Τουρσί λεύκα - προετοιμασία για το χειμώνα

Τουρσί λεύκα παρήγαγε ένα ασυνήθιστα νόστιμα και αρωματικά, όποιο από τα δύο μέθοδος μαγειρέματος επιλέγεται. Ψημένα μανιτάρια μπορεί να χύσει το μαρινάρισμα ή το μαγείρεμα λεύκα από μόνη της. Χάρη στις πληροφορίες που παρέχονται σε αυτό το άρθρο, κάθε γυναίκα τον εαυτό της να αποφασίσετε πώς να τουρσί λεύκα.

ιδιαίτερα μυκήτων

Aspen έχει το ενδιαφέρον χαρακτηριστικό που πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνονται υπόψη κατά την επεξεργασία - μανιτάρια αλλάζουν χρώμα όταν κόβεται σε μεμονωμένα κομμάτια. Αν θέλετε το χρώμα παραμένει το ίδιο πλούσια και ειδικά, θα πρέπει να απορροφούν το προϊόν σε κρύο νερό με λίγο αλάτι και ξύδι.

συνταγή τουρσί Aspen

συστατικά:

• Ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια.
• Τέσσερις μέτρια κρεμμύδια.
• 500 ml βρασμένου νερού.
• Δύο ή τρεις φύλλο δάφνης.
• Ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι.
• Μπιζέλια πιπέρι (γλυκό και μαύρο).

προετοιμασία

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ένα σημαντικό σημείο: στα μανιτάρια λεύκα πόδι, σε αντίθεση με τα καπέλα, έχουν πυκνή υφή, οπότε θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, ή θα πρέπει να αυξήσει ελαφρώς το προ-θερμική επεξεργασία.

1. Έτσι, για να ξεκινήσει πρέπει να αντιμετωπιστούν άμεσα λεύκα - πλύνει, αφαιρέστε τα φύλλα, γης και άλλων δασικών σκουπίδια και να απολαύσετε άμεσα σε αλατισμένο νερό, οξικό κυριολεκτικά δέκα λεπτά.
2. Καπέλα, κομμένο σε κομμάτια, τα σκέλη κόβονται φέτες. Αν τα μανιτάρια είναι μικρά, μπορούν να αφεθούν σε ένα κομμάτι.
3. Aspen Βάλτε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε λίγο podsolite μετά το βρασμό σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια, εισάγετε κομμένο σε μισή δαχτυλίδια κρεμμύδια και μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα με μανιτάρια ξύδι, να κρατήσει μερικά λεπτά, στη συνέχεια, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Οι προκαθορισμένες αποστειρωμένα βάζα με επένδυση με μια τρυπητή κουτάλα ή κουτάλια ειδικές μύκητες, γεμίστε τα με τη μαρινάδα.
6. Για την αποθήκευση στο ψυγείο, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με τα συμβατικά πλαστικά καλύμματα για μεγάλο χρονικό διατήρησης θα πρέπει να κυλήσει μέχρι το δοχείο.

Αυτό είναι όλο, τουρσί λεύκα έτοιμοι, τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία τους, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει. Πιθανότατα, χρονοβόρα - είναι ο καθαρισμός των μανιταριών, αλλά η διαδικασία αυτή διαρκεί τόσο πολύ χρόνο.

Aspen μανιτάρια τουρσί - μια συνταγή για το χειμώνα

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής από την προηγούμενη - εδώ το μαρινάρισμα έχει ψηθεί ξεχωριστά από τα ίδια τα μανιτάρια.

συστατικά:

• Κιλό λεύκα μανιτάρια.
• Μπιζέλι μαύρο πιπέρι.
• Μπιζέλι αρωματικά πιπέρι.
• Φύλλο δάφνης.
• 30 χιλιοστόλιτρα ξύδι.
• Αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - δύο τσιμπήματα.

Οδηγίες για την προετοιμασία

Προκειμένου να προετοιμαστεί για το χειμώνα μαριναρισμένο λεύκα, θα πρέπει να επιλεγεί κατά τη διάρκεια των μανιταριών καθαρισμού μόνο νέος και δυνατός.

1. Loop μέσω λεύκα, κομμένα πόδια, αφήνοντας κοντά στο καπάκι του όχι περισσότερες από δύο εκατοστά. Πλύνετε το νερό μανιτάρια μουλιάσει για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Τώρα βράζουμε μανιτάρια σε νερό με μία μικρή ποσότητα του άλατος μέχρι να είναι εντελώς το μαγείρεμα. Παίρνει 15-20 λεπτά. Καταλάβετε ότι λεύκα είναι έτοιμο, μπορείτε από το γεγονός ότι τα μανιτάρια αρχίζουν να καθιζάνουν στον πυθμένα του τηγανιού.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, βράζουμε τη μαρινάδα - σε δύο λίτρα νερού για να τεθούν όλα τα απαραίτητα συστατικά που παρατίθενται στον συνταγή, μετά από βρασμό μάγειρας για 5 λεπτά.
4. Έτοιμο μανιτάρια Βάλτε σε βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα, ρολό καλύπτει. Γυρίστε το βάζο ανάποδα μέχρι να κρυώσει. Έτσι, θα ελέγξει για διαρροές και να είστε σίγουροι για την ασφάλεια της συντήρησης.
5. Αφαιρέστε τη συντήρηση για την αποθήκευση σε δροσερό μέρος (μέχρι 5 βαθμούς).

συστάσεις

1. Πριν ξεκινήσετε το μαρινάρισμα, να λάβει με μεγάλη καθαρισμό σοβαρότητα μανιτάρια. Αυτό θα επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα - το πιο καθαρό είναι Άσπεν, το πιο νόστιμο πάρει κονσέρβες. Επίσης, θα χρησιμεύσει ως εγγύηση ότι μια τράπεζα με μανιτάρια δεν zavedutsya βακτήρια.
2. Για να αποδείχθηκαν νόστιμη μαριναρισμένα λεύκα, επιλέξτε μόνο ισχυρή, όλη μανιτάρια. Από τα υπόλοιπα θα είναι δυνατό να προετοιμάσει το γόνο μανιτάρι, ή ψιλοκομμένο, τα παγώσει για το χειμώνα, στη συνέχεια, να προσθέσετε σε σούπες ή σάλτσες.
3. Μανιτάρια καλύτερα να πλένουν πάνω από μία φορά, αλλά πολλές.
4. Προσδιορίστε προϊόν ετοιμότητα μπορεί να είναι ανάλογα με το πώς αρχίζει να κατακάθονται στον πυθμένα του δοχείου.
5. Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσει μικρούς και μεγάλους λεύκα μαζί καλύτερα να τους χωρίσει σε πρώιμο στάδιο - κατά το ανακάτεμα.
6. Για να μαριναρισμένα μανιτάρια καλά, περιμένουμε δεν θα πρέπει να είναι λιγότερο από τρεις εβδομάδες.
7. Ακατάλληλη φύλαξη κορυφή μύκητες μπορούν να γίνουν καλυμμένες με μούχλα, όταν ξαφνικά συμβεί αυτό, μην βιαστείτε να τους ρίξει αρκετά, πετώντας τα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και γεμίστε το με νέο, φρέσκο μαρινάδα.

Απολαύστε την όρεξή σας, αφήστε τα νόστιμα μαριναρισμένο λεύκα εσάς και την οικογένειά σας ενθουσιάσει όλο το χρόνο για την εξαιρετική του γεύση!