Νόστιμο επιδόρπιο - μηλόπιτα με ξινή κρέμα με μήλα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η μηλόπιτα με ξινή κρέμα με μήλα - η πιο απλή και γρήγορη ότι μπορείτε να μαγειρέψετε αν γνώριζε για την άφιξη των επισκεπτών για δεκαπέντε λεπτά πριν αυτά συμβούν. «Τι συμβαίνει με αυτό;» - σας ρωτήσω. Φέτες τα μήλα μαγειρεμένα ζύμη για πέντε λεπτά, αναμειγνύονται, και - στο φούρνο! Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι η πίτα με μήλα στην κρέμα έχει μια πλούσια ιστορία, σύμφωνα με την οποία άρχισε την προετοιμασία στη Γαλλία πριν από μερικούς αιώνες.

Charlotte υπέροχο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με τη χρήση του λικέρ φρούτων, λευκό ψωμί, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Ήταν υπέροχο το ψήσιμο κέικ που απαιτούσαν πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Υπάρχουν δύο εκδοχές για την ονομασία «πίτα»:

• από την παλιά αγγλική charlyt (γλυκό πιάτο με κρέμα)?
• το όνομα που συνδέεται με το όνομα της βασίλισσας Charlotte, ο οποίος ήταν πολύ λάτρης των μήλων.

Στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, εμφανίστηκε για πρώτη φορά παρόμοια ρωσικό επιδόρπιο - Charlotte Russe. ψημένο Γάλλος μάγειρας του Μαρία Antuannetta Karem, η οποία ετοίμαζε το παλάτι του Μεγάλου Αλεξάνδρου Ι Κρίνοντας από όσα έγραψα για αυτό το κέικ διάσημος σεφ Ogyust Eskofe στο Παρίσι, - δεν έχει γυρίσει ξινή κρέμα πίτα με μήλα, αλλά μάλλον ένα επιδόρπιο παρόμοια με " δάχτυλα κυρίες», το οποίο ακόμα και παρέχεται με μια μπάλα παγωτό και φρούτα.

Ας προσπαθήσουμε να ψήνουν μια ποικιλία από ενδιαφέροντα μηλόπιτα «μηλόπιτα με ξινή κρέμα με μήλα." Προετοιμασία με σαφράν μπέικιν πάουντερ, που είναι η καταλληλότερη για να δώσει μια μοναδική δοκιμασία γεύση. Έτσι, πάμε στην προετοιμασία ενός τέτοιου υπέροχο κέικ και πίτα με μήλα.

συνταγή

• Ξινή κρέμα - 200 γρ
• Ένα αυγό.
• 150 g ζάχαρης.
• Βανιλίνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού ..
• 200 g αλεύρι.
• Polpaketika μπέικιν πάουντερ.
• 1 κιλό μήλα.
• Κανέλα (ένα πακέτο).
• Μερικά αποξηραμένα τζίντζερ, λίγο μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.

Όλα αυτά θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

προετοιμασία

Τα αυγά πρέπει να ανακινείται καλά με ζάχαρη: πρωτεΐνη - ξεχωριστά στον αφρό, κρόκοι αυγών - ξεχωριστά μέχρι να γίνει πυκνό σε συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χωρίς να πάψει μαστίγωμα. Αλεύρι προ-έλεγχο για να το κάνει περισσότερο αέρα, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε στο μείγμα κρέμας αυγών ξινή. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά το ντους. Τα μήλα πρέπει να πλένονται, αλλά δεν καθαρίζονται, κομμένο σε φέτες μέσο, ρίχνουμε κανέλα, αναμιγνύεται με μικρές ποσότητες τζίντζερ, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο (θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην προσθήκη μπαχαρικών, το πιο σημαντικό, μην το παρακάνετε!). χύστε το μισό της ζύμης σε ένα λαδωμένο μορφή χύστε ομοιόμορφα πάνω από τα μήλα, χύστε το υπόλοιπο κτύπημα και χύστε πάλι τα μήλα.

Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ^C. Ψήστε 25 λεπτά ετοιμότητα οδοντογλυφίδα επιταγή ή έναν αγώνα.

Σε γενικές γραμμές, πίτα με ξινή κρέμα με μήλα μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, είναι τώρα μάζα, υπολογίζονται, μάλλον αδύνατο, αλλά όλοι θα έχουν κάτι κοινό, εκτός αυτού, κάθε γυναίκα φέρνει στο μαγείρεμα κάτι διαφορετικό.

Επιδόρπιο σερβίρεται ζεστό μπορεί να προστεθεί σε αυτό το παγωτό μπάλα.