Ρολό κιμά με αυγά - διακοπές όχι μόνο

Τι μπορείτε να κάνετε έξω από κιμά, μπριζόλες, όταν ήδη κουρασμένος, ή όταν χρειάζεστε ένα πιάτο για το γιορτινό τραπέζι; Ή ίσως δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψουν, να ταΐσουν μια μεγάλη οικογένεια; Ετοιμάστε το ρολό κιμά με αυγά. Παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, αποδεικνύεται πολύ πλούσιο και οι διακοπές σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με γέμιση και διακόσμηση.

Η κλασική συνταγή για ρολά κιμά με αυγά. Προϊόντα: σάρκα του βοείου κρέατος - 600 γραμμάρια, το ψωμί σίτου - 100 g, κρεμμύδια - 4 λάμπα, ένα ποτήρι νερό ή γάλα, αυγό - 3 κομμάτια, μαϊντανός, πιπέρι, αλάτι, φυτικά έλαια.

Ψωμί χωρίς κρούστες μούσκεμα και πιέστε απαλά. Το κρέας είναι πλυμένα και κομμένα σε κομμάτια, μαζί με τα κρεμμύδια και το ψωμί κιμά. Κιμά αλάτι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε.

Τα αυγά βράσουν, καθαρά και κομμένα κατά μήκος. Κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Spread στο πανί τραπέζι ή υγρά μεμβράνη τροφίμων, εξάπλωση παρασκευάζονται με γέμιση ένα ορθογώνιο 2 cm. Στη μέση σε μία σειρά γεννήσουν τα αυγά μισά, τα πασπαλίζουμε τηγανητά κρεμμύδια. Σηκώστε το ένα άκρο της ταινίας, συνδυάστε τα άκρα ραφή κρέας και zaschipyvaem τους. Βάλτε τα ρολά σε ένα λαδωμένο ταψί ή σχήμα έτσι ώστε η ραφή βρίσκεται στο κάτω μέρος και να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο. Για το κρέας ρολό κιμά με αυγά απέκτησε ορεκτική κρούστα, μπορείτε να ρίχνετε το κτύπημα ή απλά για να ταρακουνήσει ένα αυγό. Ψήνουμε στους 220-240⁰ C για περίπου μία ώρα. Έτοιμο ρολό που σερβίρεται ζεστό ή κρύο με πατάτες, λαχανικά, φαγόπυρο ή ρύζι.

Κατά την παρασκευή των κυλίνδρων μπορεί να ποικίλει τη γέμιση και προσθέτουμε το αυγό λαχανικά, μανιτάρια, ρύζι. Για παράδειγμα, μια συνταγή: καρβέλι κρέας κιμά και αυγό μανιτάρια. Συστατικά: κιμά (μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε) - 700 γρ μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο: μανιτάρια στρειδιών, λευκό, κλπ), δύο κρεμμύδια, ένα μικρό καρότο, πέντε αυγά, δύο φέτες αποξηραμένα ψωμί, αλάτι, πιπέρι και το λάδι.

μανιτάρια μου (αν άλλοι μύκητες, προ-καθαρό και βράστε τους), και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, κάνει μια μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους, τα καρότα, τα τρία σε ένα τρίφτη. Προσθέστε το ήμισυ των ψιλοκομμένο ρίζες στα μανιτάρια, το αλάτι, όλα τα μικτά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται.

Βράζουμε βραστά τρία αυγά, καθαρίστε και κόψτε τις μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Απολαύστε καρβέλι στο νερό ή στο γάλα, συμπίεση, κιμά με τα υπόλοιπα κρεμμύδια και προσθέτουμε σε γέμιση. Προσπαθώντας να οδηγεί δύο αυγά, το αλάτι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα ζυμώνουμε καλά. Αν η γέμιση έχει αποδειχθεί αρκετά ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Για να εξαπλωθεί η κιμά μεμβράνη τροφίμων με τη μορφή ενός πάχους ορθογωνίου περίπου δύο εκατοστών. Επάνω θέσει ομοιόμορφα μύκητες υποχώρησε ελαφρά από τις ακμές, τότε ψιλοκομμένο αυγό. γυρίστε προσεκτικά το ρολό.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180⁰ C λιπαίνει κάρτερ λαδιού, εξαπλωθεί ρολό και ψήνουμε για μία ώρα. Στη συνέχεια daubed ρολό πουρέ κρόκο και αμαύρωση στο φούρνο στους 200⁰ C.

Ένα πραγματικό κόσμημα για το γιορτινό τραπέζι θα ρολό στη δοκιμή. για την παρασκευή των προϊόντων της: 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 150 γραμμάρια κιμά κρέατος, ένα στρώμα ζύμης σφολιάτας, ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, δύο αυγά, και 7 κομμάτια δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, ένα τέταρτο φλιτζάνι κουκουνάρια, ο ίδιος αριθμός των σταφίδες, κουτάλι μουστάρδα, βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.

μανιτάρια μου και κομμένα σε λεπτές πλάκες. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα σε μικρούς κύβους. Η προθερμασμένο τηγάνι βάλτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν τα μανιτάρια τηγανίζουμε, τηγάνι βγάζουμε από τη φωτιά.

Δαμάσκηνα με αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα μεσαίου μεγέθους κύβους και προσθέστε στη γέμιση. Υπάρχει θέσει επίσης τα κουκουνάρια, τις σταφίδες, τη μουστάρδα, τηγανητά μανιτάρια, να οδηγεί ένα αυγό, ζυμώνουμε όλα καλά.

Από το τεστ κόψει ένα μικρό λωρίδα για διακόσμηση. Plast εξάπλωση πάνω σε μια ταινία σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης ομοιόμορφα που γέμιση, αφήνοντας μη συμπληρωμένων λίγα εκατοστά γύρω από τις άκρες. Εμείς απενεργοποιήστε το ρολό καθώς και μαγειρεμένο ρολό κιμά με αυγά - θα αυξήσει τα άκρα ταινία και να συνδέσετε τις άκρες της ζύμης, ραφή αυγό λίπος και πιέζεται σταθερά. Το ψήσιμο του λαδιού λίπανσης και μετατόπιση του κυλίνδρου.

Ζύμη καθιστώντας στενές λωρίδες και την εξάπλωση σε ένα ρολό με τη μορφή ενός πλέγματος. Επιφάνεια λιπαίνει τον κρόκο. Διατηρούμε ρολό για μισή ώρα. Αφού ζεσταθεί σε 200 ° C φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Εάν το ρολό θα καεί, θα πρέπει να το κλείσετε με αλουμινόχαρτο.