Τι είναι Πανακότα; Συνταγή κλασικό Πανακότα

Τι είναι Πανακότα; Σε αυτή τη γαστρονομική ερώτημα θα απαντήσουμε στο παρόν άρθρο. Επίσης, θα περιγραφεί στη συνταγή για αυτό το πιάτο και η μέθοδος της παράδοσης στον πίνακα.

Επισκόπηση

Αυτό είναι το cotta panna, γνωστή από πολλούς στην Ευρώπη. Αυτή η λέξη είναι ιταλικής προέλευσης και σημαίνει κυριολεκτικά «ψημένη κρέμα». Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό το πιάτο είναι ένα βόρειο-ιταλικό επιδόρπιο από βανίλια, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.

Τι είναι Πανακότα; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι γνωστό σε κάθε ιταλική. Μετά από όλα, η γενέτειρα του αυτό το επιδόρπιο είναι Πιεμόντε.

Για την παρασκευή τέτοιων μεταχειρίζεται κρέμα βανίλια και ζάχαρη θερμαίνεται και στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου ¼ ώρα. Επίσης, προσθέστε στο βάρος της ζελατίνης.

Μετά το μαγείρεμα τα βασικά που χύνεται σε καλούπια και αποστέλλονται στο κρύο. Από τη στιγμή που το επιδόρπιο θα σκληρύνει, να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.

Πανακότα, μια φωτογραφία που παρουσιάζεται σε αυτή την εργασία σερβίρεται στους επισκέπτες με κομμάτια φρούτων και μούρα, ή με μικρές μερίδες των γλυκών σάλτσες.

Παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο είναι λευκό. Αν και μπορεί να αλλάξει εάν είναι επιθυμητό. Ορισμένοι μάγειροι που αγαπούν να πειραματίζονται, κάνει συχνά ακόμα και με πολλαπλά στρώματα ζελέ.

ιστορικές πληροφορίες

Τώρα ξέρετε ότι ένα cotta panna. Προηγουμένως, για την παρασκευή αυτού του πιάτου αντί ζελατίνης που χρησιμοποιήθηκαν βραστά ψαροκόκαλο. Επιπλέον, το κάνουν χωρίς ζάχαρη. Ωστόσο, μετά από πολλά χρόνια πειραματισμού, αυτό το επιδόρπιο έχει γίνει πιο νόστιμα και θρεπτικά. Αρκετά από παρόμοιες εκδόσεις του, μπορεί να βρεθεί στη Γαλλία, την Ελλάδα και τη Φινλανδία.

Panna cotta συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες

Αν θέλετε να κάνετε ένα απίστευτα εύκολο και νόστιμο επιδόρπιο, τότε η συνταγή είναι κατάλληλη πάνω από όλα για εσάς. Panna cotta μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο. Επιπλέον, για τέτοιου είδους λιχουδιές δεν χρειάζονται πολλά προϊόντα.

Ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο, γίνονται στο σπίτι, είναι μια μεγάλη επιλογή για κάθε γιορτινό τραπέζι.

Έτσι panna cotta συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες απαιτεί:

• παχιά κρέμα και τα λιπαρά - 500 ml?
• παντζάρι ζάχαρη άχνη - περίπου 60-100 g?
• βανίλια - 1 κουταλάκια του γλυκού?
• ζελατίνη στιγμιαία - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• Πόσιμο νερό - 90 ml.

βασικά το μαγείρεμα

Πανακότα είναι πολύ απλά στο σπίτι. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει το έδαφος για επιδόρπιο.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το λίπος χύνεται παχιά κρέμα. Το προκύπτον μίγμα αποστέλλεται στη φωτιά. παρεμβαίνουν τακτικά προϊόντα, που σιγά-σιγά έφερε σε βρασμό. Μετά από αυτό, η κρέμα απομακρύνεται από τη φωτιά και προσθέστε τα στο βανίλια.

Αφήνοντας κατά μέρος το προκύπτον μίγμα να κρυώσει, να προχωρήσει στην παρασκευή άλλων συστατικών. Ζελατίνη, ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε το συνηθισμένο κρύο νερό. Σε αυτή τη μορφή ελαφρώς να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να vzbuh σωστά. Επόμενο η μάζα παρεμποδίζεται και ελαφρώς θερμαίνεται. Την ίδια στιγμή δείτε ότι η ζελατίνη δεν είναι βρασμένο.

Παρουσιάστηκε panna cotta συνταγή με φωτογραφία είναι ιδανικό για εκείνους που τους αρέσει να τρώνε επιδόρπιο, αλλά δεν θέλετε να το χάος με κουρκούτι, κρέμα και άλλα συστατικά.

Μόλις η κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη να κρυώσει, να ρίχνουμε τη ζελατίνη. αναμείξτε καλά τα προϊόντα, μια ομοιόμορφη και αρκετά υγρό μίγμα.

Κλασική συνταγή Πανακότα δεν περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων προσθέτων. Αν το λευκό επιδόρπιο που αισθάνονται βαρετό, μπορεί να αποτελέσει τη βάση για περαιτέρω add ξεφτισμένο μούρα μέχρι να μαλακώσει.

Η διαδικασία σχηματισμού

Πανακότα, μια φωτογραφία που μπορεί να κάνει ο καθένας πρέπει να παρασκευάζονται σε ένα λεπτό ομοιόμορφο μπολ παγωτό ή κύπελλα. Το υγρό θεμέλιο χύθηκε προσεκτικά σε προ-παρασκευάζεται δοχεία, και στη συνέχεια αποστέλλονται στο ψυγείο. Ως εκ τούτου, η Ιταλική επιδόρπιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να Πανακότα είναι καλά παγωμένη.

Μία μέθοδος παροχής στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε τη συνταγή για το κλασικό cotta panna. Μόλις το μίγμα σκληραίνει βανίλια, καλούπια και να εξαπλωθεί απαλά ανεστραμμένα έτοιμο επιδόρπιο σε επίπεδες πλάκες ή πιατάκια.

Εάν είναι επιθυμητό, αυτή η λιχουδιά μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και προσθέστε μερικά αρωματικά βότανα.

Επίσης, αυτό το καταπληκτικό επιδόρπιο μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι, μαζί με φρέσκα φρούτα, σιρόπι ή το αγαπημένο μούρο μους.

Βήμα-βήμα η συνταγή για Πανακότα με φωτογραφίες

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Η κλασική έκδοση που παρουσιάστηκε νωρίτερα σε αυτό το άρθρο. Ωστόσο, μερικοί μάγειρες προτιμούν να κάνουν ένα ιταλικό πιάτο με σοκολάτα και καφέ. Για μια αρωματική Πανακότα, χρειαζόμαστε:

• Φρέσκο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα - 350 ml?
• παχιά κρέμα (μπορούν να αντικατασταθούν με φρέσκια κρέμα) - περίπου 100 ml για πληρωτικό σοκολάτα και περίπου 150 ml της κρέμας στο καφέ?
• κρόκο αυγού - 4 τεμ?.
• σοκολάτα γάλακτος ή μαύρο - περίπου 100 g του πληρωτικού προς 30 g και για διακόσμηση?
• Ζαχαρότευτλα - 100 g?
• κόκκοι καφέ, φυσικό - περίπου 35 τεμ?.
• στιγμιαία ζελατίνη - 16 γρ?
• ζεστό βρασμένο νερό - 3 μεγάλα κουτάλια.

Ετοιμάζουμε την κρέμα καφέ

Για να κάνετε μια τέτοια κρέμα, φρέσκο γάλα στη φυσική του καστ κόκκους καφέ, και στη συνέχεια θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, φέρνοντας το περιεχόμενο σε βρασμό σκεύη. Συστατικά βράσει για περίπου 2 λεπτά, φιλτράρετε μέσω ενός κόσκινου και αφήνεται να ψυχθεί.

Αυτή τη στιγμή, προχωρήστε στην επεξεργασία του ζελατίνης. Αυτό αραιώνεται με καθαρό νερό και περιμένετε για το πρήξιμο, στη συνέχεια θερμαίνεται ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν βράζει. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά μαζί τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα ασπρισμένο, χύνουν ένα λεπτό ρεύμα του ψυχθέντος γάλακτος καφέ.

Το τελικό βάρος τεθεί σε σιγανή φωτιά και να ζεσταθεί αργά. Είναι πολύ σημαντικό να παρεμβαίνει τακτικά με το κουτάλι της και να αποτρέψει βρασμού.

Μόλις το μίγμα πήξει, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέστε ζελατίνης σε αυτό. Σε μια τέτοια κρέμα αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, 150 ml κτυπημένης κρέμας, και τα προσθέσετε στη βάση καφέ.

Πώς να δημιουργήσετε;

Καφέ Πανακότα σχηματίζεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και η κλασική. Για το σκοπό αυτό, παγωτό μπολ. Θα παρατάξει την μεμβράνη, τότε ένα εξάμηνο γεμάτο με αρωματικά κρέμα.

Κάνουμε μια γέμιση σοκολάτας

Για την παρασκευή τέτοιων toppings γαλακτοπαραγωγής ή σκούρα σοκολάτα τήκεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις έχετε μια ομοιογενή επίστρωση, εισάγεται σταδιακά προωθήσει τα υπόλοιπα 100 ml κτυπημένης κρέμας. Αυτό δίνει μια μάλλον παχύ και πολύ νόστιμο μίγμα. Είναι τοποθετημένη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα με ένα μακρύ και στενό ακροφύσιο.

Στη συνέχεια, εις το μέσον της κρέμας καφέ χορηγείται τακτοποιημένο μικρό πλήρωσης σοκολάτα. Είμαστε πολύ προσεκτικοί για να εξασφαλιστεί ότι το υγρό δεν έχει φέρει στο επιδόρπιο. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το υλικό πλήρωσης παραμένει στο κέντρο, δεν άρπαξαν κρέμα καφέ και δεν υπερβαίνουν τα όρια της.

Εάν αυτό συμβεί, τότε δεν θα πρέπει να διαταραχθεί. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το επιδόρπιο αποδείχθηκε πολύ όμορφη και νόστιμα.

Το τελικό στάδιο

Μόλις σχηματιστεί η Ιταλική λιχουδιά, αμέσως έστειλε στο ψυγείο. Αυτό cotta panna σε θέση να σταθεί μέχρι να σκληρύνει (περίπου 3-6 ώρες).

Υποβολή στο τραπέζι επιδόρπιο

Μετά την πλήρη στερεοποίηση του επιδορπίου ζελατίνης αφαιρούνται προσεκτικά από τα καλούπια, μαζί με το εδώδιμο φιλμ. Αποδείχθηκε πάνω και το βάζουμε σε ένα ωραίο διαμέρισμα πιατάκι. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην διακόσμηση του σπιτιού λιχουδιές. Για το σκοπό αυτό, υπόλοιπο γάλα ή σκούρα σοκολάτα (30 g). Θα λιώσει σε χαμηλή φωτιά (μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα) και στη συνέχεια ρίξτε όλα επιδόρπιο. Το πιάτο αυτό μπορεί να πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας ή απλά να διακοσμήσει με μούρα, αν το επιθυμείτε.

Καταναλώστε panna cotta καφέ επιδόρπιο θα πρέπει να χρησιμοποιούν ένα κουτάλι. Βγάζει πολύ τρυφερό και νόστιμο. Δεδομένου ότι στην γέμιση σοκολάτα δεν προστέθηκε στο ζελατίνη, παραμένει ακόμα και μετά από παρατεταμένη ημίρρευστο επιδόρπιο Επωάστε στο ψυχρό δωμάτιο. Μετά την κοπή του Πανακότα γέμιση θα πρέπει να προκύψουν όμορφα σε ένα πιατάκι. Καλή σας όρεξη!