Πώς να μαγειρέψετε γκούλας από καρδιές κοτόπουλου

Το γκούλας είναι ένα εθνικό ουγγρικό πιάτο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Συνήθως γίνεται με βόειο κρέας ή μοσχάρι. Αλλά η γούλας από τις καρδιές κοτόπουλου στην πράξη δεν αποδεικνύει τίποτα χειρότερο από το πρωτότυπο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους.

Η πιο απλή έκδοση

Το γκούλας από τις καρδιές κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρασκευάσετε ένα άρωμα και πολύ νόστιμο πιάτο γρήγορα και χωρίς μεγάλη δυσκολία. Προσφορά και ζουμερό, μπορεί να αφήσει αδιάφορους, ίσως μόνο χορτοφάγους. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν γκούλας από καρδιές κοτόπουλου ως "γεύμα σε υπηρεσία" σε περίπτωση απρόσμενης άφιξης των επισκεπτών. Εξάλλου, για την προετοιμασία του χρειάζεστε τα πιο απλά προϊόντα που θα βρείτε πάντα σε οποιοδήποτε σπίτι. Για εργασία χρειάζεστε 500 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου:

• 150 χιλιοστόλιτρα χυμού τομάτας.
• 50 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
• 2 σκελίδες σκόρδου:
• 1 καρότο.
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• Αλάτι;
• 2 κρεμμύδια.
• 10 γραμμάρια αλεύρου.
• Μερικά πιπέρι?
• Μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο χόρτα.

Μαγειρέψτε γούλας από καρδιές κοτόπουλου δεν είναι καθόλου δύσκολο:

1. Τα πρώτα εντόσθια πρέπει να πλένονται καλά, να ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα και να κόβονται σε δύο μέρη. Κατ 'αρχήν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εξ ολοκλήρου.
2. Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα έτοιμα φαγητά μέσα σε αυτό. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, και στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά.
4. Εισάγετε τα τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη και τηγανίστε τα προϊόντα μαζί για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
5. Το σκόρδο τυλίγεται τυχαία και το προσθέτετε στη μάζα βρασμού.
6. Εισάγετε αργά το αλεύρι, προσπαθώντας να μην καμπυλώνετε με σβώλους όταν ανακατεύετε.
7. Ρίχνουμε όλο το μείγμα γάλακτος, ξινή κρέμα και χυμό ντομάτας, και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε στη γεύση του πιπέρι και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για 25 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται μαζί με το γαρνιτούρα, διακοσμώντας με φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορεί να είναι μαϊντανός ή άνηθος.

Γκουλάς με πατάτες

Για να μην χάσετε χρόνο προετοιμάζοντας γαρνιτούρες, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως πατάτες σε γκούλας από τις καρδιές του κοτόπουλου. Η συνταγή σε αυτή την περίπτωση προβλέπει τη διαθεσιμότητα του ακόλουθου συνόλου προϊόντων:

• 450 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου?
• 6 πατάτες.
• 1 ντομάτα.
• Βούτυρο.
• Αλάτι;
• 2 κρεμμύδια.
• Paprika;
• Τοματοπολτός.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές καλά κάτω από το τρέξιμο κρύο νερό.
2. Κόψτε το πλεονάζον λίπος από αυτά και αφαιρέστε τις υπόλοιπες φλέβες.
3. Τα παρασκευασμένα υποπροϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ και πασπαλίζονται με πάπρικα.
4. Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Θα πρέπει να γίνει μαλακό και ελαφρώς διαφανές.
5. Προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιών ντομάτας στα κρεμμύδια, ανακατέψτε όλα καλά.
6. Γεμίστε τις καρδιές με τη μαγειρεμένη μάζα και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
7. Ρίξτε το φαγητό με δύο ποτήρια νερό, ώστε να τα καλύπτει πλήρως. Στεγνώστε με αλάτι για 20 λεπτά.
8. Για τη συνοχή του πιάτου ήταν πιο πυκνό, μπορείτε να συμπληρώσετε το μείγμα του θρυμματισμένου πολτού των ντοματών.
9. Πατάτες κόβονται σε μεγάλες λωρίδες (ή κύβους) και προσθέστε το στο μείγμα βρασμού. Μετά από 17 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Ακόμα και μια ερωμένη αρχαρίων θα αντιμετωπίσει τέτοια εργασία.

Η λεπτότητα της τεχνολογίας

Πριν περάσετε στη δουλειά, πρέπει πρώτα να μελετήσετε προσεκτικά την τεχνική με την οποία θα προετοιμάσετε ένα γκούλας με καρδιές κοτόπουλου. Με μια φωτογραφία, αυτό είναι πολύ πιο εύκολο. Πάρτε, για παράδειγμα, μια συνταγή για γκούλας με σάλτσα κρέμας και μουστάρδας. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για αυτό:

• ½ κιλό καρδιές κοτόπουλου.
• 30 γραμμάρια σκληρού τυριού και μουστάρδας.
• Λίγο αλάτι.
• 50 χιλιοστόλιτρα λιπαρής κρέμας ·
• 80 γραμμάρια κρεμμυδιών.

Η όλη διαδικασία διαρκεί λίγο πάνω από μιάμιση ώρα:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα εντόσθια πρέπει να ξεπλένονται καλά και στη συνέχεια να κόβονται προσεκτικά μεγάλα κομμάτια φλεβών και υπολειμμάτων λίπους. Μετά από αυτό, πρέπει να ξεπλυθούν ξανά με νερό και να πεταχτούν πίσω σε ένα σουρωτήρι για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία.
2. Τα προϊόντα τηγανίζονται 25 λεπτά σε καυτό λάδι. Στο τέλος, προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι.
3. Εισάγετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά.
4. Μουστάρδα αραιωμένο με κρέμα, και στη συνέχεια χύστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι.
5. Καλύψτε και ανακινήστε το φαγητό για άλλα 10 λεπτά.
6. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε τριμμένο τυρί και απενεργοποιήστε τη φωτιά μέσα σε ένα λεπτό.

Οι καρδιές, μαγειρεμένες με αυτόν τον τρόπο, είναι πολύ μαλακές, τρυφερές και ζουμερές.