Πώς να μαγειρέψουν το τυρί από γιαούρτι στο σπίτι;

Τυρί από το γιαούρτι στο σπίτι μπορούν να παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Σήμερα σας παρουσιάζουμε τις πιο απλές και προσιτές επιλογές που δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό συστατικών.

Μαλακό τυρί από κεφίρ: Αρχική Συνταγή

Μάθετε πώς να προετοιμάσει ένα τέτοιο προϊόν και μόνο μπορεί το καθένα. Πράγματι, στη δημιουργία τυρί cottage δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Κατά κανόνα, ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ παρόμοια με την Αντιγκέα. τη γεύση και τη σκληρότητά του εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την πρώτη ύλη, που είναι, η ζύμωση πίνουν γάλα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το τυρί από βουτυρόγαλα που ελήφθη στο σπίτι λιγότερο θερμιδική από παρόμοια στερεά ή λιωμένο προϊόν. Από αυτή την άποψη, είναι πολύ χρήσιμο για τα διαιτητικά και παιδικές τροφές.

Τόσο πώς μπορείτε να κάνετε ένα σπιτικό τυρί από το κεφίρ; Η συνταγή του προϊόντος αυτού απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• γιαούρτι στο σπίτι ή κατάστημα δεν είναι πολύ λίπος - 2 μπουκάλια ή 2 λίτρων?
• φυσικό έλαιο βουτύρου - περίπου 50 g?
• φρέσκα μεγάλο αυγό - 1 τεμ?.
• τραπεζαρία σόδα - ½ κουταλάκι?
• άλας - επιδόρπιο κουτάλι (μπορεί να είναι μικρότερα ή μεγαλύτερα χρησιμοποιείται για γεύση)?
• γλυκιά πάπρικα - 1/3 κουταλάκι.

τυρί μαγείρεμα

Πριν την παραγωγή τυριού από το κεφίρ, το τυρί cottage πρέπει να είναι προετοιμασμένοι. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να χύσει το ποτό γάλα σε ένα μεγάλο μπολ, και στη συνέχεια να το εγκαταστήσετε σε ένα λουτρό νερού και σταδιακά θερμαίνεται. Ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας θα πρέπει να διαχωρίσετε τον ορό. Το κύριο πράγμα με αυτό - μην το παρακάνετε το κεφίρ και σε καμία περίπτωση δεν το αφήνουμε να πάρει βράση.

Μόλις το γιαούρτι γίνεται πυκνό και παράγει μεγάλες λευκές νιφάδες, θα πρέπει να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, προηγουμένως επενδεδυμένα με τουλπάνι. Περαιτέρω προϊόντος απαιτείται να υπερβεί όλες την περίσσεια υγρού, για να στερεώσει τα περιεχόμενα στην τσάντα και κρεμόταν πάνω ένα μπολ για 16-22 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύλλα υγρασία και το γιαούρτι μετατραπεί σε τυρόπηγμα.

τυρί μαγείρεμα

Όπως μπορείτε να δείτε, να μαγειρέψουν το τυρί από το κεφίρ άμεσα δεν λειτουργεί. Από ξινό ποτό γάλα, φροντίστε να κάνετε το τυρί, και μόνο τότε αρχίζουν να δημιουργούν το επιθυμητό προϊόν.

Μετά τη σωματιδιακή ουσία παρασκευάζεται και όλο αυτό θα πάρει την υπερβολική υγρασία, είναι υποχρεωμένη να θέσει σε ένα μπολ, και στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, κουταλιά σόδα, γλυκό πιπέρι, το βούτυρο και το επιτραπέζιο αλάτι. Τα ονομάζεται συστατικά πρέπει να είναι ισχυρά πιρούνι πουρέ, και στη συνέχεια να θέσει ξανά σε ένα λουτρό νερού. Έτσι, για μαστού απαιτούμενη μάζα για να παρακολουθούν συνεχώς. Μόλις αρχίσει να τήκεται (περίπου τρία λεπτά), θα πρέπει να παρεμβαίνει έντονα με μια ξύλινη σπάτουλα. Η διαδικασία αυτή συνιστάται να πραγματοποιήσει μέχρι το σύνολο της μάζας δεν θα σας θυμίσει τη συνοχή της κρέμας τυριού. Με άλλα λόγια, θα πρέπει να σχηματίζουν ένα παχύρρευστο κίτρινο προϊόν του ομογενή κατάσταση, δηλαδή, χωρίς κατ 'αποκοπή. Τυπικά, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου ¼ ώρα.

Σχηματίζουν ένα μαλακό τυρί

Όπως μπορείτε να δείτε, το τυρί από γιαούρτι στο σπίτι δεν είναι πολύ δύσκολο να γίνει. Μετά το γαλακτοκομείο μάζα θα είναι έτοιμη, θα πρέπει να επεκταθεί στον διαμορφωτή. Στην περίπτωση αυτή, τα πιάτα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά, ξηρό και γενναιόδωρα Βουτυρώνουμε. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πλαστικό δοχείο ή μπαμπού μπολ.

Έτσι, το τελικό μάζα τυρί είναι απαραίτητο να τεθεί μέσα στο καλούπι σφιχτά, και στη συνέχεια να στείλει στον θάλαμο ψύξης. Σε αυτή την κατάσταση, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί το προϊόν περίπου 2 ώρες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Τυρί από γιαούρτι, σπιτική συνταγή έχει παρουσιαστεί ανωτέρω, θεωρείται ότι είναι ακατάλληλα για κατανάλωση μετά παγώνει καλά. Δεν πρέπει παχύ κοπεί σε κομμάτια και το παρόν στο τραπέζι με το ψωμί και το βούτυρο.

Αν θέλετε ένα πικάντικο τυρί από γιαούρτι στο σπίτι, το εξοχικό σπίτι, από ζύμωση ποτό γάλα, απαιτείται επιπλέον να προσθέσετε τα μπαχαρικά, καρυκεύματα, φρούτα και άλλα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν που είναι πιθανό να προσελκύσει απολύτως όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

τυρί cottage από κεφίρ: μια απλή συνταγή

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, κάνει το σπιτικό τυρί μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων. Σε αυτό το τμήμα του άρθρου, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε την πιο εύκολος και γρήγορος συνταγή, μέσω του οποίου μπορείτε να πάρετε το πιο νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν όσο το δυνατόν πλησιέστερα στο Αντιγκέα.

Έτσι, για να κάνει το τυρί από το κεφίρ στο σπίτι, θα πρέπει:

• γιαούρτι στο σπίτι ή κατάστημα δεν είναι πολύ λίπος - 2 μπουκάλια ή 2 λίτρων?
• άλας - επιδόρπιο κουτάλι (μπορεί να είναι μικρότερα ή μεγαλύτερα χρησιμοποιείται για γεύση)?
• Σκόρδο - μια-δυο σκελίδες?
• ζάχαρη - για να εφαρμόσει με το γούστο σας?
• Φρέσκα βότανα - χρησιμοποιείται για να δοκιμάσετε.

Παρασκευή του γιαουρτιού

Γάλα, γιαούρτι, τυρί - είναι τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν χρειάζονται διαφήμιση. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα δύο τελευταία συστατικά μπορούν να ληφθούν εύκολα με επεξεργασία της πρώτης. Πώς ακριβώς θα πω τώρα.

Αν δεν θέλετε να κάνετε σπιτικό τυρί από αγοραστεί το γιαούρτι, στη συνέχεια προσφέρουν για να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ρουστίκ γάλα χρειάζεται λίγο θερμαίνεται, και στη συνέχεια προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας ξινό ποτό γάλακτος, ανακατεύουμε καλά, κλείστε το πλαστικό καπάκι, τυλίγουμε σε μια κουβέρτα και να κρατήσει ζεστό ακόμη και για μια μέρα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε ένα φυσικό σπίτι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι.

Θερμική επεξεργασία γιαούρτι

Πώς να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό τυρί; Κεφίρ (ξινόγαλο) - είναι η βάση του εν λόγω προϊόντος. Από τη στιγμή που έχουν υποστεί ζύμωση πίνουν γάλα είναι έτοιμο, θα πρέπει να ρίχνουμε σε ένα μπολ και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Προθερμάνετε της συνιστάται πολύ αργά, να διαχωριστεί ο ορός. Τυπικά, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 20-28 λεπτά του ελεύθερου χρόνου.

Η διαδικασία της εκχύλισης

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, θερμική επεξεργασία που έχουν υποστεί ζύμωση πίνουν γάλα θα πρέπει να πραγματοποιηθεί, αρκεί να πήξει. Στη συνέχεια τα περιεχόμενα του μπολ υποχρεούται να απορρίψει μια σουρωτήρι να είναι μεγάλο σε εκ των προτέρων vystelit πολυστρωματικές γάζα.

Όταν όλη η υπερβολική υγρασία να στραγγίξει, να πάρει πολλά από αυτά είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε να προσθέσετε επιτραπέζιο αλάτι, ζάχαρη και τριμμένο σχοινόπρασο το σκόρδο και το ψιλοκομμένο χόρτα. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να τεντώσει καλά το πιρούνι σας, έτσι ώστε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα κατανεμημένη σε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Στο τέλος της μάζας σιτηρών θα πρέπει να τεθεί και πάλι σε έναν σφιχτό γάζα και μια καλή γραβάτα. Το προκύπτον δέσμη είναι αναγκαίο να καθοριστούν έξω σε ένα σουρωτήρι ή οποιαδήποτε άλλα πιάτα με ανοίγματα, και κατόπιν πατήστε το φορτίο. Όπως καταπίεση τέλεια βάζο τριών λίτρων το χείλος γεμάτο με νερό.

Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν συνιστάται να κρατήσει για 1-2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η υγρασία πρέπει να ξεφύγουμε από το πηγμένο γάλα για τυρί, καθιστώντας το πιο μαλακό και νόστιμο.

Αν χρειαστεί να πάρετε περισσότερες τυρί, τότε πατώντας με το ζυγό θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο. Αλλά στην περίπτωση αυτή, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα θάλαμο ψύξης, αλλιώς είναι μουχλιασμένα και zakisnet.

Πώς να υποβάλει στο τραπέζι;

Μετά τυρί cottage ίδιοι ρυθμίσετε κάτω από το φορτίο και η μέγιστη τρόπος χάσουν όλη την υγρασία, πρέπει να αφαιρεθεί από το τουλουπάνι και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με ένα καπάκι. Αυτό το προϊόν συνιστάται ως αποθηκεύτηκε στο ψυχρό όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Σερβίρετε στο τραπέζι είναι απαραίτητο, μαζί με το ψωμί και το βούτυρο. Επιπλέον, το τυρί cottage κάνουν συχνά μια ποικιλία από σαλάτες, πίτσες και κύρια πιάτα και κατσαρόλες.

Για να συνοψίσουμε

Σχεδόν όλοι αυτοδημιούργητος τυρί από γιαούρτι και το τυρί cottage μοιάζουν με λιωμένο ή μαλακό (Adygei) γαλακτοκομικά προϊόντα. Όσο για το στερεό, στη συνέχεια, για τη λήψη απαιτεί μια ειδική τεχνική, η οποία είναι πολύ δύσκολο να οργανώσει στο σπίτι.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι μπορείτε να αλλάξετε αισθητά την ποιότητα γεύσης των σπιτικά τυριά, προσθέτοντας ορισμένα στοιχεία τους. Με την ευκαιρία, κατά τη διάρκεια της παρασκευής ενός τέτοιου προϊόντος είναι ορός γάλακτος διαχωρίζεται από κεφίρ, δεν συνιστάται να χύσει. Μετά από όλα αυτά θα βγει πολύ νόστιμα τηγανίτες ή hash.