Τι είναι η διόρθωση; Περιγραφή και εφαρμογή της διαδικασίας στη βιομηχανία

Οι αλκοόλες μπήκαν σφιχτά στη ζωή μας. Και δεν είναι μόνο αλκοόλ. Λαμβάνεται με ζύμωση ακολουθούμενη από απόσταξη. Και συχνά οι άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η διόρθωση είναι μια δεύτερη απόσταξη. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια πολλαπλή σειρά υγρών που περιέχουν αλκοόλ σε ειδικές στήλες. Ως αποτέλεσμα μιας συνάντησης μεταξύ δύο ρευμάτων - ρευστού και ατμού - λαμβάνεται καθαρό αλκοόλ. Ας δούμε τι είναι η διόρθωση, με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το αλκοόλ και οι ιδιότητές του

Αλλά πρώτα να δούμε τι είναι το αλκοόλ. Η λέξη δανείστηκε από τη λατινική γλώσσα και σημαίνει "πνεύμα". Αν διατηρηθούν όλες οι φυσιολογικές συνθήκες, τότε θα είναι ένα άχρωμο, διαφανές υγρό με έντονη γεύση και χαρακτηριστικό άρωμα. Το καθαρό οινόπνευμα θα είναι ισχυρό στην περιοχή από 95,6 έως 100%.

Με τα αλκοολούχα ποτά, η ανθρωπότητα είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, όπως και με το ζυμωμένο χυμό φυσικών μούρων και φρούτων. Τότε ήταν ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αλλά με την ανάπτυξη της χημικής γνώσης, οι άνθρωποι γίνονται όλο και πιο δυνατά ποτά. Αλλά μόνο στα τέλη του 18ου αιώνα ήταν σε θέση να πάρουν 100% αποσταγμένο πνεύμα. Ο συγγραφέας της εφεύρεσης ήταν ο Ρώσος χημικός Lovits TE

Τι είναι η διόρθωση;

Η λέξη εισήχθη στη γλώσσα μας από τη λατινική γλώσσα και σημαίνει διόρθωση, διόρθωση. Αυτή είναι μια από τις μεθόδους που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία, τα εργαστήρια ή στο σπίτι για να διαχωρίσουν τα μικτά υγρά.

Η διαδικασία διόρθωσης βασίζεται στη διαφορά στην κατανομή των μικτών συστατικών μεταξύ των ατμών και των υγρών κλασμάτων. Σε αυτή τη διαδικασία, η ροή του ατμού κινείται προς τη ροή του υγρού, έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, ανταλλάσσοντας θερμότητα και μάζα πριν από την ισορροπία στο σύστημα. Όλα αυτά συμβαίνουν σε μια ειδική συσκευή, που ονομάζεται συσκευή στήλης διόρθωσης.

Κατά τη διαδικασία της συνάντησης των ρευμάτων, το αύξον ρεύμα ατμού απορροφά όλα τα πτητικά συστατικά και το ρέον υγρό είναι λιγότερο ασταθές. еще одного процесса получения спирта, — затраты энергии при ректификации одинаковы, но извлечение нужного компонента (в нашем случае спирта) гораздо эффективнее. Όπως και στη διαδικασία απόσταξης - μια άλλη διαδικασία απόκτησης αλκοόλ - η δαπάνη ενέργειας για την αποκατάσταση είναι η ίδια, αλλά η εξαγωγή του επιθυμητού συστατικού (στην περίπτωσή μας, το αλκοόλ) είναι πολύ πιο αποτελεσματική. Αυτή είναι η διόρθωση.

тарелки или насадки. Για να αλληλεπιδρούν καλύτερα το υγρό και ο ατμός, οι μονάδες χρησιμοποιούν στοιχεία επαφής - πλάκες ή ακροφύσια. Αυξάνουν την αποδοτικότητα και την περιοχή αλληλεπίδρασης των δύο ροών μετρητών. Η αρχή της δουλειάς τους είναι η εξής: ο ατμός, ανεβαίνει, διέρχεται από το στοιχείο επαφής και συσσωρεύεται υγρό πάνω του, αλλάζοντας εντονότερα τη μάζα και τη θερμότητα. Όσο περισσότερο θα καθοριστεί στο σχεδιασμό των στοιχείων, τόσο πιο γρήγορα θα επιτευχθεί η ισορροπία μεταξύ του ατμού και του υγρού κλάσματος.

Ο τρόπος με τον οποίο η διόρθωση διαφέρει από τη διαδικασία απόσταξης, εξετάζεται στον ακόλουθο πίνακα.

Η διαφορά μεταξύ της διόρθωσης και της απόσταξης

Εξοπλισμός για τη διόρθωση

Για τη διαδικασία αυτή μπορούν να χρησιμοποιηθούν δύο τύποι εξοπλισμού: μια μονάδα με συνεχή και περιοδική δράση. дорогая и сложная. Ο πρώτος τύπος χρησιμοποιείται στη βιομηχανία, δεδομένου ότι η αυτοματοποίηση χρησιμοποιείται για την προσαρμογή του έργου - δαπανηρή και πολύπλοκη. Για τα εργαστήρια χρησιμοποιείται ένας δεύτερος, απλούστερος και φθηνότερος τύπος εξοπλισμού. градусник и манометрический измеритель изменения давления на колонне. Διαθέτει στοιχειώδη χειριστήρια επιλογής - ένα θερμόμετρο και ένα μετρητή πίεσης μετρητή στη στήλη.

Η δομή της στήλης απόσταξης

Το κλασσικό σχήμα της στήλης απόσταξης έχει ως εξής. Στον εξατμιστή κύβο έχει τοποθετηθεί μια κάθετη στήλη (επίσης αποκαλούμενη βασιλιάς) και ένας συμπυκνωτής αναρροής με ένα ουραίο. Μια τέτοια εγκατάσταση δεν απαιτεί πολύπλοκους μηχανισμούς, μόνο μια βρύση για δειγματοληψία, ένα γυαλί θέασης, ένα θερμόμετρο, και μερικές φορές έναν ρυθμιστή ισχύος.

- и теплообмен двух потоков . Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι όσο υψηλότερο είναι το ύψος της στήλης, τόσο πιο έντονη θα είναι η μεταφορά μάζας και θερμότητας των δύο ρευμάτων . Και η διόρθωση του αλκοόλ θα είναι καλύτερη.

Αρχή της λειτουργίας της στήλης

Ο κύβος γεμίζεται με τα δύο τρίτα του όγκου του με ένα μίγμα που περιέχει αλκοόλη, οι αρμοί σφραγίζονται, η βρύση κλείνει και παρέχεται το στοιχείο ψύξης (συνήθως νερό). Μόνο τώρα μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη θέρμανση.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ποτέ δεν είναι δυνατόν να κλείσετε ταυτόχρονα δύο εξαρτήματα (διόρθωση και παροχή νερού), από τα οποία η στήλη μπορεί απλά να εκραγεί κάτω από τη δράση της παραγόμενης υπερπίεσης!

Το υγρό χύνεται στον κύβο από τον θερμαντήρα, φέρεται σε βρασμό και ο ατμός υψώνεται. Στη συνέχεια, μετά από να φτάσει στον ψυκτήρα αναρροής, συμπυκνώνεται και ρέει κάτω από τους τοίχους, και πάλι σε επαφή με τον αυξανόμενο ατμό ανεβαίνει. Πάλι μπαίνει στον θερμαντήρα, γίνεται ατμός και η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Μετά από λίγο, ο ατμός και το υγρό έρχονται σε ισορροπία και ένα κλάσμα με χαμηλό σημείο ζέσεως (μεθανόλη) συσσωρεύεται στο πάνω μέρος. с высокой (сивушные масла). Στο χαμηλότερο - με υψηλή (λάδι fusel). Τώρα μπορούν να επιλεγούν.

Η ισορροπία προσδιορίζεται δια διατηρήσεως της θερμοκρασίας επί 10 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή, δεν χρειάζεται να αγγίξετε τη συσκευή.

Συγκρότημα συλλογής στηλών

Ποια είναι η τοποθεσία επιλογής; Τις περισσότερες φορές, αυτή είναι μια μικρή πλευρά, η οποία εμποδίζει, χωρίς να αφήνει μακριά, φλέγμα (συμπυκνωμένο από το υδρατμό). Εάν ανοίξετε τη βρύση του κόμβου επιλογής, το καθυστερημένο φλέγμα ρέει στο ψυγείο, μετατρέποντας το σε αλκοολούχο ποτό.

Το ίδιο υγρό, το οποίο δεν έμεινε στο χείλος, ρέει προς τα κάτω για να επαναλάβει τον κύκλο. Σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις είναι δυνατόν να καθοριστεί η αναλογία μεταξύ της αναγωγής και της αναρροής, η οποία επιστρέφεται (λόγος αναρροής) μέσω γερανού. Η καθαρότητα και το ποσοστό αλκοόλης εξαρτάται από αυτόν τον αριθμό. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο πιο καθαρό είναι το αλκοόλ.

Συμβαίνει ότι ένα τέτοιο δυσάρεστο φαινόμενο συμβαίνει ως πνιγμός της στήλης απόσταξης. Οι πληροφορίες που συνέβησαν δείχνουν ισχυρό θόρυβο στο εσωτερικό της δομής. Οι λόγοι για τους οποίους υπήρξε πνιγμός, ίσως μερικοί, τις εξετάζουν.

Όταν η στήλη πνίγει

Η μέγιστη ταχύτητα ατμού σε κάθε σχεδιασμό είναι διαφορετική. Όταν φτάσει, το φλέγμα επιβραδύνει την κίνηση του στον κύβο και στη συνέχεια μπορεί να σταματήσει. Η συσσώρευσή του στο τμήμα αποκατάστασης προκαλεί τη διακοπή της διαδικασίας μεταφοράς θερμότητας και μάζας. перепад давления (зачастую очень резкий) и появление посторонних шумов. Το αποτέλεσμα είναι μια πτώση πίεσης (συχνά πολύ απότομη) και η εμφάνιση εξωτερικού θορύβου.

: Οι λόγοι για το "zahleba" :

• Συχνότερα αυτή η θέρμανση είναι υψηλότερη από την επιτρεπόμενη.
• Η υπερχείλιση του κύβου ή το φράξιμο του με σωματίδια σύνθεσης που περιέχει αλκοόλη.
• Στις ορεινές περιοχές, η κύρια αιτία είναι η χαμηλή ατμοσφαιρική πίεση.
• Ένα άλμα τάσης, λόγω του οποίου αυξάνεται η ισχύς του θερμαντικού στοιχείου.
• Βλάβες και σφάλματα σχεδιασμού.

Τώρα ξέρετε τι είναι η διόρθωση. Η αλκοόλη που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας έχει σκληρή γεύση (το αποκαλούμενο τεχνικό αλκοόλ). разбавлять, фильтровать и настаивать. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τεχνικούς σκοπούς, αλλά για τη βιομηχανία τροφίμων θα πρέπει να αναπτυχθεί περαιτέρω - αραιώστε, φιλτράρετε και επιμείνετε.

Για καλύτερο καθαρισμό, η προκύπτουσα πρώτη ύλη υποβάλλεται σε διεργασία ενανθράκωσης (μετάδοση μέσω ενεργού άνθρακα). , а сивушные масла (небольшое их количество всегда попадает в спирт, даже если вы использовали процесс дробного отбора) будут связаны углем. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το αλκοόλ θα αποκτήσει "απαλότητα" και τα έλαια fusel (ένα μικρό ποσό από αυτά πάντοτε εισέρχονται στο αλκοόλ, ακόμα κι αν χρησιμοποιήσατε τη διαδικασία της κλασματικής επιλογής) θα συνδεθούν με άνθρακα. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια κλασική διαδικασία για την προετοιμασία της περίφημης ρωσικής βότκας.

Αφού εκτελέσετε τις διαδικασίες αραίωσης και ενανθράκωσης, το ποτό θα πρέπει να ξεκουραστεί. Απλά αφήστε το για μερικές ημέρες σε γυάλινο δοχείο. Η βότκα θα πάει πιο μαλακή και αν δεν αγγίξετε, τότε δεν θα υπάρχει ούτε μαλακία.