Χοιρινό κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο - και νόστιμα, και όμορφα

Χοιρινό - αρκετά προϊόν της ζήτησης, διότι, όπως γνωρίζουμε, το κρέας μπορεί να ζήσει δεν είναι πολλοί. Lazier έτοιμα γεύματα από χοιρινό αγοράζετε στο κατάστημα. Ευτυχώς, σήμερα αυτό δεν είναι πρόβλημα - επιλέξτε αυτό που θέλετε. Αλλά είναι ωραίο να μαγειρέψουν κάτι με τα χέρια τους. Έτσι, το χοιρινό κρέας, ψημένο σε αλουμινόχαρτο - μια εξαιρετική επιλογή, όχι μόνο για τον έμπειρο μάγειρα, αλλά και για αρχάριους. Και όλα αυτά επειδή το συγκρότημα είναι σχεδόν τίποτα στη διαδικασία. Δείτε και μόνοι σας.

1. Νέοι χοιρινό, ψητά σε αλουμινόχαρτο

500-600 γραμμάρια κρέας ένας νεαρός χοίρων

6 σκελίδες σκόρδο

Κουταλάκι πιπέρι (αλεσμένο μαύρο)

Η μισή αλάτι κουταλάκι του γλυκού κουτάλι

ζωμός πατάτας με κρεμμύδια

μαϊντανός

Προετοιμασία: Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά το κομμάτι του κρέατος. Στη συνέχεια, σε μερικά σημεία το κρέας τρυπήσει με ένα μαχαίρι. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και ρίχνουμε το ζωμό πατάτα, η οποία θα πρέπει να προ-βράσει με το κρεμμύδι. κάλυμμα κύπελλο, στο κρέας είναι καλύτερα να επιμείνουμε σε τριάντα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αναμίξτε σε ένα άλλο κύπελλο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τρίψτε με ένα μίγμα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των περικοπών. Μετά από αυτό, το κρέας αφήνεται να ξεκουραστεί για άλλα τριάντα λεπτά. Καθαρίζουμε το σκόρδο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόβεται σε πλάκες.

Το ψήσιμο ή άλλα πιάτα στο οποίο θα είναι το ψήσιμο, Καλύψτε το αλουμινόχαρτο. Φέτες του σκόρδου συμπληρώστε τις σχισμές στο κρέας. Βάλτε ένα κομμάτι μεταλλικού φύλλου και τυλίγουμε προσεκτικά τις άκρες. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο - 180 ° C, 40 λεπτά.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ξεδιπλώνω το αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο φούρνο πίσω στο κρέας εμφανίστηκε ορεκτικό ροδίσει. Με την υποβολή στο τραπέζι, στολίζουν με μαϊντανό ή άλλα βότανα.

Αν έχετε παρατηρήσει, το ψητό χοιρινό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο γυρίζει ζουμερά, επειδή ο χυμός δεν θα ακολουθεί, και θα παραχωρηθούν, απορροφάται εν μέρει από το πίσω μέρος του κρέατος. Κατά συνέπεια, στην ξηρά, σε αυτή την περίπτωση, όμως.

2. Χοιρινό, ψημένο σε αλουμινόχαρτο με χυμό πορτοκαλιού

Ασυνήθιστα νόστιμο κρέας. Μια ειδική λιχουδιά που δίνει γεύση και ελαφρώς ξινή γεύση του πορτοκαλιού. Μια λέξη των συμβουλών: το καλύτερο είναι να πάρει τα πορτοκάλια του αίματος, στο οποίο μια μικρή πικρία εκεί. Φυσικά, οι συνήθεις πορτοκάλια είναι επίσης κατάλληλα.

Περίπου 1 κιλό χοιρινό

2 πορτοκάλια

Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι (αν τα πορτοκάλια είναι πολύ γλυκό, μπορεί να είναι ακόμη λιγότερο)

Αλατοπίπερο

Προετοιμασία: squeeze out χυμό πορτοκαλιού. Θα πρέπει κάπου 200 ml. Προσθέστε το χυμό πιπέρι, το μέλι και το αλάτι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.

Απλώνονται στο τραπέζι χιαστί ταινίες του φύλλου. Στα περισσότερα από τα μέσα θέσει το φλούδα πορτοκαλιού (ένα τέταρτο), με χρωματιστό μέρος του πρέπει να τοποθετηθεί προς τα πάνω. Από την κρούστα, τοποθετήστε το κρέας. Σηκώστε τις άκρες του φύλλου και τυλίγουμε, και μέσα από μια μικρή οπή ρίχνουμε το χυμό. Οι άκρες του φύλλου σφιχτά ασφαλές. Βάλτε φύλλο με βάση το κρέας στο δίσκο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200C, όπου μισή ώρα.

Μαγειρεμένο κρέας, το βγάζουμε από το φούρνο, αλλά το φύλλο δεν ξεδιπλώνονται. Θα το κάνετε σωστά πριν ταΐζετε πίνακα.

Ας κάνουμε τη σάλτσα να μας χοιρινό, ψητά σε αλουμινόχαρτο, γύρισε ακόμα πιο αρωματική και εκλεπτυσμένο. Για να το κάνετε αυτό, ξεβιδώστε λίγο αλουμινόχαρτο και περιχύνουμε με το χυμό από το κρέας. Δοκιμάστε το για γεύση. Αν είναι πολύ αλμυρό, θα πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος. Μετρήστε την ποσότητα του χυμού. Να θυμάστε ότι θα πρέπει να πάρετε 100 ml κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό σε λεπτό ρεύμα να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται.

Με την ευκαιρία, το χοιρινό κρέας, ψημένο στο μανίκι για αυτήν την συνταγή, όπως αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Και ένα άλλο κομμάτι των συμβουλών: κατά την επιλογή κρέατος για το ψήσιμο, να φροντίσει ότι ήταν ένα τολμηρό μέτρο. Για παράδειγμα, ένας ιδανικός στόχος θα ήταν ένα αυχενικό μέρος. Εάν σε περίπτωση που σας διατίθεται σε κομμάτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μπορεί να τρίβεται με λάδι.