Η συνταγή για το κέικ Natasha. Τούρτα "Natasha" με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα λεπτό, ελαφρύ, νόστιμο και φθηνό επιδόρπιο; Στη συνέχεια, δώστε προσοχή στη συνταγή για το κέικ Natasha. Αυτή η γλυκιά λιχουδιά προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ψήσετε τρία κέικ, προσθέτοντας διάφορα υλικά πλήρωσης (σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, παπαρούνες, καρύδια) κατά την κρίση σας. Ως εμποτισμός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λάδι ή ξινή κρέμα. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Η συνταγή για το κέικ Natasha με ξινή κρέμα

Συστατικά: ένα αυγό, 150 γραμμάρια αλεύρι, 400 γραμμάρια ζάχαρης, 250 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος, 3 κουτάλια κακάο, ένα τσιπς σόδα, 150 γραμμάρια σταφίδας, 50 γραμμάρια παπαρούνας, 150 γραμμάρια ξηρών καρπών, 50 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα. Για κρέμα, πάρτε δύο ποτήρια λιπαρής ξινή κρέμα και 250 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης.

Προετοιμασία

Σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού. Στη ζύμη, προσθέστε ξινή κρέμα, κακάο και σόδα (σβήσιμο). Κοσκινίστε σωστά το αλεύρι και εισάγετε το σε χύμα. Αναμίξτε καλά τα πάντα για να έχετε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Η συνταγή για το κέικ Natasha προτείνει την παραγωγή τεσσάρων κέικ. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Βάλτε σε κάθε ένα από αυτά γέμιση (σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, παπαρούνες, κλπ.). Αναμίξτε ξανά. Για διευκρίνιση: σε ένα μέρος της ζύμης μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, στη δεύτερη - στην παπαρούνα, στην τρίτη σταφίδα, στα τέταρτα - γευσμένα φρούτα. Η μορφή με την οποία ψήνονται τα μπισκότα, λιπαίνετε με άφθονο λάδι. Μπορείτε να καλύψετε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ψήστε κάθε κέικ για περίπου 20-30 λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Για τη μυρωδιά, μπορείτε να προσθέσετε μια αφή της βανιλίνης. Λιπάνετε τα κέικ με πολύ εμποτισμό. Το κέικ "Natasha" με ξινή κρέμα στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα και ζαχαρωμένα φρούτα. Βάλτε μια απόλαυση για τη νύχτα στο ψυγείο, έτσι ώστε τα κέικ είναι καλύτερα μούσκεμα. Έχετε ένα ωραίο τσάι.

Τούρτα "Νατάσα". Συνταγή με σουφλέ

Για τη ζύμη, πάρτε 40 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό, 60 γραμμάρια αλεύρι, σκόνη ψησίματος και λίγο βανίλια. Το σουφλί θα χρειαστεί 300 g νερού, 450 g ζάχαρης, 200 g βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ, 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος, τρεις πρωτεΐνες και λίγο κιτρικό οξύ. Για το λούστρο: 130 g κρέμας και 160 g μαύρης σοκολάτας.

Προετοιμασία

Με ένα πιρούνι, τρίψτε προσεκτικά τη ζάχαρη με το βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα μίξερ. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, σκόνη ψησίματος και αλεύρι. Ζυμώνετε ομοιόμορφα μια ομοιογενή ζύμη. Δεν χρειάζεται να ξεδιπλώσει. Αρκεί να κηλιδώσετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής, δίνοντάς το σχήμα κύκλου. Σε θερμοκρασία 200 μοιρών, το κέικ θα είναι έτοιμο μετά από δέκα λεπτά. Αυτή η συνταγή για το κέικ Natasha προϋποθέτει τη χρήση ενός σουφλέ. Ας το κάνουμε. Ανακατέψτε το βούτυρο σε ξεχωριστό δοχείο με συμπυκνωμένο γάλα. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες σε ένα βαθύ δοχείο. Σε κρύο νερό, απολαύστε άγαρ-άγαρ, ανακατέψτε το και βάλτε το σε μια σόμπα. Όταν η μάζα βράζει, ρίχνουμε τη ζάχαρη. Αναμίξτε ξανά. Περιμένετε για το βράσιμο. Μειώστε τη ζέστη και λίγο σιρόπι (15 λεπτά). Χτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα παχύ αφρό, ψεκάζοντας λίγο κιτρικό οξύ. Κατόπιν εισάγετε σταδιακά το ζεστό σιρόπι. Συνεχίστε να χτυπάτε για ακόμα ένα λεπτό. Στο τέλος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος (ελαιώδες και συμπυκνωμένο γάλα). Ανακατέψτε το μείγμα με το χτύπημα. Και ενώ το σουφλέ δεν είναι κρύο, συλλέξτε το κέικ. Στη διαχωρισμένη μορφή, βάλτε το φιλμ τροφής. Στο κάτω μέρος βάλτε το κέικ. Από πάνω είναι ένα σουφλέ. Η σοκολάτα διαλύεται σε ζεστή κρέμα. Glaze σωστά αναμίξτε και καλύψτε απαλά με ένα σουφλέ. Έτσι η τούρτα μας "Natasha" είναι έτοιμη (η συνταγή, οι φωτογραφίες παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα). Τοποθετήστε το για 3 έως 5 ώρες στο ψυγείο και, στη συνέχεια, αφαιρώντας το από τη φόρμα, χρησιμεύστε στο τραπέζι. Έχετε ένα ωραίο τσάι.

Τούρτα "Νατάσα". Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά: 3 αυγά, 250 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο, 1,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (ενυδατωμένο), 400 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια σταφίδας, 130 γραμμάρια παπαρούνας, 160 γραμμάρια καρύδια. Για την κρέμα θα χρειαστούν 200 γραμμάρια βούτυρο και ένα βάζο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος. Για το λούστρο, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, 100 g ζάχαρη, 50 g βούτυρο και 100 g ξινή κρέμα.

Προετοιμασία

Τα αυγά τρίβετε με ζάχαρη, προσθέτετε άμυλο, σόδα, ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το αλεύρι. Η ζύμη "με μάτι" χωρίζεται σε τρία μέρη. Σε ένα από αυτά προσθέστε σταφίδες, στη δεύτερη - παπαρούνες, στα τρίτα - καρύδια. Σε μια μορφή λιπαρή με βούτυρο, ρίχνουμε σε ένα κομμάτι ζύμης και ψήνουμε το κέικ. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Παρόμοια ψήστε τα υπόλοιπα κέικ. Ενώ κρυώνουν, προετοιμάζουν το εμποτισμό. Η συνταγή για το κέικ Natasha προϋποθέτει τη χρήση βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ως κύριο συστατικό για την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το με μίξερ μαζί με βούτυρο και βανίλια. Ψύξτε καλά τα περιβλήματα καλά με την προκύπτουσα κρέμα. Μην ξεχάσετε την πλευρά. Το επάνω στρώμα μπορεί να καλυφθεί με λούστρο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό σε μια μικρή κατσαρόλα μείγμα κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, βούτυρο και κακάο. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο με τα συστατικά για το λούστρο πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς, μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά. Όταν το μείγμα βράζει, κρυώνει ελαφρά και καλύπτει απαλά το ανώτερο στρώμα του κέικ και των πλευρών. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με ζάχαρη σε σκόνη. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε το πιάτο για τρεις ώρες στο ψυγείο. Έχετε ένα ωραίο τσάι.

Κέικ "Νάτασα" με τυρί cottage και μαρμελάδα

Συστατικά: δύο αυγά, μισή κουταλιά σόδα, ένα ποτήρι αλεύρι σιταριού, ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, κιτρικό οξύ, 200 γραμμάρια τυρί cottage, τέσσερις κουταλιές μαρμελάδας βερίκοκου, 100 γραμμάρια μαρμελάδας φράουλας, 100 γραμμάρια μαλακωμένου ελαίου, 70 γραμμάρια νερού, Γάλα, 200 γραμμάρια κακάο.

Προετοιμασία

Όχι κακό κέικ εμφανίζεται "Νατάσα" στο multivark. Κάθε κέικ ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Αφήστε τη θέρμανση δεν είναι απαραίτητη. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα. Έτσι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Αυγά αλέθονται με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε τη σόδα (σβήσιμο). Χωρίστε τη μάζα σε τρία μέρη και ψήστε τα κέικ στο multivark. Μέσω ενός κόσκινου, σκουπίστε το τυρί cottage. Βγάλτε τα μούρα μαρμελάδας. Συνδυάστε τα με τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Στο σιρόπι από τη μαρμελάδα, προσθέστε νερό. Αναμείξτε το μείγμα και ψύξτε. Ο προκύπτων εμποτισμός λιπαίνει τα κέικ. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε το κέικ σε αυτό. Κορυφή με ½ μαρμελάδας βερίκοκου. Στη συνέχεια, βάλτε το δεύτερο κέικ. Σε αυτό - κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια - το τρίτο κέικ. Λιπάνετε με την υπόλοιπη εμπλοκή. Πάρτε το κέικ στο ψυγείο. Προετοιμάστε το κερασάκι. Ανακατέψτε ζάχαρη, βούτυρο, γάλα Ζεσταίνετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κακάο και μαγειρέψτε το μίγμα λίγο μέχρι να πάρετε παχύ. Όταν το βερνίκι κρυώσει, λιπαίνετε με τις πλευρές και το πάνω κέικ του κέικ. Έχετε ένα ωραίο τσάι.