Συνταγή για κρουασάν - γαλλική κλασική ή πρωτότυπο στα ρωσικά

Από τεχνική άποψη, που ονομάζεται προϊόντα κρουασάν αρτοποιίας που κατασκευάζονται σε ένα μικρό ημισελήνου, λεπιοειδές ζύμη μαγιά. Αυτή η ζύμη είναι ένα από τα παραδοσιακά προϊόντα της γαλλικής κουζίνας, το πιο σημαντικό στοιχείο του κλασικού πρωινό αλήθεια Γάλλος, ο οποίος διαπίστωσε, επιπλέον, μια θερμή ανταπόκριση στην ψυχή, όχι μόνο τους κατοίκους της Γαλλίας, αλλά και πολλοί ξένοι. Για τους οπαδούς της αυτό το υπέροχο λεπτότητα και είναι Ρώσοι πολίτες - όχι μόνο δεν χρησιμοποιούμε ενεργά την κλασική συνταγή για κρουασάν, αλλά και να εφεύρουν τακτικά νέα, ρυθμίζοντας τη συνταγή για να ταιριάζει με τις προτιμήσεις και τα γούστα σας. Ψήσιμο αυτό το πιάτο ανάμεσα σε επαγγελματίες σεφ είναι μια πραγματική τέχνη, πάρα πολύ μέσα της τις λεπτές αποχρώσεις και κόλπα. Στη Γαλλία, αυτό αφορούσε μόνο τις αναγνωρισμένους εμπειρογνώμονες στον τομέα τους, οι οποίοι διδάσκονται πώς να μαγειρεύουν κρουασάν σωστά για πολλά χρόνια.

Συνταγή για παραδοσιακή γαλλική λιχουδιές ως εξής: για το τεστ είναι αναγκαίο να ληφθούν γάλα (200 ml), η κανονική ζάχαρη και βανίλια, μια τσάντα ζύμης, αυγών (2 τεμ.) Και το αλεύρι (30 γρ.) (900 γρ.). Για τη γέμιση, και η συνολική κάθαρση απαιτείται ένα νόστιμο μαρμελάδα φρούτων ή μούρων και το βούτυρο (100 γρ.) Και κρόκοι αυγών (2 τεμ.). Πρώτα θα πρέπει να αραιωθεί με λίγο θερμαίνεται από το γάλα μαγιά, στη συνέχεια, να τα ρίχνουμε στο μπολ με το αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθήκη στο λιωμένο βούτυρο, μπορεί να ζυμώνουμε πολύ καλά πλαστικά, αλλά πυκνή ζύμη και να το στείλετε για να χωρέσει σε μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Μετά την περίοδο αυτή, η μάζα πρέπει να είναι προσεκτικά κυλήσει έξω για να σχηματιστεί ένα λεπτό στρώμα, από το οποίο κόβεται σε μικρά τρίγωνα. Όλοι οι άλλοι χειρισμοί, οι οποίες υπαγορεύονται από τη συνταγή για κρουασάν, αρκετά απλό - για να κάνουν διάφορες περικοπές σε κάθε κομμάτι της βάσης ζύμη, βάλτε τη γέμιση (μαρμελάδα) και τυλίξτε προσεκτικά. Όταν το ψήσιμο όλο το μέλλον θα είναι έτοιμη, θα είναι δυνατόν να λιπαίνει τον κρόκο - για την απόκτηση του μια χρυσή κρούστα σε ένα φύλλο ψησίματος και να στείλετε στο φούρνο. Αντιμετωπίστε πρέπει να είναι έτοιμη να κυλήσει σε ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με τσάι.

Για όσους δεν είναι πολύ εκτιμώ ιδιαίτερα τους κλασικούς, προτιμώντας να βελτιώσει την παραπάνω συνταγή για κρουασάν, έχει σχεδιαστεί πιάτο με τυρί. Κατάλογος των συστατικών για αυτό είναι οι εξής: αλεύρι (550 γρ.), Μαύρη μπύρα (250 ml.), Αυγό, μαγιά και τη ζάχαρη (10 g.), Και το αλάτι για γεύση και μερικά φυτικά έλαια. Για τη γέμιση πρέπει τυρί (300 γρ.) Και το βούτυρο (30 γρ.). Η ζύμη για αυτό το πιάτο πρέπει να δημιουργηθεί σε ένα βαθύ μπολ, στο οποίο το μικτό αλεύρι, διαλυμένο σε ζεστό νερό, μαγιά, ζάχαρη και μπύρα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ζυμωθεί καλά και να αποστέλλονται σε ένα ζεστό μέρος για να πλησιάσει. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να ανοίγουμε τη ζύμη, κομμένο σε τρίγωνα και απλώστε τη γέμιση, στην οποία θα πρέπει να τρίβουμε χυδαία το τυρί και το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Απαλά τυλιγμένο μισοφέγγαρα κρουασάν μπορούν να στραφούν σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνονται για μια ώρα μέχρι απόλαυση αποκτά ροδίσουν.

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή και κρουασάν με σοκολάτα. Ο ευκολότερος τρόπος για να ετοιμαστούμε για αυτό το σφολιάτας ζύμη - και να ρίξει όλες τις δυνάμεις για τη δημιουργία νόστιμα σφραγίσματα. Αυτό θα απαιτήσει μια σκοτεινή μαύρη σοκολάτα (150 γρ.), Η τελειωμένη ζύμη (1 χλγρ.), Αυγό και μεγάλες θαλασσινό αλάτι. Για να αρχίσει να κυλήσει προσεκτικά το σχηματισμό ζύμης, προ ξεπαγώσει αυτό, στη συνέχεια, κόβονται σε μικρά κομμάτια του τριγωνικού σχήματος. Σε κάθε κομμάτι μπορεί να τοποθετηθεί περισσότερα τμήματα του θερμαινόμενου σοκολάτας, διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο σχήμα και λιπαίνεται με χτυπημένο αυγό. Πριν πώς να κάνει κρουασάν, ψεκάζεται πρώτες αλάτι αντικειμένου εργασίας σε ένα μικρό ποσό, το ένα τέταρτο ώρα να αντέχουν rassloyki και ψήστε για το ίδιο χρονικό διάστημα. Η ετοιμότητα του γαλλικού λιχουδιά αποδεικνύεται από τη σημαντική αύξηση του ποσού της εξαγοράς της και την υπέροχη χρυσή καφετιά κρούστα.