Η συνταγή για το μαγείρεμα Khachapuri

Η συνταγή για το μαγείρεμα khachapuri προέρχεται από τη γεωργιανή εθνική κουζίνα. Έχει την ευχαρίστηση να τρώει σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, της Λευκορωσίας, της Ουκρανίας. Πώς να μαγειρεύω το khachapuri; Η συνταγή για το khachapuri δεν είναι μία. Το πιάτο μπορεί να είναι είτε κλειστό είτε ανοιχτό πάνω, νιφάδες ή σε δοκιμή ζύμης. Πώς να μαγειρεύω το τυρί με καραμέλα ; Για να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να επιλέξετε από την συνταγή μαγειρικής khatapuri που σας αρέσει περισσότερο, να αγοράσετε φαγητό και να αρχίσετε να μαγειρεύετε.

Προετοιμασία του khachapuri με ανοικτή κορυφή.

Συστατικά: αυγά - 6 τεμάχια, αλεύρι - κιλό, τυρί suluguni - 1,2 κιλά, ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας, βούτυρο - 100 gr, ζάχαρη - κουταλιά της σούπας, ξηρή μαγιά - κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

Σε ένα μεγάλο τρίφτη τρίβουμε τυρί και 4 βραστά αυγά, ανακατεύουμε και το αλάτι σε γεύση. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ετοιμάστε τη ζύμη για khachapuri, δηλαδή, σπάστε 2 αυγά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και κτυπήστε με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο αλεύρι και σταδιακά κοιμούνται σε ένα πιάτο, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζύμη, αραιωμένο σε ζεστό νερό. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, πρέπει να τοποθετηθεί για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος, ώστε να ανέβει. Μετά από αυτό, πρέπει να ζυμωθεί ξανά και να τεθεί σε ζεστό χώρο για 30 λεπτά.

Αφού πλησιάσει η ζύμη, διαιρέστε τα σε 10 μέρη και ξετυλίξτε τα με μια κυλινδρική πινέζα σε επίπεδη κέικ. Εμείς απλώσουμε το τυρί σε κέικ, έτσι ώστε περίπου 4 cm. Τούρτες από την άκρη παρέμεινε άδειο. Οι άκρες είναι τυλιγμένες και δίνουμε στο khachapuri το σχήμα του σκάφους. Στη συνέχεια τα λιπαίνουμε με βούτυρο από ψηλά και τα ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 40-45 λεπτά. Ενώ τα khachapuri είναι ψημένα, μπορείτε να βάλετε ένα βραστήρα, khachapuri με το τσάι - είναι πολύ νόστιμο.

Χαχαπάρι με τυρί

Συστατικά: 500 γρ. Βρενζά, αλεύρι, 3 αυγά, ένα ποτήρι ζαχαρούχο γάλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 100 γραμ. Ηλιέλαιο, 30 γραμμάρια βούτυρο.

Μέθοδος παρασκευής:

Κόψτε το τυρί σε φέτες περίπου ένα εκατοστό πάχος και το βάζετε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για 3 ώρες, έτσι ώστε το αλάτι να βγαίνει. Στη συνέχεια, ρίξτε το τυρί στο σουρωτήρι και πιέστε το. Κτύπαμε το βούτυρο και τα αυγά, ανακατεύουμε μαζί με το τυρί και συνθλίβουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Βγάζουμε μπάλες του μεγέθους μιας γροθιάς και το αφήνουμε για 2 ώρες.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε 2 αυγά και αλάτι, ανακατεύουμε, βάζουμε σταδιακά το πηγμένο γάλα για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη και το κάθε κομμάτι τυλίγεται χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Λιπάνετε τα με βούτυρο, διπλώστε τα στη μέση και ανακυκλώστε τα ξανά. Λιπάνετε και πάλι με βούτυρο και διπλώστε στο μισό. Στη συνέχεια βάζουμε την προκύπτουσα γέμιση μεταξύ των στρωμάτων, μετά την οποία οι άκρες είναι κλειστές.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα χωνευτό τηγάνι, βάζουμε το ράμμα khachapuri και αρχίζουμε να ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Περίπου 10 λεπτά αργότερα το κάτω μέρος θα κοκκινίζει. Μετά από αυτό, το khachapuri πρέπει να αναστραφεί, λιπαίνεται με ένα μείγμα αυγών και βούτυρο. Όταν το khachapuri είναι έτοιμο, βγαίνουμε από το φούρνο και λιπαίνουμε με βούτυρο.

Η συνταγή για khachapuri με μια ζύμη ζύμη

Συστατικά: τυρί (κατά προτίμηση suluguni), λουκάνικο, ζύμη ζαχαροπλαστικής, χόρτα (urop, μαϊντανός, κόλιαντρο).

Μέθοδος παρασκευής:

Τραβήξτε τη ζύμη με έναν τροχίσκο σε μια κατεύθυνση. Το κόβουμε σε διάφορα κομμάτια. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρές φέτες και τρίβουμε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεφλουδίστε τα πράσινα. Ανάμεσα στα στρώματα βρισκόταν το πρώτο τυρί, και πάνω από ψιλοκομμένο λουκάνικο και χόρτα. Μπορείτε να ρίξετε λίγο. Οι άκρες της ζύμης κλείνονται και τοποθετούνται σε δίσκο ψησίματος στο φούρνο. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 20 λεπτά.

Khachapuri από ζύμη ζύμης

Συστατικά: 2 αυγά, ζύμη ζύμης (200 g), τυρί suluguni (100 g), βούτυρο (20 g), άνηθο και μαϊντανός.

Μέθοδος παρασκευής:

Βράζουμε το σκληρό βραστό αυγό, μετά το καθαρίζουμε από το κέλυφος. Σε ένα μεγάλο τρίφτη τρίβουμε το τυρί και το βραστό αυγό. Κόψτε τα λεπτά χόρτα και ανακατέψτε τα με το αυγό και το τυρί. Για γεύση προσθέτουμε αλάτι. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη ζύμη ζύμης σε 2 μέρη, στη συνέχεια τα τυλίξτε έξω με μια κυλινδρική ακίδα. Βάζουμε τη γέμιση που βάζουμε και στα δύο κέικ. Ταυτόχρονα, υποχωρώντας περίπου εκατοστό από την άκρη, για να μπορέσουμε να τα τυλίξουμε. Δίνουμε σφαιρίδια με τη μορφή του σκάφους, περιτυλίγουμε τις άκρες και μέσα, πάνω στο γέμισμα, βάζουμε λίγο βούτυρο. Μετά από αυτό, λιπαίνουμε το μελλοντικό khachapuri με ένα ωμό αυγό και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοιρών.