Φετουτσίνι ζυμαρικά με γαρίδες και κρέμα γάλακτος σάλτσα - μια συνταγή από την ηλιόλουστη Μεσόγειο

Από τη λέξη «φετουτσίνι» άμεσα και μυρωδιές στο εξωτερικό ... Αλλά στην πραγματικότητα είναι μόνο το όνομα ενός από τους τύπους ζυμαρικών. Πιο συγκεκριμένα, η ιταλική ζυμαρικά. Είναι μεγάλη και πλατιά noodles. Φετουτσίνι δεν είναι πολύ διαφορετική από την υπόλοιπη ιταλικά ζυμαρικά, και παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και το υπόλοιπο της πάστας. Συνδυάζουν τέλεια με όλα τα είδη των σάλτσες. Και στην Ιταλία ο τίτλος αποδίδεται όχι μόνο στις πιο ζυμαρικά, αλλά και σε ολόκληρο το πιάτο. Οι πιο κοινές συνταγές - είναι φετουτσίνι με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα, fettuccine με κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών, fettuccine με το βόειο κρέας και σάλτσα κόκκινου κρασιού. Αυτές οι συνταγές που διανέμονται σε όλο τον κόσμο, και ιδιαίτερα οι κάτοικοι της Μεσογείου σέβονται τους.

Κλασική συνταγή ζυμαρικών για φετουτσίνι με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα

προϊόντα:

• chetyrehsotgrammovaya φετουτσίνι πακέτο?
• ένα κιλό μέσου γαρίδας διαμετρήματος?
• μισό φλιτζάνι βαριά κρέμα?
• 2 σκελίδες σκόρδου?
• ελαιόλαδο: περίπου 3 κουταλιές?
• 2 κρεμμύδια.

στάδια μαγειρέματος

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά

Για την προετοιμασία φετουτσίνι με γαρίδες σε ζυμαρικά σάλτσα κρέμας πρώτο αφέψημα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Το πρότυπο για μισό κιλό ζυμαρικών διαρκεί τουλάχιστον ένα λίτρο νερό. Μην καλύπτετε το καπάκι, το νερό θα πρέπει να είναι ελεύθεροι να βράσει. Για να φετουτσίνι δεν έχουν κολλήσει στο καυτό νερό θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Μετά την ολοκλήρωση της μαγειρικής, τα ζυμαρικά πρέπει να στραφούν σε ένα σουρωτήρι και πλένεται με ζεστό νερό. Πλένονται φετουτσίνι είναι δυνατόν να στραφούν σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

2. Κάνοντας τη σάλτσα

Για να φετουτσίνι ζυμαρικά με γαρίδες φτάσει στο μέγιστο τη γεύση, να προετοιμάσει τη σάλτσα κρέμας. Τίποτα περίπλοκο γι 'αυτό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τηγανίζονται σε καυτό ελαιόλαδο. Όταν τα λαχανικά είναι χρυσό, ρίχνουμε την κρέμα μία φορά το σύνολο της παρτίδας, μειώνει τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Συμπληρώνουν τη συνταγή σάλτσας μπορεί να ξηραίνεται ιταλικά βότανα, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, σπανάκι, πιπέρι.

3. Ετοιμάστε τις γαρίδες

Μην πάρετε για τέτοια πιάτα, φετουτσίνι με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα, πολύ μεγάλες ποικιλίες των οστρακοειδών. γαρίδες λειτουργούν καλύτερα διαμετρήματος 60/90 ή 90/120. Τι σημαίνουν αυτά τα νούμερα; Για να καταλάβετε πώς μπορείτε να πλοηγηθείτε στο το ποσό των γαρίδων, chtoit θυμηθείτε μια απλή συμβουλή: Caliber - αυτό είναι το κατά προσέγγιση αριθμό των μονάδων ανά χιλιόγραμμο. Δηλαδή, όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος, τα περισσότερα κομμάτια, ως εκ τούτου, το μικρότερο μέγεθος τους. Και, κατά κανόνα, τόσο χαμηλότερη είναι η τιμή. Μην προσπαθήσετε να καθαρίσετε τις πρώτες γαρίδες. Είναι καλύτερα να τα βράσετε πρώτα. Συνήθως, πλήρως μαγειρεμένα αρκετό για 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή αποξηραμένα τζίντζερ, τη δάφνη, ένα κλαδάκι άνηθο ή pertushki, πιπέρι - αυτό θα κάνει η γεύση γαρίδα ακόμη πιο έντονο και εκφραστικό. Βραστά γαρίδες μπορεί να ξεπλυθεί με κρύο νερό και να καθαρίζονται από όστρακα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερα πρώτα να διαχωριστεί το κεφάλι, πίσω από το οποίο εκτείνεται όλα τα σπλάχνα. Θα υπάρχει τράβηγμα μόνο ελαφρά την ουρά - και το κέλυφος διαχωρίζονται με καρτέλες.

4. Κάνουμε ένα πιάτο

Φετουτσίνι ζυμαρικά με γαρίδες, η συνταγή του οποίου είναι δυνατό να συμπληρώσει και άλλα θαλασσινά (όπως καλαμάρι ή μύδια), δεν προαναμιγνύονται. Τυπικά, πλάκες αποσυντίθεται χυλοπίτες, που στην κορυφή ενός τμήματος της γαρίδας και στη συνέχεια μια κρεμώδη σάλτσα.