Σταφίδα Μαρμελάδα: συνταγές μαγειρικής

Σταφίδα μαρμελάδα - νόστιμα και υγιεινά θεραπεία που θα απευθυνθεί και στον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Για την προετοιμασία τους είναι απλή, αλλά η διαδικασία θα πάρει κάποιο χρόνο. Μάθετε πώς μπορείτε να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο γρήγορα και με ακρίβεια, μπορείτε να έξω από αυτό το άρθρο.

Τα οφέλη των μούρων

Μαύρη σταφίδα - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Περιέχει ένα μοναδικό συνδυασμό των μετάλλων και βιταμινών. Ιδιαίτερα χρήσιμο μούρο κάνει μία υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Είναι αρκετό για να φάει μόνο είκοσι smorodinok την ημέρα, και θα ικανοποιήσει τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη αυτή. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα των μούρων. Φραγκοστάφυλου πλούσιο σε βιταμίνη Ρ, Ε, σύμπλεγμα Β, Α, πηκτίνες, τανίνες, φωσφορικό οξύ, αιθέρια έλαια, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και άλλα.

Στο μαγείρεμα, που περιγράφουμε ένα μούρο αξίας και να δημιουργήσει από αυτό μια ποικιλία από πιάτα: μαρμελάδες, κομπόστες, χυμοί φρούτων, μαρμελάδες, ζελέδες, μαρμελάδες. Ιδιαίτερη προτίμηση δίνεται συνήθως σε πιάτα που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία ή με ελάχιστη εφαρμογή θερμότητας. Cook σταφίδα μαρμελάδα, έτσι ώστε και οι δύο μπορούν να υποβληθούν σε μια μαγειρική μούρο - μια ειδική τεχνική, η οποία θα σας παρουσιάσουμε.

Σταφίδα μαρμελάδα με ένα παχυντικό. συστατικά

Προβληματισμένος μαγείρεμα αυτό το πιάτο κάθε σεφ παίρνει σε δίλημμα: να μαγειρέψουν επιδόρπιο γρήγορα και να είναι υγρά ή υγρασία να εξατμιστεί αργά από τα μούρα και εξόδου ενός σχεδόν άχρηστο προϊόν. Θα σας αποκαλύψω το μυστικό των έμπειρων νοικοκυρές - πολλοί από τους προετοιμάσει σταφίδα μαρμελάδα με φυσικό πυκνωτικά που βασίζονται σε πηκτίνη.

Έτσι, για την προετοιμασία μας περιέγραψε το πιάτο, θα πρέπει να απόθεμα επάνω για τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη - 1 kg?
• μαύρες σταφίδες - 1 kg?
• πυκνωτικό για εμπλοκών «Konfityurka» (ή οποιοδήποτε άλλο) - 1 πακέτο.

Σταφίδα μαρμελάδα με ένα παχυντικό. μέθοδος παρασκευής

Γι 'αυτό και τώρα έρχονται στο ερώτημα για το πώς να μαγειρεύουν σταφίδα μαρμελάδα. Βήμα προς βήμα οδηγό για δράση θα αναπτύξει τη συνταγή για αυτό το πιάτο χωρίς πολλή ταλαιπωρία.

1. Πρώτα θα πρέπει να περάσουν αρκετές φορές και ξεπλύνετε τα μούρα.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίχνουμε ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.
3. Αυτό ακολουθείται από το τρόχισμα προσεκτικά την κορινθιακή σταφίδα με ένα μπλέντερ και το βάζουμε στη φωτιά.
4. Στη συνέχεια θα πρέπει να αναμειγνύεται στην προκύπτουσα μάζα πυκνωτικό «Konfetyurka».
5. Τώρα θα πρέπει να φέρει γρήγορα τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για οκτώ έως δέκα λεπτά. Για εκείνους που θέλουν να επιταχυνθεί η διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε στο μέλλον επιδόρπιο δεν είναι μία, αλλά δύο πακέτα παχυντικό.
6. Στη συνέχεια ζεστό ρίχνουμε πρέπει μαρμελάδα βάζα και να αποστειρώνονται πριν prokipyachonnymi καλύμματα ρολού.

Εδώ και έτοιμο σταφίδα μαρμελάδα μας. Η συνταγή για αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα καλό εργαλείο για κάθε οικοδέσποινα.

Κλασικό μαρμελάδα σταφίδα. συστατικά

Για εκείνους που τους αρέσει να ακολουθούν τις παλιές και δοκιμασμένες τρόπους για να δημιουργήσουν πιάτα, δημοσιεύουμε αυτή τη συνταγή. Είναι αρκετά χρονοβόρα και απαιτεί ορισμένες δεξιότητες. Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν σταφίδα εμπλοκή με τη συνταγή των γιαγιάδων μας; Στη συνέχεια, προετοιμάζει τα ακόλουθα προϊόντα:

• σταφίδα (κόκκινο ή μαύρο) - 2,2 κιλό?
• σμέουρα (για γεύση) - 350 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 1,3 κιλά?
• νερό - 1 φλιτζάνι.

Κλασικό μαρμελάδα σταφίδα. μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα θα πρέπει να χύσει τα μούρα σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέτουμε το νερό. Μετά από αυτό, τα πιάτα με τα βατόμουρα και τα φραγκοστάφυλα πρέπει να τεθεί σε 5 λεπτά στη φωτιά, ότι οι καρποί της μαλακώσουν ελαφρώς. Μούρα θα δώσει χυμό, έτσι ώστε η έξοδος θα έχουν επαρκή ρευστότητα μάζας.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαχωριστεί από τα οστά και το δέρμα. Πού μπορείτε να έρθει σε πρακτικό συνηθισμένο κόσκινο με μεγάλες τρύπες (αλλιώς η διαδικασία θα πάρει πάρα πολύ χρόνο). Είναι αναγκαίο να καθοριστούν από το βάρος μούρο μας και ξεκινήστε το τρίψιμο στο.
3. Τώρα πρέπει να στρέψουμε πολύ ξινό υγρό και το χυμό. Θα πρέπει να χυθεί σε ένα τηγάνι (όχι εμαγιέ!), Βάλτε σε σιγανή φωτιά και τη θερμότητα. Μετά από αυτό, ο χυμός θα πρέπει να προσθέσει τη ζάχαρη (600 γραμμάρια ανά λίτρο), και να διαλυθεί εντελώς.
4. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα γλυκό μάζα είναι απαραίτητο να βράσει μέχρι να ολοκληρωθεί η πάχυνση. Για να γίνει αυτό, το προϊόν βρασμένο ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Το ζεστό επιδόρπιο καθορίσει αδύνατη τη συνοχή, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δοκιμασμένη μέθοδο των γιαγιάδων μας - να πέσει πάνω στην επιφάνεια του πιατάκι λίγες σταγόνες της μαρμελάδας. Αν δεν εξαπλωθεί, το πιάτο είναι έτοιμο.

Μόλις ο χυμός στο τηγάνι θα γίνει μια πυκνή σαν ζελέ μάζα, μπορεί να χυθεί για τα αποστειρωμένα βάζα. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε βατόμουρου και φραγκοστάφυλου μαρμελάδα για τον χειμώνα. Τέλος επιδόρπιο δέσει με το χρόνο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από μερικές εβδομάδες έως δύο μήνες.

Σταφίδας μαρμελάδα multivarka. συστατικά

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρέψουν σταφίδα μαρμελάδα σε multivarka! Οι ειδικοί λένε ότι αυτό το μούρο περιέχει αρκετή πηκτίνη, έτσι ώστε ακόμη και ένα πυκνωτικό προστίθεται σε αυτό αναγκαστικά. Είτε μας αρέσει είτε όχι - εσείς αποφασίζετε. Προσπαθούμε να πιστέψουμε τους δημιουργούς αυτής της συνταγής και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα από τα ακόλουθα προϊόντα:

• φραγκοστάφυλα (λευκό, κόκκινο, μαύρο) - 800 γραμμάρια?
• ζάχαρη - 2,5 φλιτζάνια?
• νερό - 150 ml.

Σταφίδας μαρμελάδα multivarka. μέθοδος παρασκευής

Απλά σημειώστε ότι αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα μαρμελάδα σε multivarka «Polaris» 0517AD. Εάν χρησιμοποιείτε ένα διαφορετικό μοντέλο, μάθετε τις ιδιότητές του στη διδασκαλία. Ίσως μπορεί να βοηθήσει στην προετοιμασία των τροφίμων θα διαρκέσει περισσότερο ή λιγότερο χρόνο. Σταφίδας μαρμελάδα multivarka παρασκευάζονται ως εξής:

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι μούρο. Πρέπει να διαχωρίζονται από τα κλαδιά και τα φύλλα, προτομή, ξεπλύνετε καλά και ρίχνουμε σε ένα μπολ της συσκευής.
2. Αργότερα στην κορινθιακή σταφίδα πρέπει να προσθέσετε κρύο νερό - δεν δίνει το έγκαυμα μούρο.
3. Στη συνέχεια multivarku πρέπει να κλείσει και να οριστεί σε «multipovar» λειτουργία. Η μάζα πρέπει να σιγοβράσει στη μονάδα για 20 λεπτά σε μία θερμοκρασία 100 βαθμών.
4. Στη συνέχεια, μαλακό μούρο πρέπει να ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και καλά τρόχισμα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
5. Τώρα, είναι αναγκαίο να καθοριστεί το ποσό της ζάχαρης στο επιδόρπιο. Για να γίνει αυτό, μετρήστε το ποσό της προκύπτουσας πουρέ. Συνήθως από 800 γραμμάρια σταφίδα φύλλα 2,5 ποτήρια χυμού. Ως εκ τούτου, η ζάχαρη πρέπει να πάρετε τόσο πολύ.
6. Αυτό που μένει είναι να αναμείξετε το χυμό με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα σε multivarku, κλείστε το κάλυμμα της συσκευής και βάλτε το στην κατάσταση «μαρμελάδα». Για επιδόρπιο αρκετά έτοιμοι να βράσει για 20 λεπτά.
7. Περαιτέρω, το υγρό θα πρέπει να μπλοκάρει ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Πάροδο του χρόνου, να πήξει και να αποκτήσει την επιθυμητή συνεκτικότητα.

Η έξοδος θα πρέπει να στραφούν σε 700 χιλιοστόλιτρα επιδόρπιο. Ως εκ τούτου, για τη διατήρησή της μπορεί να χρειάζονται μόνο δύο βάζα: ένα - 250 ml, και το άλλο - 200 χιλιοστόλιτρα. Μετά την πλήρωση, θα πρέπει να prokipyachonnymi καλύμματα ρολό, γύρισε ανάποδα, βάλτε διατηρούνται σε δροσερό και σε μια απομονωμένη σκοτεινό και δροσερό μέρος.

χρήσιμες συμβουλές

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν σταφίδα μαρμελάδα. Συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή, το κύριο πράγμα - δεν είναι τεμπέλης και σκουπίστε καλά τα μούρα από κόσκινο. Αλλά τι μπορούμε να κάνουμε με έτοιμα επιδόρπιο; Πώς να το παρουσιάσει με τον πιο ευνοϊκό φως και τους φίλους στο σπίτι; Σταφίδα μαρμελάδα συνδυάζει τέλεια με τηγανίτες, αρωματικά γλυκά, τοστ και βούτυρο. Στο τέλος, μπορεί να γευτεί ως ένα συνηθισμένο μαρμελάδα, πλένονται με γάλα ή ζεστό τσάι. Επιδόρπιο διατηρείται άψογα σε όλο το χειμώνα και είναι ιδανικό για παιδικές τροφές, οι οποίες δεν μπορούν να βοηθήσουν, αλλά, όπως οι νέοι μαμάδες. Ωστόσο, ένα μεγάλο μέρος της ζάχαρης σε αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει μια προδιάθεση τόσο πρόθυμοι για αυτούς δεν είναι απαραίτητη. Για εκείνους που παρακολουθεί στενά το δικό της βάρος, σταφίδα μαρμελάδα μπορεί επίσης να απαγορευθεί. Στη συνέχεια, επιλέξτε κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα - είναι, τότε σίγουρα το σχήμα σας δεν θα βλάψει. Αλλά για να φάτε νόστιμα κέικ και μαρμελάδες με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι σε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα - μια ιδιαίτερη χαρά, η οποία μερικές φορές μπορεί να αντέξει το καθένα.