Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα - η βάση μιας ισορροπημένης διατροφής

Ό, τι τρώμε αποτελείται από πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Η υγιεινή διατροφή προϋποθέτει την ισορροπία τους, αλλά κάθε δίαιτα συνιστά μείωση του λίπους και των υδατανθράκων στη διατροφή και, ως εκ τούτου, να αυξήσει το ποσοστό της πρωτεΐνης στη διατροφή. Τα πρωτεϊνούχα τρόφιμα συμβάλλει στην κατανομή του λίπους και αύξηση του μυϊκού τόνου. Λάβετε υπόψη ότι είναι το δέρμα, μύες, τους συνδετικούς ιστούς μας σε πρωτεΐνες, έτσι ώστε η έλλειψή της στη διατροφή επηρεάζει άμεσα την εμφάνιση, αναστέλλει το μεταβολισμό και τελικά οδηγεί σε σωματική και νευρική εξάντληση.

Αλλά τι γίνεται με τους χορτοφάγους; Μετά από όλα, τα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα δεν μπορεί να παρέχει επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης. Σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθηση, τα μανιτάρια σε πρωτεΐνες και να χωνέψει το λίγο κακό.

Το γεγονός ότι υπάρχουν οι πρωτεϊνούχες τροφές σε δύο μορφές: πρωτεΐνη φυτικής και ζωικής πρωτεΐνης.

φυτική πρωτεΐνη είναι πιο βρεθεί στα όσπρια (κόκκινο και λευκό φασόλια, μπιζέλια, Ρεβιθιά, φασόλια, σόγια).

Η απαίτηση ημερήσια πρωτεΐνης και μπορεί να παρέχει προϊόντα όπως το φαγόπυρο, σιμιγδάλι, βρώμη, μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι, ζυμαρικά, ξηρούς καρπούς. Αλλά και το περιεχόμενο των υδατανθράκων σε αυτές είναι πολύ υψηλό, οπότε αθλητικών δίαιτες και δίαιτες για την απώλεια βάρους αποκλείονται.

Πλούσιο σε πρωτεΐνες γάλακτος, τυρί, τυρί cottage, και μια ποικιλία από γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά τα περισσότερα τρόφιμα πρωτεΐνη - αυτό είναι το κρέας, ψάρι, εντόσθια (συκώτι, νεφρά, καρδιά), αυγά.

Η απόφαση να «καθίσει» για την πρωτεϊνική διατροφή, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα πρωτεϊνικά προϊόντα έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία της διατροφής μενού.

Προτεινόμενες τροφές πρωτεΐνης, ο πίνακας που παρουσιάζεται παρακάτω, σχεδόν πληροί τις απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής. Αυτός ο πίνακας σας επιτρέπει να επιλέξετε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έδειξαν σε γραμμάρια ανά 100 g προϊόντος.

• Κρέας κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι 20-23 --------------------
• Άπαχο βοδινό κρέας -------------------------------------- 18,9
• Τυριά με μειωμένα λιπαρά ------------- 25
• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά ------------------------------------------ 16,7
• Γάλα, γιαούρτι ----------------------------------------- 2.8
• ασπράδια αυγών ------------------------------------------- 12.7
• Θαλάσσια ψάρια με λευκά κρέατα (γάδος, βακαλάος) --------- 15
• Κόκκινο ψάρια (σολομός, τόνος, σολομός) ------------ 21
• Ξηροί καρποί ------------------------------------------------- ------- 25
• φασόλια ------------------------------------------------- ----- 22
• μπιζέλια ------------------------------------------------- ------- 23
• σόγιας ------------------------------------------------- ---------- 34

Η πρωτεΐνη τροφές είναι σχεδόν πάντα απαιτεί θερμική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, προτιμάται η χρήση ενός χύτρα ταχύτητας, φούρνο, μπάρμπεκιου. Αφέψημα ατμό, τηγάνισμα χωρίς λάδι και το λίπος, το ψήσιμο - ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος του κρέατος, των ψαριών. Αυγά, ασπράδια αυγών , επίσης, καλύτερα να χρησιμοποιούν βραστά ή ψητά, όχι τηγανητά.

λειτουργία Power, στην οποία η ζωική πρωτεΐνη τρόφιμα προέλευσης είναι το κύριο, αν όχι το μοναδικό συστατικό, είναι πολύ επιβλαβείς. Κατά μέσο όρο, ένας ενήλικας την ημέρα πρέπει να είναι μόνο 100-120 γραμμάρια πρωτεΐνης. Και υπεραφθονία τους οδηγεί σε κακή πέψη των τροφών, η στασιμότητα των αποβλήτων, την ανάπτυξη σηπτικών βακτηρίων στο έντερο. Για να αποφευχθεί αυτό, τα πρωτεϊνικά τρόφιμα θα πρέπει να συνδυάζεται με ένα μεγάλο αριθμό ινών. Με τα λαχανικά πρωτεΐνες σε πέψη πληρέστερα, αλλά υδατάνθρακες αναστέλλουν διαδικασίες πέψη των πρωτεϊνών για τα αμινοξέα. Και είναι γι 'αυτούς που τρώνε κρέας, ψάρι, τυρί. Από τα είκοσι αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός που αποτελούν την πρωτεΐνη, μόνο το μισό συντίθεται, και το υπόλοιπο που παίρνουμε από τις τροφές, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι η φυτική πρωτεΐνη περιέχει ανεπαρκή σύνολο των αμινοξέων.

Η ανάγκη είναι ιδιαίτερα υψηλή τρόφιμα πρωτεΐνης σε παιδική ηλικία, εφηβεία, όταν την ανάπτυξη του οργανισμού, που σχηματίζεται μυϊκή πλαίσιο. Για τις γυναίκες που προγραμματίζουν εγκυμοσύνη, ιδιαίτερα σημαντική προσθήκη στα τρόφιμα διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες. Ειδικά επειδή, εκτός από την λειτουργία του κτιρίου, η πρωτεΐνη εμπλέκεται ενεργά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.

Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για κάθε άτομο, αλλά με την ηλικία, η ζήτηση για αυτά μειώνεται, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη σε μια ισορροπημένη διατροφή.