Της Γεωργίας κέικ στρώματος achma και «τεμπέληδες» επιλογή - achma Lavash

Achma - ένα νόστιμο στρωματοειδούς κέικ με γέμιση τυρί. Το πιάτο είναι Georgian, αλλά παρόμοια συνταγές μπορούν να βρεθούν σε άλλες εθνικές κουζίνες. Για παράδειγμα, η Βουλγαρία είναι έτοιμη σαν ένα κέικ, το οποίο ονομάζεται bannitsa, και ιταλικά λαζάνια μπορεί να χαρακτηριστεί ως «σχετική» achmy.

Achmy τρόπους μαγειρέματος, υπάρχουν πολλοί, ίσως, κάθε μάγειρας έχει τα δικά τους μυστικά, τα οποία χρησιμοποιεί για το ψήσιμο της πίτας. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να κάνετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιώντας συνταγή μας. τυρί Achma παρασκευάζεται στη μορφή, είναι καλύτερα να πάρετε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο περιέκτη.

Πρώτον, ζυμώνουμε τη ζύμη τέσσερα αυγά, ένα φλιτζάνι νερό, το οποίο αναδεύεται ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουτάλι του φυτικού ελαίου και 800 γραμμάρια αλεύρι (άλλα 200 γραμμάρια αλεύρι που απαιτούνται για το τροχαίο τορτίγιας). Η ζύμη πρέπει να έχει μη-ραβδί στο χέρι, αλλά ξενέρωτος. Το τελικό ζύμη θα πρέπει να στραφούν σε μια τσάντα και το αφήνουμε για μισή ώρα για θωράκιση.

Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε περίπου ένα κιλό τυρί άλμης. Μπορεί να είναι το τυρί, μοτσαρέλα ή suluguni. Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμαστούν τριακόσια γραμμάρια βούτυρο και διακόσια γραμμάρια ξινή κρέμα. δύο αυγά χτυπημένα και τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος πρέπει να συμπληρώσετε achmy (μπορείτε να πάρετε το ξινή κρέμα ή γάλα).

Το τελικό χάσμα ζύμη σε διάφορα μέρη (ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού), αφενός πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τις άλλες. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος του σχηματισμού, το οποίο καλύπτει το κάτω μέρος και το σχήμα των σφαιριδίων. Η δεξαμενή πρέπει να είναι τέτοιου μεγέθους ώστε οι ακμές λίγο κρεμόταν πάνω μορφή προεξοχές.

Το υπόλοιπο της ζύμης κυλιέται σε tortillas, τα οποία έχουν τέτοιο μέγεθος ώστε να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από το κάτω μέρος του εντύπου. Κάθε ένα από τα μικρότερα, έλασης κέικ πρέπει να βράσει χωριστά για ένα λεπτό σε αλατισμένο νερό που βράζει. Το μαγειρεμένο εκχύλισμα κέικ από το τηγάνι με τη βοήθεια δύο λεπίδες και skimmers ή αμέσως παραλείπουν ένα μπολ με κρύο νερό.

Ετοιμάστε τη γέμιση. Τρεις τυρί σε ένα τρίφτη και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα (κρέμα γάλακτος), και το μισό λιωμένο βούτυρο κανόνας. Η γέμιση μπορεί να προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά, και αν το τυρί είναι πολύ αλμυρό, λίγο αλάτι το.

Ακατέργαστες ζύμη στρώμα απλώνεται ένα βραστό κέικ και γράσο με βούτυρο. Όπως tortilla μας είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το κάτω μέρος της φόρμας, τότε συλλέγουν στην πτυχή. Κάνει achmu μας περισσότερο αέρα. Στην κορυφή του στρώματος των βραστά πώλησης μέρους της γέμισης, και στη συνέχεια κλείστε το μαγειρεμένο κέικ. Κάνοντας γέμιση μπορεί να δοκιμάσει μετά κάθε στιβάδα ή αρκετές παστίλιες εξαπλωθεί δοκιμή σειρά (δεν ξεχνάμε να λιπαίνει τους λειωμένο βούτυρο), και μόνο τρεις ή τέσσερις δοκιμής βάζοντας το στρώμα γέμισης.

Το ανώτερο στρώμα του κέικ μπορεί να είναι από το βρασμένο πρώτες ζύμη και, κατά την κρίση σας. Στο άνω άκρο του κάτω φύλλου στρώματος ακατέργαστο περιτύλιγμα που έχουν κρεμόταν πάνω προεξοχές σχήματος. Top achmu Χύστε την πλήρωση των αυγών, χτυπημένη με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, αμέσως, κομμένα πίτα σε μερίδες, έλαια πασπαλίζονται κατάλοιπα τήκονται και ψήνονται στο φούρνο, έως ότου η άνω στρώση δεν zarumyanitsya. Εμείς βγήκε πολύ νόστιμο και achma αέρα. Η συνταγή της αυτής της πίτας, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά περίπλοκη, έτσι πολλοί προτιμούν να μαγειρεύουν «τεμπέληδες» έκδοση αυτού του πιάτου. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, δεν πήραμε πραγματικά μια εθνική γεωργιανό πιάτο, αλλά, ακόμα, θα είναι πολύ νόστιμο.

Σας προσφέρουμε μια απλοποιημένη εκδοχή αυτού του πιάτου - achma Lavash. Για την παρασκευή αυτού του συστήματος πρέπει να προετοιμάσει τις 6 φύλλα από λεπτό Lavash, 300-400 γραμμάρια τυριού (χρησιμοποιούν το ίδιο βαθμό όπως και στην πρώτη συνταγή), δύο φλιτζάνια γιαούρτι, 2-3 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, βότανα, μπαχαρικά, όπως είναι επιθυμητό - σκόρδο.

Achma Lavash, ψητά και σε ένα ορθογώνιο σχήμα, το οποίο θα πρέπει να λαδωμένη. Τώρα εξαπλωθεί υπό τη μορφή δύο φύλλων Lavash, τοποθετώντας τα κάθετα μεταξύ τους. Οι άκρες των πίτα θα πρέπει να κρέμονται από τις πλευρές της φόρμας.

Τώρα προετοιμάσει ρίχνει, κτυπώντας τα αυγά με το γιαούρτι. Lavash δάκρυ σε κομμάτια, όπως είναι απαραίτητο, και διαβροχής στη χύτευση. Διαδώστε το πρώτο στρώμα των εμποτισμένων τεμαχίων Lavash στο σχήμα. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε προσεκτικά στρώματα, αφήστε τους να είναι λίγο τσαλακωμένο, σε αυτή την περίπτωση, achma Lavash μας θα είναι πιο μαλακό και ευάερο. Βάλτε τη γέμιση επάνω από το τυρί με μυρωδικά και το σκόρδο (το τελευταίο συστατικό που προστίθεται αν είναι επιθυμητό). Συνεχίστε εναλλασσόμενες στρώσεις μείγματος εμποτισμένα κεφίρ και κομμάτια γέμιση Lavash, μέχρι να γεμίσει το καλούπι. Στη συνέχεια διπλωμένα τα άκρα του κάτω φύλλου πίτας στον επάνω όροφο. Συμπληρώστε το κέικ μας παραμένει μείγμα κεφίρ και το βάζουμε πάνω από τα κομμάτια του βουτύρου. Ψημένα achma Lavash τριάντα ή σαράντα λεπτά στο φούρνο, η οποία θερμαίνεται μέχρι 160 μοίρες.