Τάρτες με χαβιάρι είναι ένα όμορφο σχέδιο και εξαίσια γεύση

Σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, πρέπει πάντα να υπάρχουν κρύα σνακ στο τραπέζι . Και θέλω να φαίνονται πρωτότυπα και νόστιμα. Ως εκ τούτου, για την όμορφη σχεδίαση του μπουφέ τραπέζι, και μόνο για την πανηγυρική εορταστικές γιορτές σπίτι με χαβιάρι θα ταιριάζει πάντα.

Tartlets είναι ένα μικρό καλάθι της ζύμης, το οποίο, με τη σειρά του, μπορεί να είναι φρέσκο, ζύμη ή pirozhkovym. Εξαρτάται ήδη από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και τις γαστρονομικές της ικανότητες. Η πλήρωση είναι εκπληκτική με την ποικιλία της. Συχνά τα ταρτάκια είναι φτιαγμένα με χαβιάρι, αλλά μπορεί να υπάρχουν ποικιλίες με γέμιση από λαχανικά ή κρέας, καθώς και με γλυκό γέμιση, το οποίο σερβίρεται σαν επιδόρπιο. Είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση του τραπέζι λόγω του σχήματος του, καθώς και τη φωτεινότητα των συστατικών του γεμίσματος. Αλλά οι ταρτάκια με χαβιάρι είναι πάντα πολύ ενδιαφέροντα.

Για τις τάρτες με χαβιάρι που έγιναν τρυφερές και μόλις λειώθηκαν στο στόμα, πρέπει να είστε σε θέση να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ εύθραυστη, αλλά πολύ πυκνή και βαριά. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι σίτου 250-300 γραμμάρια, αυγά - 2 κομμάτια, μαργαρίνη ή λάδι - 100 γραμμάρια, ξινή κρέμα (από 15% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 100 γραμμάρια, 5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι με ένα μίξερ σε έναν αφρό, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να λείψουν. Στο κύπελλο, ρίχνουμε το κοσκινισμένο κόσκινο μέσα από ένα κόσκινο λεπτών πλεγμάτων (τότε η ζύμη θα είναι πλούσια και ελαφρύτερη), προσθέστε τη τριμμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε σε ομοιόμορφη σύσταση (το ίδιο μέγεθος θα ληφθεί). Σταδιακά ρίχνουμε τα υγρά συστατικά και ανακατεύουμε πρώτα τη ζύμη με ένα μίξερ, και όταν γίνεται αρκετά απότομα - τα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι καλά χυτευμένη, οπότε αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Τσακίστε και αφήστε το να παραμείνει για λίγο (τουλάχιστον 15-20 λεπτά) στο τραπέζι σε θερμοκρασία 18-26 ° C. Αυτό είναι απαραίτητο για την καλύτερη διόγκωση της γλουτένης, που θα την καταστήσει πιο ελαστική.

Η προετοιμασία των tartlets περιλαμβάνει τη χρήση μεταλλικών καλουπιών, τα οποία είναι πρακτικά σε κάθε σπίτι. Αρχικά, ξεδιπλώστε τη ζύμη με πάχος όχι μεγαλύτερο από 3 mm και κόψτε τους κύκλους με αυτοσχέδια μέσα (χρησιμοποιώντας τη στεφάνη του κυπέλλου) μεγέθους 1-1,5 cm μεγαλύτερης από την ευρεία περιφέρεια του καλαθιού. Αυτό γίνεται έτσι ώστε όταν η ζύμη τοποθετείται μέσα στο καλούπι και όταν υπάρχει άλεση κατά μήκος των περιγραμμάτων, σχηματίζεται ένα χείλος, το οποίο θα είναι τα πλευρικά τοιχώματα των τρυπών. Τα καλούπια προθερμαίνονται στον φούρνο και στη συνέχεια τα βάζουμε με κομμάτια ζύμης. Το βάζουμε στην σχάρα και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 ° C για 10-17 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα καλάθια και αφήστε τα να κρυώσουν για 4 λεπτά. Γυρίζουμε και εξάγουμε την τελική τάρτα.

Οι προσεγμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν τα ταρτάκια για αποθήκευση. Και για να προετοιμάσει μια γέμιση είναι θέμα λίγων λεπτών. Έτσι θα έχετε πάντα μια όμορφη διακόσμηση του πιάτου, και με τις γεύσεις μπορείτε να πειραματιστείτε. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για ανταλλακτικά και μαγειρέψτε τάρτες, τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα στο κατάστημα.

Για την προετοιμασία tartlets με κόκκινο χαβιάρι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα για την πλήρωση: κόκκινο χαβιάρι - 150 γραμμάρια, αυγά - 2 κομμάτια, τυρί κρέμα (ή οποιαδήποτε πυτιά) - 200 γραμμάρια. Αντί για τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί cottage τεντωμένο μέσα από ένα κόσκινο, ντυμένο με μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρέας γαρίδας (150 γραμμάρια). Η ίδια η γαρίδα θα πρέπει πρώτα να χαμηλώσει σε απότομο βράζοντας νερό για 3-6 λεπτά και να βγει έξω με θορυβώδη, καθαρισμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Τα αυγά βράζουν σκληρά και σχάρα σε μεσαίο τρίφτη. Συνδυάστε τη μάζα του τυριού με τις γαρίδες, προσθέστε τα αυγά, γεμίστε το με μαγιονέζα (στην περίπτωση αυτή πρέπει να χρησιμοποιείτε σαλάτα για καλύτερη εμποτισμό της γέμισης). Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τις ψύκτες με αυτή τη μάζα κατά 1 εκατοστό σε ύψος, τοποθετήστε το κόκκινο χαβιάρι σε μια σειρά στην ίδια σειρά. Ταρτάνια με χαβιάρι είναι έτοιμα. Σερβίρουμε ως κρύο σνακ, καθώς και για απεριτίφ και καφέ.