana άμυλο πατάτας.

ρολό παρασκευή

Πρώτον, είναι χωρίζονται ασπράδια και τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες είναι τότε σε κάποιο χρόνο στο πλοίο ψυγείο, και στους κρόκους μαζί με ένα συμβατικό ζάχαρη και βανίλια, κτύπησε σε ένα λευκό απόχρωση. Σταδιακά εισαγωγή εντός του μίγματος αλεύρου και του αμύλου knead.

Τώρα, σε ξεχωριστούς περιέκτες σε μία στερεή πρωτεΐνες αφρός θα πρέπει να νικήσει, τότε τα βάζουμε απαλά σε μίγμα τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε μέχρι ένα ομοιογενές ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, λιπαίνει κάρτερ λαδιού, αλευριού πασπαλίζουμε, ρίξτε τη ζύμη και το βάζουμε στο φούρνο για 25-35 λεπτά.

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, θα πρέπει να τεθεί σε μια καθαρή πετσέτα και το ρολό ρολό. Όταν κρυώσει, θα πρέπει να αναπτύξετε προσεκτικά σε ρολό, αφαιρέστε την πετσέτα, απλώστε τη ζύμη με κρέμα και διπλώστε ξανά.

Ένα νόστιμο και υγιεινό κρέμα γάλακτος πηγμένο γάλα για τυρί

Roll μπισκότο με κρέμα πηγμένο γάλα για τυρί μάγειρας δεν είναι δύσκολο. Sam κυλά ψήνουμε σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Αλλά η κρέμα που παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο. Δύο κουταλιές βραστό νερό εμποτισμένο 10 γραμμάρια ζελατίνης. Το κόσκινο απλώστε 250 γραμμάρια τυρί και ρουστίκ άλεσμα μέχρι να εξαφανιστεί όλα τα δημητριακά. Τώρα έχουμε μετατοπίσει το τυρί σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 75 γραμμάρια ζάχαρη. Ζυμώνουμε όλα μαζί. Ζελατίνη διαλύονται σε ένα λουτρό νερού, κατόπιν 200 χιλιοστόλιτρα χτυπά ελαφρά κρέμα με 33% λιπαρά 75 γραμμάρια ζάχαρη. Θα πρέπει να πάρετε τη μάζα του αέρα. Το μίγμα τυρόπηγμα ρίχνουμε ζελατίνη και χτυπήστε ελαφρά τη σύνθεση. Στη συνέχεια προσεκτικά, σε μικρές μερίδες προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στο μίγμα των πηγμένο γάλα και ανακατεύουμε πάντα πάλι. κρέμα μας είναι έτοιμη να κυλήσει.

κρέμα γάλακτος κρέμα

Για να ψήνουν ένα ρολό σφουγγάρι με κρέμα, θα πρέπει να προετοιμάσει τη ζύμη της συνταγής ανωτέρω άρθρου. Στη συνέχεια, προετοιμαστείτε κρέμα για την οποία θέλετε ένα ποτήρι γάλα, 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη, δύο κρόκοι αυγού, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια πρέζα βανίλιας.

Τρίψτε τους κρόκους με το αλεύρι, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Τώρα βράζουμε το γάλα, λίγο δροσερό γι 'αυτόν και ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς μάζα. Αυτή η κρέμα τοποθετείται στη σόμπα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Μαγειρική κρέμα πετρελαίου

Roll μπισκότο με κρέμα βούτυρο είναι κατασκευασμένο από ένα πακέτο βουτύρου, τέσσερα αυγά, ένα φλιτζάνι ζάχαρη και εκατό γραμμάρια ζάχαρη άχνη. καρβέλι κρέας ψήνεται σύμφωνα με μια συμβατική συνταγή. Στη συνέχεια, πηγαίνετε στη δημιουργία της κρέμας: νοκ-άουτ στο τηγάνι τα αυγά, τα ζυμώνουμε με τη ζάχαρη και βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Συνεχίζοντας την ανάδευση του σύνθεση μέχρι μια παχιά μάζα. Αφήστε την να κρυώσει και στη συνέχεια να μετακινήσετε τα περιεχόμενα. Εν τω μεταξύ, κτύπησε το βούτυρο με ζάχαρη άχνη και ρίχνουμε μέσα το μίγμα των αυγών πίσω. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια. Κρύο τελικό spread κρέμα σε ένα κέικ μπισκότο και γυρίστε το ρολό.

μυστικά μπισκότο

Αυτό το άρθρο είναι μια συνταγή για ρολά μπισκότα με κρέμα, τυρί cottage και το βούτυρο. Ακόμα πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικά από τα μυστικά της μαγειρικής μπισκότο για να κυλήσει ήταν ακόμα πιο νόστιμο. Έτσι, στα σκεύη στα οποία να προετοιμάσει την ζύμη, πρέπει να υπάρχουν υγρό, ελαιώδη ή άλλα ίχνη. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα είναι σε θέση να πάρετε ένα υπέροχο επιδόρπιο.

Whisking αυγά στη συνιστώμενη μέγιστη μίκτη ρεύματος. Το προκύπτον ελαστικό αφρό απαιτείται να αυξήσει τον όγκο της σε τέσσερις ή πέντε φορές. Αν τρέχετε ένα σύρμα χειρός, χτυπήστε ελαφρά τα καλύτερα συστατικά σε μία κατεύθυνση, τότε το κτύπημα εγκαθίσταται. Το χρώμα και η συνοχή των μαζών αυγών πρέπει να είναι σαν σαντιγί.