Συνταγές. Lagman μπριζόλα και το χοιρινό κρέας

Οι κύριες δεύτερο πιάτα για μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να μαγειρεύουν και να σερβίρουν μπριζόλες ή Lagman. Entrecote - είναι ένα γαλλικό πιάτο που γίνεται στην κλασική κουζίνα για να μαγειρέψουν το βόειο κρέας, κομμένο μεταξύ των πλευρών και σπονδυλική στήλη. Η ιδιαιτερότητα του παρασκευάσματος της ήταν γρήγορη ψήσιμο σε υψηλή θερμότητα πριονισμένη προσεκτικά λεπτό κομμάτι. Lagman επίσης ένα παραδοσιακό πιάτο των Ουιγούρων (Ανατολικό Τουρκεστάν, τώρα η Αυτόνομη Περιφέρεια της Κίνας) ή Dungan κουζίνα (νότια του Καζακστάν, το Κιργιστάν και το Ουζμπεκιστάν). Και οι δύο αυτές λαών στην πίστη τους - Μουσουλμάνοι. Ως εκ τούτου Lagman παραδοσιακά μαγειρεμένο αρνί ή μοσχάρι. Όμως, στις κουζίνες των άλλων εθνών έγιναν (όπως μπριζόλα) για να μαγειρέψουν Lagman χοιρινό. Το πιάτο είναι κατασκευασμένο από το κρέας και μακρά noodles, το οποίο τεντώνεται για να ληφθεί έτσι μια μακρά νήμα του κομματιού ζύμης. Για σύνθετα σάλτσα χρησιμοποιούν μια ποικιλία λαχανικών.

συνταγή 1

Οι παραδοσιακές συνταγές για Ουιγούρων Laghman κάνουν πολύ ειδικό χυλοπίτες, αλλά για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα Ιαπωνικά - Udon, έτσι που περιγράφονται στο παρόν συνταγή Laghman χοιρινό κρέας δεν θα είναι δύσκολο. Απαραίτητα συστατικά:

• ½ κιλό χοιρινό κομμένο σε κύβους 3 cm?
• ½ κιλό χυλοπίτες udon?
• ½ κούπα πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες στη διαγώνιο στυλό?
• 2 φλιτζάνια κομμένες ντομάτες?
• 1 πατάτες, κομμένο προαιρετική?
• 1 φλιτζάνι γλυκιά πιπεριά, κομμένα προαιρετική?
• 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας?
• ¾ κουταλάκι του τσαγιού θρυμματισμένο πιπέρι οξείας κόκκινο?
• 1 σκελίδα γλυκάνισο ?
• σκόρδο 1 κεφάλι?
• 2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 3 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό?
• ½ σκόνη τσαγιού κουτάλι τζίντζερ?
• 1 κουτάλι ψιλοκομμένο κορίανδρο (κόλιαντρο).

Το καζάνι σε ένα φυτικό έλαιο τηγανητό κρέας, στη συνέχεια προσθέστε πατάτα, βρασμένο σε χαμηλή φωτιά. Για 15 λεπτά, μέχρι ντομάτες έτοιμα put, γλυκιά και καυτερή πιπεριά, ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου, γλυκάνισο, σάλτσα σόγιας και αναδεύεται σε τζίντζερ ζεστό νερό. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό βρασμένα ζυμαρικά, το νερό αποστραγγίζεται. Τα κύπελλα που σάλτσα με βάση το κρέας, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο, και απλώστε πάνω από τα ζυμαρικά. Laghman χοιρινό έτοιμο!

συνταγή 2

Για την προετοιμασία Lagman χοιρινό κρέας με χυλοπίτες πρέπει να σημειωθεί ότι θα χρειαστούν τουλάχιστον μια ώρα για να προετοιμάσει τη ζύμη και το τράβηγμα χυλοπίτες. Για αυτήν την συνταγή θα πρέπει το προϊόν:

Για τα noodles:

• ¾ φλιτζάνι αλεύρι, κατά προτίμηση αλεύκαστο, για ζύμη και επιπλέον για το πασπάλισμα της επιφάνειας επί της οποίας ζυμώνεται η ζύμη και έλασης χυλοπίτες?
• κουτάλι ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 μεγάλο αυγό?
• ½ φλιτζάνι ζεστό νερό?
• 8 ποτήρια νερό?
• Αλάτι.

Για τη σάλτσα:

• ½ κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλα?
• λάδι 2 κουταλιές της σούπας?
• 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο?
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, σπόροι αφαιρούνται και κόβονται σε λωρίδες 5 χιλιοστομέτρων?
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, σπόροι αφαιρούνται και κόβονται σε λωρίδες 5 χιλιοστομέτρων?
• 1 ½ κιλό ώριμες ντομάτες, κομμένα προαιρετική?
• 2 κουταλάκια αλάτι τσάι.

Για τα ζυμαρικά σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, το αλάτι, τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε μέχρι μία ομοιογενής μάζα ζυμώνεται ζύμη (πρέπει να είναι λεία και δεν κολλάει) λεπτά 3. Κόψτε σε 4 ίσα μέρη πάνω στην επιφάνεια, ελαφριά. Κάθε κομμάτι τυλίγεται στις παλάμες σε ένα μήκος δέσμη 12 cm και πλάτος 3 ή 4 εκατοστά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβεται σταυρωτά σε λωρίδες σε κάθε ορθογώνιο λίγο μικρότερη από 1 cm σε πλάτος. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε λεπτά σε 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κάθε λωρίδα ομοιόμορφα τεντωμένο σε ένα μήκος 30 έως 40 εκ. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό, ήδη όταν η σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμο.

Το κρέας κόβεται σε τετράγωνα διαστάσεων 2 εκ. Στο Καζάν έντονα θερμαινόμενο έλαιο, διαδώσει το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρέας, τα τηγανητά σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές, και το κρέας δεν αλλάζει το χρώμα του. Προσθέστε το πιπέρι και τηγανίζουμε λεπτά 2. ντομάτα Spread, το αλάτι και ανακατεύουμε. Bates φωτιά και μαγειρεύουμε 7 λεπτά, μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν, αλλά το σχήμα του θα παραμείνει. Χύνεται τη σάλτσα πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά. Lagman χοιρινό τροφοδοτείται αμέσως.

συνταγή 3

Ο φούρνος ψήστε μπριζόλα από χοιρινό. Η συνταγή της αρωματισμένα με βάση το κρέας με τα κρεμμύδια και τα μήλα απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5-6 χοιρινές μπριζόλες?
• Οι 2-3 μήλα καθαρισμένα και απομακρύνθηκε πυρήνα πάχος κοπής περίπου 5 mm?
• 2-3 κρεμμύδια κομμένα δακτυλίους πάχους περίπου 5 mm?
• σάλτσα Worcestershire ?
• σκόνη σκόρδου?
• κρεμμύδι σε σκόνη?
• αλάτι?
• πιπέρι.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C. Το φύλλο λιπαίνεται με λάδι και απλώνουμε σε μήλα. Μπριζόλες αποθαρρύνουν καλά και απλώστε σε ένα ενιαίο στρώμα σε μήλα. Άνω σάλτσα πλευρά τρίψιμο και ξηρό μπαχαρικά. Κρέας εξαπλωθεί όλα τα κρεμμύδια. Ψήστε 45 λεπτά Σερβίρετε με απλό λευκό ρύζι.