Συνταγή Pyrozhkov τεστ - δεν υπάρχει θέση για ερασιτέχνες

Ο καθένας αγαπά κέικ, ακόμα και γνωρίζοντας ότι το φαγητό δεν φέρει σε ένα υγιές, ακόμα δεν μπορεί να αντισταθεί να μην τρώνε ψημένα καρδιά. Πίτες - ένα ευέλικτο προϊόν διατροφής, είναι καλό από μόνο του, και ως υποκατάστατο του ψωμιού, και όπως το δείπνο, το πρωινό και το πώς ... Σε γενικές γραμμές, μια ωδή μπιφτέκια μπορεί να τραγουδήσει για πάντα. Και όμως, αν απαριθμήσει όλα τα είδη ψησίματος: κέικ, πίτες, τάρτες, μπισκότα - το υλικό δεν είναι δακτυλογραφημένες σε χαρτί, αλλά στην παρούσα διατριβή. Αλλά ας μην περιπλέξει τα πράγματα. Περιορίστε το ερευνητικό θέμα για να συζητήσουμε, πώς να ζυμώνει τη ζύμη για πίτες.

Ο ευκολότερος συνταγή Pyrozhkov δοκιμής - αγορά του στο κατάστημα. Μην νομίζετε ότι είναι ένα αστείο - επαγγελματίες ξέρουν πραγματικά πώς να ζυμώνετε τη ζύμη έτσι ώστε η ζύμη ήταν πάντα επιτυχής. Το κύριο πράγμα - δεν αγοράζουν κατεψυγμένα κενά και επιλέξτε «σακούλες ζύμη» - ένα είδος ημι-ετοίμων σημερινό θέμα της ημέρας. Στην πραγματικότητα, αν το μαγείρεμα είναι δημοφιλής, γρήγορο μαγείρεμα κέικ της ζύμης, όπως νοικοκυρές.

Φυσικά, δεν είναι ακόμα σπιτικά κέικ. Συνταγές ακριβώς ζύμης μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: τα στοιχεία για το τηγάνισμα σε ένα ταψί για ψήσιμο.

Συνταγή για τηγάνισμα ζύμης Pyrozhkov επίσης απλή και δεν απαιτεί μεγάλη επιδεξιότητα: 300 g του τυροπήγματος πρέπει να λαμβάνει 0,5 λίτρα γιαούρτι, 2 αυγά, και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύετε τη ζύμη πολύ καλά, ψύχρα για μια ώρα και να αρχίσει να κάνει κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση: βόειο κρέας, πατάτες, αυγά, κρεμμύδια, ακόμα και μαρμελάδα, το σημαντικότερο, και κλείστε τις άκρες των πίτες, επειδή η μυρωδιά της καμένης γέμιση μπορεί να χαλάσει την εντύπωση από τα έτοιμα φαγητά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για γλυκές πίτες. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, και να αναπτυχθεί αυτή η συνταγή είναι εύκολο να έχουμε τα σχολικά έτη.

Συνταγή ζύμης Pyrozhkov για ψήσιμο στο φούρνο. Έτοιμος; Αλλά είναι πραγματικά για όποιον αγαπά να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους λαχταριστά, η οποία προετοιμάζει και δεν είναι εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Σε γενικές γραμμές, η συνταγή έχει εμφανιστεί περισσότερο όταν μαγειρεύονται στη ρωσική σόμπα, και ότι πίτες ήταν το πιο παραδοσιακό και πλούσιο φαγητό. Αλλά για να δοκιμάσετε ήταν εξαιρετική, και η ζύμη είναι μαλακή και τρυφερή, θα πρέπει να λάβουν υπόψη τους δεν είναι αρκετά ήσυχη τη νύχτα. Έτσι, το βράδυ έχουμε ετοιμάσει το σφουγγάρι: 50 γραμμάρια νωπή μαγιά (σε μεγάλες πόλεις, κατά πάσα πιθανότητα, δεν είναι κάτι σπάνιο - όπως κολλώδη briketiki που πωλούν babulechki στην αγορά εάν δεν υπάρχει τρόπος να τους πάρει, είναι δυνατόν να διαλυθεί 1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά στο νερό, προσθέστε εκεί. ζάχαρη και το αλεύρι). Έτσι, η ζύμη θα πρέπει να έχει ήδη διαλυθεί στο νερό και να αρχίσει να «παίξει». Στη συνέχεια, αναμίξτε 200 g μαργαρίνης, 7-8 αυγό φλιτζάνι ζάχαρη, μαγιά και 1 λίτρο γάλακτος. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι στη ζύμη να μην γίνεται πολύ βαρύ. Καλύτερα μόλις πάρει με τον τρόπο ένα ξύλινο κουτάλι, σε ένα τηγάνι αλουμινίου. Η ζύμη, η οποία παραμένει «εισόδημα» για τη νύχτα, θα πρέπει να είναι πιο υψηλού ιξώδους, για να κολλήσει τα χέρια σας. Επαφίεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε ένα ζεστό μέρος, που καλύπτεται με μια πετσέτα.

Γιατί η νύχτα να ενοχλείται; Μαγιά πολύ καλά αυξήσει τη ζύμη, έτσι ώστε μία ή δύο φορές, ή ακόμα και τρεις ανά διανυκτέρευση ετοιμάζω θα πρέπει να ελέγχονται και να «υποκινήσει» της - δηλαδή, να μειώσει τη ζύμη σε ένα ασφαλές επίπεδο για την αποφυγή σκαρφαλωμένο πάνω από την άκρη του τηγανιού. Για να το σαφή ιδέα για το πώς θα πρέπει να «ταιριάζει» τη ζύμη να κάνει, για να διευκρινίσει: το δοχείο είναι γεμάτο με ένα τρίτο βράδυ, η ζύμη μπορεί να βγει από την άκρη του το πρωί.

μαγεία αρχίζει αμέσως μετά το πρωινό: Ζύμη χρησιμοποιώντας αποτέλεσμα το αλεύρι σε μια κατάσταση που απαιτείται για τη μοντελοποίηση. Μην το παρακάνετε, αλλιώς όλες οι προσπάθειες κάτω από τον αγωγό! Ανάγκη να παρεμβαίνει όσο χρειάζεται για τη δοκιμή, δεν κολλάει στα χέρια σας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κέικ, τα βάζουμε στο γέμισμα, τυλίξτε και στοίβα σε ένα λαδωμένο ταψί. Κέικ γράσο με κρόκο αυγού, δίνοντάς τους περισσότερο χρόνο «για να πάει» - και στο φούρνο. Ναι, είναι - Pyrozhkov συνταγή ζύμη για ειδικευμένους νοικοκυρές, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω, ΟΠΩΣ πίτες δεν μπορεί να επιτευχθεί με τη βοήθεια των γρήγορες συνταγές ή δοκιμασία κατάστημα. Τολμήστε μια φορά την πράξη δημιουργώντας μια μαγειρική αριστούργημα - και θα γίνει η συνταγή brand σας!