Μεγάλη λιχουδιά - βραστό ζαχαρούχο γάλα

Από την παιδική ηλικία, θυμόμαστε το γλυκό, μοναδική γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος. Στη σοβιετική εποχή ήταν ένα έλλειμμα, και απόλαυση των πρώτων παιδιών. Συμπυκνωμένο γάλα προστίθεται σε γλυκά, καραμέλες, γλυκά ψωμάκια και εκλέρ, καθώς και πολλά άλλα γλυκά, και χρησιμοποιείται πιο συχνά μαγειρεύονται συμπυκνωμένο γάλα. Είναι δυνατόν να αγοράσει ένα έτοιμο στα καταστήματα ή να γίνει στο σπίτι από τον εαυτό σας. Κόψτε τις τράπεζες του συμπυκνωμένου γάλακτος ετικέτες, βουτιά σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζετε για τρεις ή τέσσερις ώρες. Παρακολουθήστε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν χωνέψει το συμπυκνωμένο γάλα, η τράπεζα θα μπορούσε να εκραγεί, και θα πρέπει να το αφαιρέσετε από τους τοίχους και την οροφή στην κουζίνα.

Ας μάθουμε περισσότερα χρήσιμα βραστά ή κανονική συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο θερμίδες - 330 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν είναι περισσότερο ή λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας; Αν μιλάμε για περιεκτικότητα σε λίπος, για οποιοδήποτε συμπυκνωμένο γάλα, το ποσοστό αυτό είναι ίσο με οκτώ και μισό τοις εκατό.

επίπεδα γλυκόζης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος δεν αυξάνεται, έτσι βραστό συμπυκνωμένο γάλα, καθώς και κανονικές, έχει την ίδια ποσότητα ζάχαρης στην σύνθεση. Η μόνη διαφορά είναι ότι μετά το μαγείρεμα τη γλυκόζη είναι στη μορφή της καραμέλας, όχι ζάχαρη, όπως συμβαίνει με τα συμβατικά συμπυκνωμένο γάλα.

Το μαγειρεμένο λεπτότητα μειώνεται το διπλάσιο του ποσού των βιταμινών, και η πεπτικότητα της είναι πολύ χειρότερη ως χρήσιμη ουσία, όπως η καζεΐνη, η λακτόζη, βιταμίνες Α και D, προϊόν της πέψης βοήθεια όταν το μαγείρεμα δεν αποθηκεύεται.

Δεδομένου ότι οι τράπεζες για συμπυκνωμένο γάλα που παράγεται κυρίως από σίδηρο επικαλυμμένα με ένα λεπτό στρώμα κασσιτέρου, όταν το υλικό το μαγείρεμα μπορεί να διεισδύσει μέσα στην θερμότητα και συμπυκνωμένο γάλα. Έτσι ώστε να μην δηλητηριαστεί από επιβλαβείς ουσίες, είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα συμπυκνωμένο γάλα, προ-υπερχείλιση των τραπεζών της από το σίδηρο σε ένα γυαλί ή πορσελάνη δοχείο. Θα πρέπει να τεθεί σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε τις ίδιες τρεις ή τέσσερις ώρες.

Συμπυκνωμένο γάλα - ένα τέλειο συστατικό για λίπανση κέικ. Και αν το αναμίξετε με ξηρούς καρπούς, απλά θα πεντανόστιμα!

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το γλυκό στο σπίτι. Αν και η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά μεγάλη, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό - πολύ νόστιμο, όμορφο σπίτι συμπυκνωμένο γάλα έχουν την προτίμησή της τόσο σε ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Σε αυτή την πρώτη διαδικασία μαγειρέματος συνταγή διαρκεί περίπου μισή ώρα, αλλά το δείγμα μπορεί να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα. Θα χρειαστεί χάλκινα σκεύη ή κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, όπου είναι αναγκαίο για την πλήρωση σε δύο λίτρα γάλα και προσθέστε τη βανίλια. Ξεχωριστά πρέπει να διαλύεται κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε λίγο νερό και ρίχνουμε το βραστό γάλα, προσθέτοντας υπάρχει μια λίμπρα ζάχαρη. Ψήνουμε συμπυκνωμένο γάλα μας σε δυνατή φωτιά για περίπου μία ώρα, όταν είναι αναγκαίο να ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα αυτό το πεντανόστιμο.

Από τη στιγμή που το προϊόν θα πυκνώσει, θα πρέπει να κάνετε η φωτιά μικρότερο. Περίπου μισή ώρα αργότερα, όταν το χρώμα γίνεται καφέ, η συνοχή του θα είναι παρόμοια με το υγρό μέλι, μπορεί να απενεργοποιηθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταψί σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αναδεύεται για πέντε λεπτά συμπυκνωμένο γάλα.

Στη συνέχεια, θα στραφούν σε βάζα, δροσερό και βάλτε στο ψυγείο, όπου θα πυκνώσει ακόμα περισσότερο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Υπάρχει και μια άλλη συνταγή. Πάρτε ένα λίτρο γάλα, αναμειγνύεται με 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ο χρόνος μαγειρέματος εδώ θα είναι μιάμιση έως τρεις ώρες, ανάλογα με την παρτίδα. Pan neemalirovannaya κοστούμι, αλλά με χοντρούς τοίχους. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο βραστό ζαχαρούχο γάλα.

Αν δεν υπάρχει χρόνος, αλλά θέλουν να μαγειρέψουν αυτό λιχουδιά στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια συνταγή με την οποία μέσα σε 15 λεπτά μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό. Αναμίξτε ένα ποτήρι γάλα με 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, και είκοσι γραμμάρια βουτύρου. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με αυτό το μείγμα για τη θέρμανση και την αφήνουμε να πάρει βράση. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρό. Όλη την ώρα, προσπαθήστε όσο το δυνατόν συχνότερα να ανακατεύετε, έτσι ώστε όλα τα συστατικά διαλύονται.

Κατά τη στιγμή της φωτιάς βρασμού κάνει μεσαίες και συνεχίστε το βράσιμο για άλλα δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το συμπυκνωμένο γάλα. Είναι έτοιμο. Κατά την ψύξη το προϊόν περαιτέρω πήξει.